Download Inhoudsopgave Inhoud
Deel
Print deze pagina
MAGIMIX CS 5200 XL Gebruikershandleiding
  1. Handleidingen
  2. Merken
  3. MAGIMIX Handleidingen
  4. Voedsel verwerkers
  5. CS 5200 XL
  6. Gebruikershandleiding
MAGIMIX CS 5200 XL Gebruikershandleiding

MAGIMIX CS 5200 XL Gebruikershandleiding

Verberg thumbnails
Inhoudsopgave

Advertenties

Quick Links

Download deze handleiding
Ma Cuisine

Advertenties

Inhoudsopgave
loading

Gerelateerde Handleidingen voor MAGIMIX CS 5200 XL

Samenvatting van Inhoud voor MAGIMIX CS 5200 XL

  • Pagina 1 Ma Cuisine...

  • Pagina 2: Inhoudsopgave

    GEBRUIKSAANWIJZING Maximale hoeveelheden ......5 Beschrijving Foodprocessor ......6 Beschrijving Pâtissier ........7 Hulpstukken ........8 t/m 20 Tips ............21 Gulden regels .......... 24 RECEPTEN Toelichting bij de recepten ......26 Basisrecepten ......... 125 Sauzen en borrelhapjes ......27 Brood ............37 Soepen ............

  • Pagina 3: Veiligheidsvoorschriften

    VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN Bij het gebruik van een elektrisch apparaat moeten een aantal voorzorgsmaatregelen genomen worden: 1. Lees aandachtig de veiligheidsvoorschriften en de gebruiksaanwijzing. 2. Dompel het apparaat nooit onder in water of andere vloeistoffen om het risico op elektrische schokken te vermijden. 3.
  • Pagina 4 VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN omgevingen, in boerenbedrijven, door gasten van hotels, motels en andere residentiële omgevingen en in bed-and-breakfast omgevingen. 21. Dit apparaat is niet bestemd voor gebruik door kinderen of door personen met fysieke, sensorische of mentale beperkingen, of mensen met gebrek aan kennis of ervaring, tenzij ze nauwlettend in de gaten worden gehouden en geïnstrueerd in het gebruik van het apparaat door een persoon die verantwoordelijk is voor hun veiligheid.
  • Pagina 5 Meer dan veertig jaar geleden kwam de eerste multifunctionele foodprocessor van Magimix op de markt. Destijds zorgde deze veelzijdige en duurzame keukenmachine voor een revolutie in de keuken, zowel in de horeca als in het huishoudelijk gebruik. Nog steeds loopt Magimix voorop in de ontwikkelingen van foodprocessors.

  • Pagina 6: Bedieningspaneel

    BEDIENINGSPANEEL STOP AUTO PULSE STOP: toets om de machine uit te schakelen. AUTO: toets om de machine continu te laten draaien, bijvoorbeeld om te hakken pureren, mixen, mengen, kneden, eiwitten stijf kloppen, snijden en raspen. PULSE: toets om de machine met tussenpozen te laten werken. Zodra u de toets loslaat, stopt de machine automatisch.
  • Pagina 7 BESCHRIJVING C 3200 - CS 4200 - CS 5200 DESCRIPTION Aanduwer/maatbeker Aanduwer/ Dubbele aanduwer maatbeker Standaard deksel XL Deksel Metalen mini-mes Mini-kom Opzetas Snijschijf / Raspschijf Midi-kom Eiwitklopper Kneedmes* Transparante kom Blender Metalen mes Aandrijfas Opbergdoos Spatel Motorblok * afhankelijk van het model (1) Plaats het snoer in de daarvoor bestemde inkepingen onder het motorblok zodat de machine goed stevig staat.

  • Pagina 8: Beschrijving Pâtissier

    BESCHRIJVING PÂTISSIER Foodprocessor: kommen en accessoires Pâtissier: kommen en accessoires Aanduwer/maatbeker Dubbele aanduwer XL Deksel Deksel Metalen mini-mes Mini-kom Afsluitring Opzetas Snijschijf / Midi-kom Raspschijf Kneedmes Metalen mes Blender Rvs kom Transparante kom Eiwitklopper Aandrijfas Opbergdoos Spatel Motorblok Spatel voor gebak (1) Plaats het snoer in de daarvoor bestemde inkepingen onder het motorblok zodat de machine goed stevig staat.

  • Pagina 9: De Transparante Kommen Plaatsen

    DE TRANSPARANTE KOMMEN PLAATSEN Was alle onderdelen zorgvulding af voordat u de machine in gebruik neemt Plaats de kom op het motorblok en draai Zet de midi-kom in de grote kom. naar rechts om de kom te vergrendelen. Zet de mini-kom op de aandrijfas. Zet het mini-mes in de mini-kom op de aandrijfas.

  • Pagina 10: De Transparante Kommen Verwijderen

    DE TRANSPARANTE KOMMEN VERWIJDEREN Ontgrendel de deksel door hem naar Neem het mes uit de mini-kom. links te draaien. De mini-kom verwijderen. De midi-kom aan de rand vast pakken en verwijderen. L E T O P ! • Wees voorzichtig bij het gebruik van de schijven en de metalen messen, want deze zijn heel scherp.

  • Pagina 11: Hulpstukken

    STANDAARD HULPSTUKKEN MINI-KOM: uitgerust met het kleine metalen MIDI-KOM: wordt alleen gebruikt in mes voor het mixen, hakken, mengen en combinatie met de schijven. emulgeren van kleine hoeveelheden. METALEN MES: past alleen in de KNEEDMES: afhankelijk van het model in grote kom, voor het hakken, mengen, de rvs-kom of in de grote transparante emulgeren, tot poeder vermalen enz.

