Inhoudsopgave
Advertenties
KNOLSELDERIJPUREE
AANTAL PERSONEN
FOODPROCESSOR
VOORBEREIDINGSTIJD
BAKTIJD
Knolselderij
Crème fraîche
Olijfolie
Zout en peper
1.
Schil de selderij en snijd tot plakjes in de midi-kom met de plakjesschijf van 4 mm.
2.
Vul een pan of stoomkoker met 1 liter water, en kook daarin de selderie met de
deksel op de pan gaar. De selderij moet heel zacht zijn. Giet de selderij af en laat
lauwwarm afkoelen.
3.
Pureer de selderij 1 à 2 minuten in de grote kom met het metalen mes.
4.
Voeg zodra de selderij puree is geworden de crème fraîche toe. Laat de machine
draaien en voeg via de invoerbuis in een dun straaltje de olie toe.
5.
Breng op smaak met zout en peper.
6.
Verwarm de puree 5 minuten op een laag vuur.
Tip van de chef-kok:
met worteltjes of courgettes.
GROENTECHIPS
AANTAL PERSONEN
FOODPROCESSOR
VOORBEREIDINGSTIJD
BAKTIJD
Aardappels
Meiraapjes
Courgettes
Frituurolie, zout en peper
1.
Schil de aardappels en de meiraapjes. Verwijder de uiteinden van de courgettes.
2.
Snijd de groenten afzonderlijk in de midi-kom met de plakjesschijf van 2 mm.
3.
Verhit de olie in de frituurpan. Frituur de groenten in de hete olie tot ze goudbruin
kleuren.
4.
Laat ze op keukenpapier uitlekken. Breng op smaak met zout en peper en serveer
meteen.
78
2
3200
10 min
20 min
500 g
65 g
1 el
Dit gerecht kunt u ook met andere groenten maken, bijvoorbeeld
2
3200
15 min
5 min
2
2
2
E4
4-6
6-8
3200
4200
10 min
15 min
20 min
25 min
1 kg
1,5 kg
125 g
190 g
2 el
3 el
4-6
6-8
3200
4200
15 min
20 min
5 min
5 min
4
6
4
6
2
3
8 +
5200/Pâtissier
15 min
25 min
2 kg
250 g
4 el
E2
8 +
5200/Pâtissier
25 min
5 min
8
8
4
Advertenties
Inhoudsopgave
