Inhoudsopgave
Advertenties
KOUDE PAPRIKASOEP
MET MASCARPONE
AANTAL PERSONEN
FOODPROCESSOR
VOORBEREIDINGSTIJD
RUSTTIJD
KOOKTIJD
Aardappels
Rode paprika
Ui
Knoflookteentjes
Water
Mespuntjes gemberpoeder
Bouquet garni
Mascarpone
Olijfolie
Cayennepeper en zout
1.
Schil de aardappels en pel de ui. Verwijder zaadlijsten en zaad uit de paprika.
2.
Snijd in de midi-kom met de plakjesschijf van 4 mm eerst de paprika, daarna
de aardappels en tot slot de ui. Zet de groenten even apart.
3.
Fruit de ui 2 minuten op laag vuur in een beetje olijfolie in een ruime pan.
4.
Voeg de paprika en de knoflook toe en bak deze 10 minuten mee, af en toe
roerend.
5.
Voeg het water en het zout toe. Voeg de aardappels, het gemberpoeder en het
bouquet garni toe. Laat 30 minuten zacht koken tot de aardappelen gaar zijn.
6.
Verwijder het bouquet garni uit de soep. Pureer de groenten in de grote
kom met het metalen mes en de Blender
olijfolie. Voeg via de invoerbuis de bouillon geleidelijk toe. Breng de soep op smaak
met cayennepeper.
7.
Koel de soep minstens 3 uur in de koelkast.
8.
Bestrooi vlak voor het opdienen met paprikapoeder.
64
2
4-6
3200
3200
20 min
20 min
3 uur
3 uur
30 min
30 min
½
1
2
3
½
½
½
1
400 ml
600 ml
1
2
½
1
50 g
100 g
2 el
3 el
m
ix samen met de mascarpone en de
E4
6-8
8 +
4200
5200/Pâtissier
30 min
30 min
3 uur
3 uur
35 min
35 min
2
2
4
6
1
1
2
2
800 ml
1 l
3
4
1
1
150 g
200 g
5 el
6 el
Advertenties
Inhoudsopgave