  • Pagina 12: Metalen Mes En Blendermix

    METALEN MES EN BLENDERMIX METALEN MES HAKT bijvoorbeeld vlees, EMULGEERT sausen, vermaalt ijs, tuinkruiden met behulp van de PULSE- chocolade, suiker etc. tot poeder in toets of AUTO continu modus (AUTO) Plaats het metalen mes op de aandrijfas. Doe de ingrediënten in de kom. Breng de deksel op zijn plaats en draai deze naar rechts totdat de deksel blokkeert.

  • Pagina 13: Rvs-Kneedmes (Rvs-Kom)

    RVS-KNEEDMES (RVS-KOM) Het rvs-kneedmes kan alleen gebruikt worden in de rvs-kom. KNEEDT gistdeeg: brood, brioche, e.d. KNEEDT deeg zonder gist: kruimeldeeg, zanddeeg, e.d. Deeg kneden gaat snel, afhankelijk van de hoeveelheden meestal in minder dan 1 minuut. Plaats het kneedmes op de aandrijfas. Doe alle ingrediënten in de kom.

  • Pagina 14: Kneedmes (Transparante Kom)

    KNEEDMES (TRANSPARANTE KOM) Het kunsstof kneedmes past alleen in de grote transparante kom bij modellen zonder rvs-kom. KNEEDT gistdeeg: brood, brioche, e.d. KNEEDT deeg zonder gist: kruimeldeeg, zanddeeg, e.d. Deeg kneden gaat snel, afhankelijk van de hoeveelheden meestal in minder dan 1 minuut.

  • Pagina 15: Eiwitklopper (Rvs-Kom)

    Zie de tips op p. 23. De klopper is een exclusief door Magimix ontwikkeld en gepatenteerd hulpstuk: de eiwitten worden geleidelijk stijf geklopt voor een stevig en luchtig resultaat.
  • Pagina 16 Zie de tips op p. 23. De klopper is een exclusief door Magimix ontwikkeld en gepatenteerd hulpstuk: de eiwitten worden geleidelijk stijf geklopt voor een stevig en luchtig resultaat.

  • Pagina 17: Rasp- En Snijschijven

    RASP- EN SNIJSCHIJVEN Gebruik de schijven bij voorkeur in de midi-kom. L E T O P ! • Wees altijd voorzichtig bij het hanteren van de schijven: de snijbladen zijn heel scherp. • Steek nooit voorwerpen of uw vingers in de invoerbuis. Gebruik uitsluitend de hiervoor bestemde Plaats de midi-kom in de grote kom.
  • Pagina 18 RASP- EN SNIJSCHIJVEN A) XL-MODELLEN De invoerbuis bestaat uit 2 delen: De deksel is voorzien van een beveiliging: - de grote invoerbuis: voor grotere of de machine kan enkel ingeschakeld ronde stukken groenten en fruit. worden als de grote aanduwer tot onder - de kleine invoerbuis: voor kleine of de aanduiding van het maximum niveau langwerpige groenten en fruit.

  • Pagina 19: Aanvullende Hulpstukken

    AANVULLENDE HULPSTUKKEN De hulpstukken in de doos verschillen afhankelijk van het model foodprocessor. CITRUSPERS: met persdeksel en twee JUICEKIT: om sappen, cocktails, smoothies, perskegels: voor het persen van vruchtensap, nectar of vruchtensauzen te maken. zonder pitjes en met net genoeg pulp. BAK-KIT*: gemakkelijk brood,...

  • Pagina 20: Gebruik Van De Citruspers

    GEBRUIK VAN DE CITRUSPERS Plaats de zeef van de citruspers op de Kies de perskegel die bij het formaat kom en draai de zeef naar rechts totdat van uw citrusvrucht past. De grote kegel hij blokkeert. moet altijd op de kleine kegel worden vastgeklikt.

  • Pagina 21: Reiniging

    REINIGING Trek altijd de stekker van het apparaat uit het stopcontact voordat u het gaat schoonmaken. MOTORBLOK: afvegen met een vochtige HULPSTUKKEN: gebruik een flessenborstel zachte doek. om de onderkant van de hulpstukken schoon te maken. U kunt uw apparaat in de vaatwasser wassen, maar te intensief gebruik wordt niet aangeraden.

  • Pagina 22: Tips

    TIPS EENVOUDIG • AUTO toets: gebruik deze toets voor een continue werking. • PULSE toets: voor kortdurende bereidingen en voor een betere controle op het eindresultaat. • Voor optimale resultaten bij het hakken, raspen of snijden van zachte voedingsmiddelen (vlees, vis, zachte kaas etc.) enkele minuten in de vriezer plaatsen, voordat u ze met de foodprocessor verwerkt.
  • Pagina 23 TIPS MIDI-KOM EN SCHIJVEN • De midi-kom is gemaakt voor het gebruik van de rasp- en snijschijven. Kool: rol de bladeren in elkaar, nadat u de stronk verwijderd heeft. • Sommige voedingsmiddelen, zoals worteltjes, kleuren het plastic: met een stuk keukenpapier gedrenkt in plantaardige olie kunt u deze verkleuring verminderen.
  • Pagina 24 TIPS KNEEDMES • Gistdeeg (brioche, brooddeeg etc.): de Magimix foodprocessor gebruikt het principe van dynamisch kneden. Het deeg wordt in 1 à 2 minuten gekneed. Afhankelijk van de hoeveelheden en het type deeg. Volg de aanwijzingen bij elk recept. • Deeg: laat deeg rijzen bij kamertemperatuur of op een lauwwarme plaats.

