Inhoudsopgave
Advertenties
KNEEDMES
• Gistdeeg (brioche, brooddeeg etc.): de Magimix foodprocessor
gebruikt het principe van dynamisch kneden. Het deeg wordt in 1 à 2
minuten gekneed. Afhankelijk van de hoeveelheden en het type deeg.
Volg de aanwijzingen bij elk recept.
• Deeg: laat deeg rijzen bij kamertemperatuur of op een lauwwarme plaats.
Meel verstuift gemakkelijk. Wilt u dit voorkomen, doe dan alle ingrediënten (zout, meel,
boter, eieren etc.) in de kom en voeg de vloeistoffen erbij, voordat u het kneden start.
• U kunt deeg omwikkeld met plasticfolie in de vriezer bewaren (ongeveer 2 maanden).
Vergeet niet om het de avond van te voren uit de vriezer te halen, als u het wilt gebruiken.
EIWITKLOPPER
• De kom moet goed schoon en droog zijn.
• Let op dat u de aanduwer, maatbeker of de dop van de deksel verwijdert zodat er lucht
in de bereiding opgenomen kan worden!
• Eiwitten: gebruik eieren op kamertemperatuur.
• Slagroom: Gebruik room met een vetpercentage van minimaal 30%
en zorg dat deze goed koud is.
Zet de kom van de foodprocessor 10 minuten in de vriezer
voordat u gaat kloppen.
Door een zakje Klop-Fix
enkele uren in de koelkast bewaren.
Let bij het kloppen goed op om te voorkomen dat de slagroom in boter
verandert.
CITRUSPERS
• 2 kegels: een kleine voor citroenen en limoenen, een grote voor sinaasappels en
grapefruit.
toe te voegen kunt u de stijfgeslagen room
®
TIPS
23
Advertenties
Inhoudsopgave
