Inhoudsopgave
Advertenties
GEROOKTE ZALMSOUFFLÉ
AANTAL PERSONEN
FOODPROCESSOR
VOORBEREIDINGSTIJD
BAKTIJD
KEUKENGEREI
Gerookte zalm
Rijstmeel
Melk
Eierdooiers
Ketchup
Eiwitten
Wodka
Mespuntjes cayennepeper
Mespuntjes nootmuskaat
Meel
Klontje boter
Zout en peper
1.
Doe de in stukken gesneden zalm in de mini-kom. Druk 2 maal op PULSE en
laat de machine 1 minuut draaien.
2.
Roer het rijstmeel en de melk in een pannetje op laag vuur tot een papje.
3.
Voeg dit samen met de eierdooiers, de ketchup, de wodka, de Cayenneper,
peper en nootmuskaat toe aan de zalmpuree en druk 3 maal op PULSE.
4.
Verwarm de oven voor op 150 °C.
5.
Klop de eiwitten stijf in de grote kom met de eiwitklopper. Verwijder daarbij de
aanduwer uit de invoerbuis.
6.
Vet de ovenschaaltjes in en bestuif ze licht met bloem.
7.
Schep de stijfgeslagen eiwitten met de spatel voorzichtig door het zalmmengsel.
Vul de ovenschaaltjes voor ¾ met het mengsel. Ga met een mes langs de
binnenwand van de schaaltjes.
8.
Bak de soufflés in de hierboven opgegeven tijd gaar en serveer ze direct.
88
2
4-6
3200
3200
20 min
20 min
10 min
10 min
ovenschaaltjes
50 g
100 g
15 g
25 g
80 ml
100 ml
1
2
1 tl
1 tl
2
3
1 el
1 el
1
1
1
2
1 el
1 el
1
1
6+8
8 +
4200
5200/Pâtissier
25 min
25 min
15 min
20 min
150 g
200 g
40 g
50 g
150 ml
200 ml
3
4
1 ½ tl
2 tl
5
7
1 ½ el
2 el
1
2
3
4
2 el
3 el
2
2
Advertenties
Inhoudsopgave