  • Pagina 25: Gulden Regels

    GULDEN REGELS Hierna volgen enkele gulden regels om uw recepten tot een succes te maken: 1. Ingrediënten van goede kwaliteit 1. Ingrediënten van goede kwaliteit Kies kersverse ingrediënten van goede kwaliteit. Hoe verser de producten zijn, des te meer vitaminen bevatten ze. Meel: volg de in de recepten gegeven aanwijzingen over het te gebruiken type meel.
  • Pagina 26 GULDEN REGELS Voor goed stijfgeslagen eiwit moet uw kom goed schoon zijn, zonder een spoor van vet. 2. Goed keukengerei 2. Goed keukengerei Het volgende keukengerei is handig als u bakrecepten wilt maken: Een weegschaal is onmisbaar, evenals een kookthermometer. Deze moet tot een temperatuur van 200 °C kunnen gaan.

  • Pagina 27: Toelichting Bij De Recepten

    TOELICHTING BIJ DE RECEPTEN Moeilijkheid van het recept: zeer gemakkelijk - gemakkelijk - ingewikkelder Maten: tl = theelepel - el = eetlepel - 1 glas = 250 - 300 g 1 pulse = 1 à 2 seconden drukken op de PULSE toets. 2 mm rasp Metalen mes Blender...
  • Pagina 28 27 27...
  • Pagina 29 MAYONAISE Bereidingstijd: 5 min 1 eierdooier 1 el dijon mosterd 2 el witte wijnazijn 250 ml olie zout, peper Doe de eierdooier, de mosterd en de wittewijnazijn in de mini-kom. Laat de machine 20 seconden draaien en voeg vervolgens via de invoerbuis de olie heel geleidelijk toe.

  • Pagina 30: Bereidingstijd: 10 Min

    AÏOLI Bereidingstijd: 10 min 3 teentjes knoflook 1 kom mayonaise (zie p. 28) Pel de knoflook. Hak de knoflook 20 seconden in de mini-kom. Meng de mayonaise met de knoflook in de mini-kom. Tip van de chef-kok: Serveer de aïoli met in reepjes of roosjes gesneden groenten of bij een vleesfondue.

  • Pagina 31: Bearnaisesaus

    BEARNAISESAUS Bereidingstijd: 10 min Kooktijd: 10 min 2 takjes dragon 3 sjalotten 30 ml wijnazijn 3 eierdooiers op kamertemperatuur 100 g koude boter zout, peper Hak de gepelde sjalotten en de dragon in de mini-kom door 4 a 5 maal op PULSE te drukken.

  • Pagina 32: Tartaarsaus

    ROUILLE Bereidingstijd: 10 min 2 teentjes knoflook 2 eierdooiers 1 g saffraan 1 mespuntje Cayennepeper 200 ml olijfolie 1 el tomatenpuree zout en peper Pel de knoflook en doe deze in de mini-kom. Voeg de eierdooiers, de saffraan en de cayennepeper toe. Laat de machine 20 seconden draaien.
  • Pagina 33 ANSJOVISPASTA Bereidingstijd: 10 min 200 g ansjovis in olijfolie 1 snee witbrood melk, peper 2 teentjes knoflook 1 tl balsamicoazijn 160 g crème fraîche Dep de ansjovis droog met keukenpapier. Week het brood in de melk en knijp het uit. Doe de ansjovis, het brood, de gepelde knoflookteentjes, de azijn en de peper in de mini-kom.

  • Pagina 34: Dijonaise Saus

    DIJONAISE SAUS Bereidingstijd: 5 min 2 plakken gekookte ham 2 el crème fraîche 1 tl grove mosterd Doe de in grove stukken gesneden ham in de mini-kom. Druk 4 a 5 keer op PULSE om de ham gelijkmatig te hakken. Voeg de crème fraîche en de grove mosterd toe.
  • Pagina 35 TONIJNDIP Bereidingstijd: 5 min 1 blikje tonijn op water (190 g nettogewicht) 2 el roomkaas 1 tl mosterd sap van een ½ citroen 15 sprietjes bieslook zeezout en peper Doe de uitgelekte tonijn in de mini-kom. Voeg de overige ingrediënten toe. Druk 4 a 5 keer op PULSE. Tip van de chef-kok: Serveer met geroosterd boerenbrood.

  • Pagina 36: Cake Met Ham En Olijven

    CAKE MET HAM EN OLIJVEN Bereidingstijd: 10 min Baktijd: 45 min Keukengerei: 1 cakevorm Beslag Vulling 100 g gruyère 75 g ontpitte groene olijven 150 g patentbloem 200 g gekookte ham 3 eieren zout en peper 125 ml warme melk 100 ml olijfolie 1 zakje bakpoeder Verwarm de oven voor op 180 °C.

  • Pagina 37: Kaassoesjes

    KAASSOESJES Bereidingstijd: 15 min Kooktijd: 20 à 25 min Keukengerei: spuitzak* (optioneel) Soezendeeg Vulling 200 ml water 150 g comté 75 g boter 150 g bloem 4 eieren 1 eierdooier (om te bestrijken) Rasp de comté in de midi-kom met de raspschijf van 2 mm en zet deze even apart. Voor het soezendeeg Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Pagina 39 BOERENBROOD Voorbereidingstijd: 10 min Rusttijd: 2,5 uur Baktijd: 30 min Brooddeeg 160 ml lauw water 5 g verse bakkersgist of 2,5 gram gedroogde gist 5 g zout 250 g tarwebloem Los de gist met behulp van een vork op in het lauwe water (ca. 35 °C). Laat 1 minuut rusten.
  • Pagina 41 STOKBRODEN Voorbereidingstijd: 20 min Rusttijd: 1,5 uur Baktijd: 15 à 20 min 5 g verse bakkersgist of 2,5 gram grdroogde gist 150 ml lauw water 250 g tarwebloem 5 g zout Los de gist met behulp van een vork op in het lauwe water (ca. 35 °C). Laat 1 minuut rusten.

