Inhoudsopgave
Advertenties
CHEESECAKE MET FRAMBOZENSAUS
Voorbereidingstijd: 15 min Rusttijd: 2 uur Keukengerei: springvorm 26-28 cm
200 g speculaas
50 g gesmolten boter
3 limoenen (onbespoten)
500 g mascarpone op kamertemperatuur
100 ml slagroom
50 g poedersuiker
1.
Mix de in stukjes gebroken speculaas en de boter in de grote kom met het metalen mes.
2.
Bedek de bodem van een springvorm gelijkmatig met de koekkruimels en druk goed aan.
3.
Rasp het groen van de limoenschil.
4.
Klop in de grote kom met de eiwitklopper de mascarpone, de slagroom, de
poedersuiker, de rasp en het sap van 2 limoenen.
5.
Verdeel het mengsel met de spatel over de taartbodem.
6.
Laat minstens 2 uur op een koele plaats rusten.
Tip van de chef-kok:
Voor de Frambozensaus
1.
Doe de frambozen en de suiker in de grote kom met het metalen mes.
2.
Voeg enkele druppels citroensap toe en mix 1 minuut.
3.
Proef de saus en voeg zo nodig suiker of citroen toe.
4.
Zeef de saus om de pitjes te verwijderen.
5.
Bewaar koel.
Tips van de chef-kok:
door aardbeien.
Gebruik de Juicekit-accessoire, dan wordt de saus nog lekkerder.
116
Deze cheesecake is ook zonder saus heel lekker.
Vervang voor een rodevruchtensaus de helft van de frambozen
Frambozensaus
500 g frambozen
150 g kristalsuiker
enkele druppels citroensap
Advertenties
Inhoudsopgave
