Inhoudsopgave
Advertenties
CHOCOLADETAART
Voorbereidingstijd: 30 min Rusttijd: 1uur Baktijd: 40 min
Keukengerei: taartvorm Ø 28-30 cm Rusttijd: 3 uur
Zanddeeg
250 g patentbloem
100 g kristalsuiker
125 g boter
45 ml water
1 eierdooier
Zanddeeg
1.
Doe de bloem, suiker, de in stukjes gesneden boter, de eierdooier en het water in de
grote kom met het kneedmes.
2.
Schakel de foodprocessor in en laat de machine ca. 1 minuut draaien totdat het deeg
een bal vormt. Spatel het deeg zo nodig van de komwand naar beneden.
3.
Wikkel het deeg in plasticfolie en druk het plat. Leg het 1 uur in de koelkast.
4.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
5.
Vet de bakvorm in met boter. Rol het deeg uit
met een vork gaatjes in de deegbodem
6.
Leg bakpapier op de deegbodem bedekt met een blindbakvulling zoals gedroogde
peulvruchten
7.
Bak de taartbodem 20 minuten in het midden van de oven.
Ganache
1.
Breng in een steelpan onder regelmatig roeren de slagroom aan de kook. Voeg de in
stukjes gebroken chocolade toe en roer tot het een gladde massa is.
2.
Mix de eieren in de mini-kom. Voeg via de invoerbuis het chocolademengsel toe. Laat
de machine nog enkele seconden draaien.
3.
Schenk de chocolademassa in de voorgebakken taartbodem.
4.
Verlaag de oventemperatuur tot 140 °C, bak de taart 20 minuten in het midden van
de oven.
5.
Zet de taart minstens 3 uur in de koelkast.
Tip van de chef-kok:
A
112
Ganache
300 ml slagroom
200 g pure chocolade
2 eieren
.
D
U kunt ook eenpersoonstaartjes maken.
B
A
. Leg het in de bakvorm
C
.
C
B
en prik
D
Advertenties
Inhoudsopgave