  • Pagina 43: Brood

    BROODJES MET OLIJVEN EN CHORIZO Voorbereidingstijd: 10 min Rusttijd: 2 uur Baktijd: 20 min Brooddeeg Vulling 4 g verse bakkersgist of 2 gram gedroogde gist 80 g chorizo 150 ml lauw water 40 g ontpitte olijven 4 g zout 250 g tarwebloem Doe de chorizo (zonder vel) in de mini-kom.
  • Pagina 45 CASINOBROOD Voorbereidingstijd: 15 min Rusttijd: 1,5 uur Baktijd: 30 min Keukengerei: cakevorm 275 ml melk 10 g verse bakkersgist of 5 g gedroogde gist 350 g tarwebloem 30 g boter 10 g kristalsuiker 5 g zout Los de gist met behulp van een vork in de lauwe melk op (ca. 35 °C). Laat 1 minuut rusten.
  • Pagina 47 FOUGASSE Voorbereidingstijd: 15 min Rusttijd: 2,5 uur Baktijd: 15 min Fougassedeeg Vulling 5 g verse gist of 2,5 g gedroogde gist 100 g uitgelekte ontpitte zwarte olijven 250 g meel Afwerking 5 g zout 10 ml olie 150 ml water tijm 30 ml olijfolie Los de gist met behulp van een vork in het water op.
  • Pagina 49 GROENTEPIZZA Voorbereidingstijd: 45 min Rusttijd: 1 uur Baktijd: 15 à 20 min Pizzadeeg Vulling 100 ml water 1 ui 5 g verse bakkersgist* 1 kleine courgette 200 g tarwebloem 2 tomaten 2 el olie 6 el tomatensaus 4 g zout 300 g mozzarella 1 tl oregano (optioneel) verse basilicum...
  • Pagina 50 Vulling Pel de ui. Snijd de ui in de midi-kom met de plakjesschijf van 2 mm en zet even apart. Snijd de courgette en de tomaten in plakjes. Laat ze met een beetje zout uitlekken in een zeef. Fruit de gesneden uien in een beetje olijfolie in een koekenpan. Bestrijk het deeg met tomatensaus en verdeel hierover de gefruite uien en uitgelekte courgettes en tomaten.
  • Pagina 51 PREI-QUICHE Voorbereidingstijd: 45 min Rusttijd: 1,5 uur Baktijd: 30 min Keukengerei: taartvorm Ø 28-30cm Bladerdeeg Vulling 250 g patentbloem 40 g gruyère 50 g zachte boter* 2 preien 130 ml water 40 g boter 200 g koude boter 50 ml water 100 ml crème fraîche 2 eieren Bladerdeeg...
  • Pagina 52 Vulling Verwarm de oven voor op 210 °C. Rasp de gruyère in de midi-kom met behulp van de raspschijf van 2 mm. Snijd het witte deel van de prei in dunne schijfjes met behulp van de plakjesschijf van 2 mm. Smelt de boter in een braadpan.

  • Pagina 53: Gevlochten Brioche

    GEVLOCHTEN BRIOCHE Voorbereidingstijd: 20 min Rusttijd: 1,5 uur Baktijd: 20 min Keukengerei: cakevorm 10 g verse bakkersgist of 5 g gedroogde gist 125 ml melk 250 g tarwebloem 20 g boter 40 g suiker 4 g zout 1 los geklopt ei (om mee te bestrijken) Los de gist met behulp van een vork in de lauwe melk op (ca.
  • Pagina 55 BOLBRIOCHE Voorbereidingstijd: 10 min Rusttijd: 1,5 uur Baktijd: 25 min Keukengerei: briochevorm Briochedeeg 100 g zachte boter 10 g verse bakkersgist of 5 g droge gist 30 g suiker 10 g melk 4 g zout 4 eieren 1 los geklopt ei (om mee te bestrijken) 250 g tarwebloem Los de gist met behulp van een vork in de lauwe melk op (ca.
  • Pagina 57 TULBAND Voorbereidingstijd: 15 min Rusttijd: 2 uur Baktijd: 40 min Keukengerei: tulbandvorm 3 el kirsch 1 ei 50 g rozijnen 100 g kristalsuiker 160 ml melk 1 mespuntje zout 14 g verse bakkersgist of 7 g gedroogde gist 80 g zachte boter 300 g tarwebloem 50 g blanke amandelen Week de rozijnen in de kirsch.

  • Pagina 59: Soep Van Mama

    SOEP VAN MAMA AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VOORBEREIDINGSTIJD 15 min 15 min 20 min 20 min KOOKTIJD 20 min 20 min 25 min 25 min Prei ½ 1 kleine Worteltjes Aardappels Uitgeperst knoflookteentje ½ ½ ¼ ¼ ½...
  • Pagina 60 POMPOENSOEP AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VOORBEREIDINGSTIJD 20 min 20 min 30 min 30 min KOOKTIJD 15 min 15 min 20 min 20 min Verse gember (in cm) Pompoen 350 g 650 g 800 g 1 kg ½ ½...

