Inhoudsopgave
Advertenties
BOERENPATÉ
AANTAL PERSONEN
FOODPROCESSOR
VOORBEREIDINGSTIJD
KOOKTIJD
KEUKENGEREI : PASTEIVORM
Varkensvlees
Kippenlevertjes
Zout, peper
Eieren
Cognac
Kalfslapje
Blaadjes tijm, laurier
1.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
2.
Doe de levertjes, het varkensvlees, zout en peper in de grote kom met het metalen
mes.
3.
Druk enkele keren op PULSE. Voeg via de invoerbuis de eieren en de cognac toe.
Druk 5 à 6 keer op PULSE. Het mengsel mag niet te fijn gehakt worden.
4.
Verdeel de helft van het vleesmengsel over de pasteivorm, leg er 1 of 2 reepjes
kalfsvlees op en bestrooi met tijm. Ga op dezelfde wijze door en vul de vorm met
afwisselend het vleesmengsel, reepjes kalfsvlees en tijm.
5.
Leg tot slot enkele takjes tijm en laurierblaadjes op de paté.
6.
Giet een laagje water in een braadslede of in een grote schaal en zet de
pasteischaal hierin. Plaats het geheel in de oven en laat de opgegeven tijd garen.
7.
Laat de paté afkoelen tot lauw en bewaar in de koelkast.
Tip van de chef-kok:
2
3200
10 min
2 uur
250 g
125 g
1
1 el
60 g
Geef er geroosterd boerenbrood en augurkjes bij.
4-6
6-8
3200
4200
10 min
10 min
2 uur
2,5 uur
500 g
750 g
250 g
375 g
1
2
2 el
3 el
125 g
190 g
8 +
5200/Pâtissier
10 min
2,5 uur
1 kg
500 g
3
4 el
250 g
Advertenties
Inhoudsopgave
