Inhoudsopgave
Advertenties
PREI-QUICHE
Voorbereidingstijd: 45 min Rusttijd: 1,5 uur Baktijd: 30 min
Keukengerei: taartvorm Ø 28-30cm
Bladerdeeg
250 g patentbloem
50 g zachte boter*
130 ml water
200 g koude boter
Bladerdeeg
01.
Doe de bloem, de 50 g in stukjes gesneden zachte boter en het water in de kom met
het kneedmes.
02.
Schakel de machine in en draai tot het deeg een bal vormt. Laat dan nog 30 seconden
draaien.
03.
Wikkel het deeg in plasticfolie en druk het plat. Laat het 1 uur op een koele plaats
rusten.
04.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Rol het met een deegroller uit
vanuit het midden en vorm daarbij een kruis
05.
Leg de koude boter tussen twee blaadjes plasticfolie. Rol uit tot een vierkant van
2 cm dik. Plaats de plak boter in het midden van het kruis
.
C
06.
Rol het deeg uit tot een lange rechthoek
over elkaar naar het midden.
07.
Draai het deeg een kwartslag en rol het weer uit tot een lange rechthoek
nogmaals als een portefeuille in 3 delen over elkaar
08.
Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
09.
Herhaal de stappen 6, 7 en 8 twee keer.
10.
Rol het deeg uit en bekleed er een ingevette quiche vorm mee.
A
D
50
R2
Vulling
100 ml crème fraîche
A
. Vouw het als een portefeuille in 3 delen
D
.
E
B
E
E2
40 g gruyère
2 preien
40 g boter
50 ml water
2 eieren
.
en klap de vier kanten
B
E
.
C
F
F
. Vouw het
Advertenties
Inhoudsopgave