  • Pagina 61: Bloemkoolroomsoep Met Spekjes

    LICHTGEBONDEN COURGETTESOEP AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VOORBEREIDINGSTIJD 20 min 20 min 30 min 30 min KOOKTIJD 15 min 15 min 20 min 20 min Courgettes Kippenbouillonblokjes ½ 1 ½ Water 400 ml 600 ml 800 ml Blaadjes verse dragon Slagroom 60 ml 100 ml...
  • Pagina 62 GAZPACHO AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VOORBEREIDINGSTIJD 15 min 15 min 20 min 20 min RUSTTIJD 3 uur 3 uur 3 uur 3 uur Rijpe tomaten 250 g 500 g 750 g 1 kg Komkommer Rode paprika Knoflookteentje Citroen Olijfolie 1 el...
  • Pagina 63 KOUDE WORTELSOEP AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VOORBEREIDINGSTIJD 30 min 30 min 40 min 40 min RUSTTIJD 3 uur 3 uur 3 uur 3 uur KOOKTIJD 20 min 20 min 25 min 25 min Water 400 ml 650 ml 800 ml Kippenbouillonblokjes Wortel...
  • Pagina 65 KOUDE PAPRIKASOEP MET MASCARPONE AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VOORBEREIDINGSTIJD 20 min 20 min 30 min 30 min RUSTTIJD 3 uur 3 uur 3 uur 3 uur KOOKTIJD 30 min 30 min 35 min 35 min Aardappels ½ Rode paprika ½...
  • Pagina 67 TAARTJE MET VOORJAARSGROENTEN AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 20 min 20 min 30 min 30 min VOORBEREIDINGSTIJD 40 min 40 min 50 min 50 min KOOKTIJD kleine ovenschaaltjes taartvorm Ø 26-30 cm KEUKENGEREI Worteltjes 1½ 1½ Courgettes 1½ Meiraapjes 1½...
  • Pagina 68 COLESLAW AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VOORBEREIDINGSTIJD 10 min 10 min 10 min 10 min Mayonaise 2 el 4 el 6 el 8 el Azijn ½ el 1 el 2 el 3 el Kool 1½ Worteltjes Pittige mosterd ½...

  • Pagina 69: Pastasalade Met Knapperige Groenten

    PASTASALADE MET KNAPPERIGE GROENTEN AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VOORBEREIDINGSTIJD 15 min 15 min 20 min 20 min RUSTTIJD 1 uur 1 uur 1 uur 1 uur KOOKTIJD 10 min 10 min 10 min 10 min Penne 170 g 325 g 500 g 700 g...
  • Pagina 70 BRUSCHETTA MET TOMATEN EN MOZZARELLA AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VOORBEREIDINGSTIJD 10 min 10 min 10 min 10 min KOOKTIJD 5 min 5 min 5 min 5 min Sneetjes boerenbrood Tomaten ½ 1½ Tapenade 2 el 4 el 6 el 8 el Plakjes mozzarella...

  • Pagina 71: Soufflé Met Parmezaanse Kaas

    SOUFFLÉ MET PARMEZAANSE KAAS AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VOORBEREIDINGSTIJD 20 min 20 min 30 min 30 min KOOKTIJD 15 min 15 min 15 min 15 min KEUKENGEREI: OVENSCHAALTJES Parmezaanse kaas 80 g 160 g 240 g 320 g Boter 10 g 15 g...
  • Pagina 73 BOERENPATÉ AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VOORBEREIDINGSTIJD 10 min 10 min 10 min 10 min KOOKTIJD 2 uur 2 uur 2,5 uur 2,5 uur KEUKENGEREI : PASTEIVORM Varkensvlees 250 g 500 g 750 g 1 kg Kippenlevertjes 125 g 250 g 375 g 500 g...

  • Pagina 74: Pastei Van Verse En Gerookte Zalm

    PASTEI VAN VERSE EN GEROOKTE ZALM AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier VOORBEREIDINGSTIJD 15 min 15 min 15 min 15 min RUSTTIJD 2 uur 2 uur 2 uur 2 uur KOOKTIJD 5 à 10 min 5 à 10 min 5 à 10 min 5 à 10 min Verse zalmsteak 100 g 200 g...

  • Pagina 75: Blini's Met Zalm

    BLINI’S MET ZALM Voorbereidingstijd: 10 min Rusttijd: 1uur Kooktijd: 2 minuten per blini Keukengerei: koekenpannetje Ø 9cm Blinibeslag Voor de saus 250 ml melk 300 g crème fraîche 7 g verse bakkersgist 200 g roomkaas of 3,5 g gedroogde gist sap van 1 limoen 250 g patentbloem 1 tl zout...

  • Pagina 77: Tian Van Zomergroenten

    TIAN VAN ZOMERGROENTEN AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 10 min 10 min 20 min 20 min VOORBEREIDINGSTIJD 50 min 50 min 1 uur 1 uur BAKTIJD Tomaten 250 g 350 g 500 g 650 g Rode paprika ½ Groene paprika ½...
  • Pagina 78 RÖSTIES AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 20 min 20 min 25 min 30 min VOORBEREIDINGSTIJD 30 min 30 min 30 min 30 min BAKTIJD Aardappels 600 g 1 kg 1,5 kg 2 kg Knoflookteentjes Takjes peterselie Boter 25 g 40 g 60 g 80 g...

  • Pagina 79: Groentechips

    KNOLSELDERIJPUREE AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 10 min 10 min 15 min 15 min VOORBEREIDINGSTIJD 20 min 20 min 25 min 25 min BAKTIJD Knolselderij 500 g 1 kg 1,5 kg 2 kg Crème fraîche 65 g 125 g 190 g 250 g Olijfolie...
  • Pagina 80 RATATOUILLE AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 30 min 30 min 35 min 35 min VOORBEREIDINGSTIJD 50 min 50 min 1uur 1uur BAKTIJD Knoflookteentjes Courgettes 150 g 250 g 375 g 500 g Tomaten 300 g 500 g 750 g 1 kg Aubergines Paprika...
  • Pagina 81 GEGRATINEERDE AARDAPPELSCHOTEL AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 20 min 20 min 25 min 35 min VOORBEREIDINGSTIJD 1uur 1uur 70 min 75 min BAKTIJD Gruyère 80 g 150 g 180 g 200 g Aardappels 600 g 1 kg 1,5 kg 2 kg Boter 20 g...
  • Pagina 83 HEEK PAKKETJES MET GROENTEN* AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 30 min 30 min 35 min 35 min VOORBEREIDINGSTIJD 25 min 25 min 25 min 25 min BAKTIJD Keukentouw, bakpapier KEUKENGEREI Courgettes Meiraapjes Heekfilets Worteltjes Citroen Rode paprika Olijfolie, zout en peper Witte wijn 60 ml 100 ml...

