Inhoudsopgave
Advertenties
GEHAKTSCHOTEL
MET AARDAPPELPUREE
AANTAL PERSONEN
FOODPROCESSOR
VOORBEREIDINGSTIJD
BAKTIJD
Gruyère
Aardappels (Kruimlig)
Melk
Boter
Zout en peper
Ui
Knoflookteentjes
Takjes bladpeterselie
Biefstuk
Eieren
Olie
01.
Rasp de gruyère in de midi-kom met de raspschijf van 2 mm.
02.
Schil en was de aardappels. Vervang de raspschijf door de plakjesschijf van
2 mm. Snijd de eerste helft van de aardappels in plakjes. Leeg de kom. Snijd
de rest van de aardappels in plakjes. Kook de aardappelschijfjes 30 à 40
minuten in kokend water of 20 minuten in de stoomkoker.
03.
Giet de aardappels af. Doe de helft van aardappels in de kom met het metalen
mes. Voeg een beetje melk toe. Druk 4 à 5 keer op PULSE. Voeg afhankelijk
van de gewenste dikte nog een beetje melk toe. Ga op dezelfde manier te
werk met de andere helft van de aardappels.
04.
Doe de puree in een kom.
05.
Voeg ¾ van de boter toe en bestrooi met zout en peper. Als de boter gesmolten
is, roert u het geheel nogmaals goed door.
06.
Verwarm de oven voor op 210 °C.
07.
Pel de uien en snijd ze in vieren. Pel de knoflook. Hak de knoflook samen met
de ui en de peterselie fijn in de grote kom met het metalen mes.
08.
Snijd de biefstuk in grove stukken. Voeg deze aan de inhoud van de kom toe.
Druk 3 keer op PULSE. Laat de machine daarna 1 minuut draaien.
09.
Verwarm de rest van de boter met wat olie in een koekenpan. Bak het
gehaktmengsel 1 minuut onder voortdurend roeren op middelhoog vuur.
Neem de pan van het vuur en voeg de eieren toe. Breng op smaak met zout
en peper en roer nog eens goed door.
10.
Doe het vleesmengsel in een ovenschaal en bedek dit met de puree. Strijk het
oppervlak glad.
11.
Bestrooi met de geraspte gruyère en leg hier en daar een klontje boter. Zet de
schotel 20 minuten in de oven.
12.
Serveer goed warm.
90
R2
2
4-6
3200
3200
40 min
40 min
50 min
50 min
30 g
50 g
800 g
1,5 kg
40 g
70 g
1
2
1
1
2
2
280 g
550 g
1
1
E2
6-8
8 +
4200
5200/Pâtissier
45 min
50 min
50 min
50 min
70 g
100 g
2 kg
2,5 kg
100 g
140 g
3
4
2
2
3
4
725 g
1 kg
2
3
Advertenties
Inhoudsopgave
