Inhoudsopgave
Advertenties
KOUDE WORTELSOEP
AANTAL PERSONEN
FOODPROCESSOR
VOORBEREIDINGSTIJD
RUSTTIJD
KOOKTIJD
Water
Kippenbouillonblokjes
Wortel
Sinaasappels
Olijfolie
Ui
Acaciahoning
Komijn
Zout en peper
1.
Los de kippenbouillonblokjes op in een pan met heet water.
2.
Schrap de worteltjes en snijd ze met de plakjesschijf van 4 mm. Kook ze in de
bouillon gaar.
3.
Kook een stukje van de schil van de sinaasappel met de worteltjes mee. Pel de
ui en hak deze fijn in de mini-kom. Verhit een grote pan met de olijfolie en fruit
de ui erin.
4.
Pureer de wortel en de ui. 1 minuut in de grote kom met het metalen mes en de
Blender
breng op smaak met zout en peper.
5.
Pers de sinaasappels met de citruspers en voeg het sap aan de afgekoelde
wortelsoep toe. Voeg de acaciahoning en de komijn toe. Roer de soep goed
door.
6.
Laat de soep minstens 3 uur in de koelkast koelen.
Tip van de chef-kok:
crème fraîche.
62
m
ix. Voeg vervolgens via de invoerbuis geleidelijk de bouillon toe en
U maakt de soep wat zachter van smaak met een beetje
E4
2
4-6
3200
3200
30 min
30 min
3 uur
3 uur
20 min
20 min
400 ml
650 ml
1
2
350 g
700 g
1
2
½
1
½ el
1 el
½ tl
1 tl
6-8
8 +
4200
5200/Pâtissier
40 min
40 min
3 uur
3 uur
25 min
25 min
800 ml
1 l
3
4
1 kg
1,3 kg
3
4
1 ½
2
1½ el
2 el
1½ tl
2 tl
Advertenties
Inhoudsopgave