  • Pagina 84: Krabkroketjes

    KRABKROKETJES AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 15 min 20 min 20 min 20 min VOORBEREIDINGSTIJD 10 min 10 min 10 min 10 min BAKTIJD AANTAL KROKETJES Zelfgemaakt paneermeel (droog brood) Mayonaise 1 el 2 el 2 el 3 el Beschuiten Boter 30 g...

  • Pagina 85: Oosterse Viskoekjes

    OOSTERSE VISKOEKJES AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 15 min 15 min 15 min 15 min VOORBEREIDINGSTIJD 10 min 10 min 10 min 10 min BAKTIJD AANTAL KOEKJES Citroengrasstengels Kabeljauw 230 g 450 g 680 g 900 g Verse groene pepers ½...
  • Pagina 87 ZALMTARTAAR AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 15 min 15 min 20 min 30 min VOORBEREIDINGSTIJD ring / uitsteekvorm KEUKENGEREI Bosjes bieslook Zalm 400 g 800 g 1,1 kg 1,5 kg Kappertjes 2 el 4 el 6 el 8 el Limoen of gele citroen Olijfolie 2 el...

  • Pagina 88: Vis

    GEGRATINEERDE VIS AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 30 min 30 min 30 min 30 min VOORBEREIDINGSTIJD 25 min 25 min 25 min 25 min BAKTIJD ovenschotel KEUKENGEREI Aardappels Verse spinazie 150 g 300 g 450 g 600 g Worteltjes Room 40 ml...
  • Pagina 89 GEROOKTE ZALMSOUFFLÉ AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 20 min 20 min 25 min 25 min VOORBEREIDINGSTIJD 10 min 10 min 15 min 20 min BAKTIJD ovenschaaltjes KEUKENGEREI Gerookte zalm 50 g 100 g 150 g 200 g Rijstmeel 15 g 25 g 40 g...

  • Pagina 91: Gehaktschotel Met Aardappelpuree

    GEHAKTSCHOTEL MET AARDAPPELPUREE AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 40 min 40 min 45 min 50 min VOORBEREIDINGSTIJD 50 min 50 min 50 min 50 min BAKTIJD Gruyère 30 g 50 g 70 g 100 g Aardappels (Kruimlig) 800 g 1,5 kg 2 kg 2,5 kg...

  • Pagina 92: Bricks Met Lamsvlees En Kerrie

    BRICKS MET LAMSVLEES EN KERRIE AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 25 min 25 min 35 min 40 min VOORBEREIDINGSTIJD 2 uur 2 uur 2 uur 2 uur REPOS 20 min 20 min 30 min 30 min BAKTIJD Lamsrug 300 g 600 g 900 g...

  • Pagina 93: Hamburgers

    HAMBURGERS Voorbereidingstijd: 10 min Rusttijd: 1 uur Baktijd: 10 min Brood (bolletjes) Biefstuk tartaar 10 g verse gist* 400 g mager rundvlees (biefstuk) 120 ml lauw water ½ rode ui 300 g tarwebloem 1 el olijfolie 40 g gesmolten boter zout en peper 25 g suiker Vulling...
  • Pagina 94 Hamburgers en de vulling Was de sla. Pel de ui en snijd hem doormidden. Bewaar de ene helft. Snijd de tomaten, een halve ui en de sla in de midi-kom met de plakjesschijf van 2 mm. Snijd de andere halve ui in stukken, doe deze in de grote kom met het metalen mes en druk 5 keer op PULSE.

  • Pagina 95: Gevulde Tomaten

    GEVULDE TOMATEN AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 30 min 30 min 40 min 50 min VOORBEREIDINGSTIJD 40 min 40 min 45 min 45 min BAKTIJD Tomaten Broodkruim 60 g 100 g 130 g 150 g Melk 2 el 4 el 4 el 6 el...
  • Pagina 96 KEFTASPIESEN AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 20 min 20 min 20 min 20 min VOORBEREIDINGSTIJD 10 min 10 min 10 min 10 min BAKTIJD Takjes verse koriander Takjes verse munt Komijnpoeder 1 tl 1 tl 2 tl 2 tl Mager rundvlees 250 g 500 g...
  • Pagina 97 BIEFSTUK TARTAAR AANTAL PERSONEN FOODPROCESSOR 3200 3200 4200 5200/Pâtissier 20 min 20 min 25 min 25 min VOORBEREIDINGSTIJD Bosjes bladpeterselie 1 ½ Sjalotten Biefstuk 500 g 700 g 1 kg 1,4 kg Rode uien Kappertjes 3 el 4 el 6 el 8 el Bosjes bieslook 1 ½...

