Inhoudsopgave
Advertenties
HAMBURGERS
Voorbereidingstijd: 10 min Rusttijd: 1 uur Baktijd: 10 min
Brood (bolletjes)
10 g verse gist*
120 ml lauw water
300 g tarwebloem
40 g gesmolten boter
25 g suiker
3 g zout
1 ei
1 ei, losgeklopt
1 el melk sesamzaad
Broodjes
01.
Los de gist op in het lauwe water met behulp van een vork. Laat 1minuut rusten.
02.
Doe het zout, de bloem, suiker, boter, het ei en het water met de opgeloste gist in de
grote kom met het kneedmes.
03.
Schakel de machine in en laat 30 seconden draaien.
04.
Neem het deeg uit de kom en leg het in een met bloem bestoven kom. Dek deze af met
plasticfolie of met een vochtig theedoek. Laat het deeg 30 minuten rusten.
05.
Druk na deze eerste rijsperiode met uw vuist op het deeg om luchtbellen te verwijderen.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad.
06.
Verdeel het deeg met een scherp mes in 6 gelijke delen
gladde bollen
07.
Neem het rooster uit de oven en bedek het met bakpapier. Leg er de bolletjes op en dek
ze af met een vochtige theedoek. Laat 30 minuten rusten.
08.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
09.
Meng het losgeklopte ei met de melk. Bestrijk de broodjes hiermee
10.
Bestrooi de broodjes met sesamzaad
11.
Bak de broodjes in ca. 10 minuten bruin in de voorverwarmde oven.
12.
Laat ze op een rooster afkoelen.
Tip van de chef-kok:
Verdeel voor grote eters het deeg in 4 stukken. De baktijd wordt dan iets langer.
A
92
.
B
Vervang het sesamzaad door maanzaad of zonnebloemzaad.
B
Biefstuk tartaar
400 g mager rundvlees (biefstuk)
½ rode ui
1 el olijfolie
zout en peper
Vulling
1 krop sla
½ rode ui
2 tomaten
6 plakjes kaas
mayonaise, ketchup
.
D
C
E2
. Vorm hiervan mooie
A
.
C
D
Advertenties
Inhoudsopgave
