Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees voorbereiden
Spoel het vlees snel onder koud, stro-
mend water af. Droog het goed af. Zout
het vlees niet vóór het grillen, omdat het
anders te veel vocht verliest.
Mager vlees kunt u met olie bestrijken.
Gebruik geen andere vetsoorten. Deze
worden snel te donker of leiden tot
rookontwikkeling.
Maak platte vissen en stukken vis zoals
gewoonlijk schoon en bestrooi deze
met zout. U kunt ze ook met citroensap
besprenkelen.
Grillen
Kies de ovenfunctie en de tempera-
tuur. Stel bij de M Chef-functies extra
Gourmet Units en intensiteit in, indien
nodig.
Verwarm het bovenwarmte-/grillele-
ment ca. 5 minuten voor. Houd de
ovendeur gesloten.
Verbrandingsgevaar!
Draag altijd ovenwanten als u ge-
rechten in de oven zet of eruit haalt,
of als u in de oven bezig bent.
Leg het te bereiden product op het
rooster.
Schuif het vlees op het juiste niveau
in de oven:
– Als u grillt op niveau 1 tot 3, legt u
de grill- en braadplaat (indien be-
schikbaar) en het rooster op de uni-
versele bakplaat en schuift u dit alles
samen in de oven.
– Als u grillt op niveau 4, schuift u al-
leen het rooster op dit niveau in en de
universele bakplaat inclusief grill- en
braadplaat (bij de conventionele
functies en indien beschikbaar) op ni-
veau 2.
Sluit de deur.
Keer het gerecht halverwege indien
dat mogelijk is.
Is het vlees gaar?
Als u wilt controleren of het vlees vol-
doende gaar is, drukt u met een lepel
op het vlees.
Rare:
Als het vlees heel veer-
krachtig aanvoelt, is het
van binnen nog rood ("ra-
re").
Medium:
Als het vlees een beetje
meegeeft, is het van bin-
nen roze.
Doorbak-
Als het vlees nauwelijks
ken:
nog meegeeft, is het door-
bakken ("well done").
Als een tijdbereik is aangegeven, con-
troleert u na afloop van de kortste be-
reidingstijd of het gerecht gaar is.
Tip: als een groot stuk vlees van buiten
al behoorlijk bruin wordt, terwijl het van
binnen nog niet gaar is, kunt u het vlees
op een lager niveau in de oven plaatsen
of op een lagere temperatuur verder
grillen. Zo wordt de bovenkant niet te
donker.
Grillen
115
Advertenties
Inhoudsopgave