  • Pagina 99: Zacht Chocoladegebak

    CHOCOLADEMOUSSE Voorbereidingstijd: 20 min Kooktijd: 5 min Rusttijd: 3 uur 5 eieren 200 g chocolade 100 g kristalsuiker Scheid de eieren in witten en dooiers. Doe de eiwitten in de grote kom met de eiwitklopper. Laat de machine ca. 5 minuten draaien, maar verwijder van tevoren de duwer uit de.
  • Pagina 100 TIRAMISU Voorbereidingstijd: 30 min Rusttijd: 6 tot 24 uur 400 g mascarpone 30 lange vingers 5 eieren 200 ml sterke koffie 60 g kristalsuiker 4 el cacaopoeder 3 el Amaretto Leg de mascarpone 1 uur van te voren uit de koelkast. Scheid de eieren in witten en dooiers.
  • Pagina 101 VIERUURTJE Voorbereidingstijd: 10 min Rusttijd: 1 uur Baktijd: 5 min Keukengerei: koekenpan, wafelijzer Flensjesbeslag Wafelbeslag 250 g bloem 250 g bloem 3 eieren 400 ml melk 2 el olie 100 g kristalsuiker 50 g gesmolten boter 75 g gesmolten boter 500 ml melk 2 tl bakpoeder 1 snufje zout...

  • Pagina 102: Chocoladekoekjes

    CHOCOLADEKOEKJES Voorbereidingstijd: 10 min Rusttijd: 20 min Baktijd: 8 à 10 min ½ tl zout 125 g zachte boter 60 g rietsuiker 2 eieren 60 g kristalsuiker 250 g bloem 100 g stukjes chocolade 1 zakje bakpoeder Verwarm de oven voor op 220 °C. Doe de rietsuiker, het zout, de suiker, de in stukjes gesneden boter en de eieren in de grote kom met het kneedmes.
  • Pagina 103 YOGHURTCAKE Voorbereidingstijd: 10 min Kooktijd: 25 min Keukengerei: bakvorm Ø 22 cm Cake Suikerglazuur 125 ml yoghurt 200 g poedersuiker 200 g bloem 1 eiwit 125 ml olie 2 eieren 100 g kristalsuiker 1 mespuntje zout 1 zakje bakpoeder Voor de cake Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Pagina 104 GEBAKJE MET PERZIKEN Voorbereidingstijd: 15 min Baktijd: 30 min Keukengerei: bakvorm Ø 22 cm 3 perziken 35 g boter 50 g bloem 70 g kristalsuiker 1 mespuntje zout 2 eieren 250 ml lauwe melk Was en ontpit de perziken. Snijd ze met behulp van de plakjesschijf van 4 mm in de midi-kom.

  • Pagina 105: Snel Mango-Ijs

    SNEL MANGO-IJS Bereidingstijd: 5 min 300 g diepvriesmango’s 1 sneetje ontbijtkoek 125 ml volle yoghurt Laat de mango’s licht ontdooien. Doe de ontbijtkoek in de grote kom met het metalen mes. Hak in 30 seconden tot kruimels. Voeg de yoghurt en de vruchten toe. Meng 30 seconden en schraap het mengsel van de komwand naar beneden.
  • Pagina 107 CITROENSCHUIMTAART Voorbereidingstijd: 1 uur Rusttijd: 1 uur Baktijd: 40 min Keukengerei: bakvorm Ø 28-30 cm, spuitzak* (optioneel), kookthermometer Zanddeeg Citroenroom Eiwitschuim 250 g patentbloem 3 onbespoten citroenen 3 eiwitten 125 g boter 150 g kristalsuiker 180 g kristalsuiker 100 g kristalsuiker 3 eieren 3 el water 1 eierdooier...

  • Pagina 109: Waaier Van Ananas En Meloen

    NOTENCAKE Voorbereidingstijd: 15 min Baktijd: 30 min Keukengerei: cakevorm 100 g zachte boter 1 el rum 150 g gepelde walnoten 3 eieren 120 g kristalsuiker 1 mespuntje zout 40 g bloem 1 zakje bakpoeder Verwarm de oven voor op 170 °C. Snijd de boter in kleine stukjes. Hak de walnoten 30 seconden in de grote kom met het metalen mes.
  • Pagina 110 PAVLOVA Voorbereidingstijd: 20 min Baktijd: 2,5 uur Keukengerei: spuitzak (optioneel) Schuimgebak Slagroom Presentation 5 eiwitten 300 ml slagroom 100 g aardbeien 125 g poedersuiker 1 zakje vanillesuiker 100 g frambozen muntblaadjes Schuimgebak Scheid de eieren in witten en dooiers. Klop de eiwitten in 5 minuten stijf in de grote kom met de eiwitklopper, vergeet niet de aanduwer uit de invoerbuis te verwijderen.
  • Pagina 111 TAART MET GEKARAMELISEERDE APPELS Voorbereidingstijd: 10 min Rusttijd: 1 uur Baktijd: 50 minuten Keukengerei: taartvorm Ø 28-30 cm Kruimeldeeg Taartvulling 250 g patentbloem 1 kg appels 4 el kristalsuiker 1 mespuntje zout 45 g boter 2 el crème fraîche 125 g boter ½...
  • Pagina 112 Voor de taartvulling Was ondertussen de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd ze in schijfjes in de midi-kom met de plakjesschijf van 4 mm. Leeg de kom tussendoor, als deze te vol wordt. Besprenkel de appels met het sap van een halve citroen. Bak de appelschijfjes in de boter op middelhoog vuur.
  • Pagina 113 CHOCOLADETAART Voorbereidingstijd: 30 min Rusttijd: 1uur Baktijd: 40 min Keukengerei: taartvorm Ø 28-30 cm Rusttijd: 3 uur Zanddeeg Ganache 250 g patentbloem 300 ml slagroom 100 g kristalsuiker 200 g pure chocolade 125 g boter 2 eieren 45 ml water 1 eierdooier Zanddeeg Doe de bloem, suiker, de in stukjes gesneden boter, de eierdooier en het water in de...
  • Pagina 115 BROWNIES Voorbereidingstijd: 10 min Baktijd: 20 min Keukengerei: vierkante bakvorm 24 cm 100 g pecan- of walnoten 200 g pure chocolade 140 g boter 3 eieren 150 g kristalsuiker 80 g bloem Verwarm de oven voor op 160 °C. Doe de noten in de mini-kom. Druk enkele keren op PULSE om ze grof te hakken. Smelt de chocolade en de boter au bain-marie*.

  • Pagina 117: Cheesecake Met Frambozensaus

    CHEESECAKE MET FRAMBOZENSAUS Voorbereidingstijd: 15 min Rusttijd: 2 uur Keukengerei: springvorm 26-28 cm Frambozensaus 200 g speculaas 50 g gesmolten boter 500 g frambozen 3 limoenen (onbespoten) 150 g kristalsuiker 500 g mascarpone op kamertemperatuur enkele druppels citroensap 100 ml slagroom 50 g poedersuiker Mix de in stukjes gebroken speculaas en de boter in de grote kom met het metalen mes.
  • Pagina 118 APPEL-KIWI-CRUMBLE Voorbereidingstijd: 20 min Baktijd: 30 min 4 appels 3 kiwi’s 100 g bloem 100 g boter 80 g kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 1 tl kaneel Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de appels en de kiwi’s. Snijd de appels en de helft van de kiwi’s in plakjes in de midi-kom met de plakjesschijf van 2 mm.

  • Pagina 119: Pruimensnoepjes

    PRUIMENSNOEPJES Voorbereidingstijd stijd: 10 min Rusttijd: 2 à 3 dagen Kooktijd: 1,5 uur 550 g ontpitte gedroogde pruimen 275 g kristalsuiker fijne kristalsuiker Doe de gedroogde pruimen en de suiker in de kom met het metalen mes. Schakel de foodprocessor in en laat de machine 40 seconden draaien totdat een homogene massa ontstaat.

  • Pagina 121: Watermeloensap Met Honing

    WATERMELOENSAP MET HONING Bereidingstijd: 10 min 350 g watermeloen 2 bananen 250 ml appelsap 2 tl honing Snijd de geschilde watermeloen en bananen in stukken. Mix alle ingrediënten 1 minuut in de grote kom met het metalen mes en de Blender Serveer gekoeld.
  • Pagina 123 AARDBEIENMILKSHAKE Bereidingstijd: 5 min 150 g verse aardbeien 1 el kristalsuiker 2 bolletjes vanille-ijs 300 ml koude melk 1 scheutje citroensap Was de aardbeien en verwijder de steeltjes. ix in Doe de aardbeien in de grote kom met het metalen mes en bevestig de Blender de kom.
  • Pagina 124 MANGOLASSI Bereidingstijd: 5 min 1 mango 150 ml water 125 g Bulgaarse yoghurt 1 tl honing 1 el citroensap Schil de mango en verwijder de pit. Snijd de mango in grove stukken. Doe alle ingrediënten in de grote kom met het metalen mes en bevestig de Blender in de kom.
  • Pagina 125 Bain marie Ongepelde knoflook Bereidingswijze waarbij een bereiding In de schil gebruikte knoflookteentjes. wordt verwarmd in een pan die in een Ontvellen tweede pan met kokend water wordt Het vel of de schil van een voedingsmiddel geplaatst. verwijderen. Bakkersgist Te koop bij de warme bakker. Pocheren Verse gist moet koel bewaard worden.
  • Pagina 126 BASISRECEPTEN Stijfgeslagen eiwit ..........70 Slagroom ............109 Vruchtensaus ............116 Suikerglazuur ............102 Schuimgebak ............109 Eiwitschuim ............106 Hamburgerbroodjes ..........92 Blinibeslag .............74 Soezendeeg ............36 Flensjesbeslag ............100 Fougassedeeg ............46 Wafelbeslag ............100 Brooddeeg ............38 Groentepizza ............48 Kruimeldeeg ............110 Bladerdeeg ............50 Zanddeeg ............112 Briochedeeg ............54 Cake ..............35 Gehaktvulling............94 Paneermeel ............83 SAUZEN EN BORRELHAPJES...
  • Pagina 127 BROOD Boerenbrood ............38 Stokbroden ............40 Broodjes met chorizo en olijven .......42 Casinobrood ............44 Fougasse ...............46 Groentepizza ............48 Prei-quiche ............50 Gevlochten brioche ..........52 Bolbrioche .............54 Tulband ..............56 SOEPEN Soep van mama .............58 Pompoensoep met kerrie en gember ......59 Lichtgebonden courgettesoep ........60 Bloemkoolroomsoep met spekjes ......60 Gazpacho .............61 Koude worteltjessoep ..........62...
  • Pagina 128 Heek pakketjes met groente ........82 Krabkroketjes ............83 Oosterse viskoekjes ..........84 Zalmtartaar ............86 Gegratineerde visschotel .........87 Gerookte zalmsoufflé ..........88 VLEES Gehaktschotel met aardappelpuree ......90 Bricks met lamsvlees en kerrie .........91 Hamburgers ............92 Gevulde tomaten ............94 Keftaspiesen ............95 Biefstuk tartaar ............96 NAGERECHTEN Chocolademousse ..........98 Zacht chocoladegebak ...........98 Tiramisu ...............99...
  • Pagina 129 Wij behouden ons het recht voor de technische kenmerken van dit apparaat op elk moment en zonder voorafgaande kennisgeving te wijzigen. De in dit document vervatte informatie is niet contractueel en kan op elk moment gewijzigd worden. © Alle rechten voor alle landen voorbehouden aan Magimix.

Deze handleiding is ook geschikt voor:

Cs 4200 xl

Inhoudsopgave