Inhoudsopgave
Advertenties
Functies
Afhankelijk van de bereiding kunt u de
volgende functies gebruiken:
– M Chef + Hetelucht plus
– M Chef + Professional
– M Chef + Braadautomaat
– M Chef + Boven-Onderwarmte
– Hetelucht plus
– Professional
– Braadautomaat
– Boven-Onderwarmte
Als alternatief kunt u de automatische
programma's gebruiken. Gebruik het
kookboek bij uw Dialog oven als uit-
gangspunt.
Servies
U kunt elk kookgerei gebruiken dat ge-
schikt is voor ovens:
Braadpannen (met metalen deksel al-
leen bij conventionele functies), hittebe-
stendige glazen schalen, braadzakken,
een Römertopf (alleen bij conventionele
functies), een universele bakplaat, het
rooster op de universele bakplaat.
Wij adviseren het gebruik van een
braadpan. Daarin blijft genoeg fond
over voor het bereiden van een saus.
Bovendien blijft de oven schoner dan bij
braden op het rooster.
Bij de M Chef-functies reflecteert een
metalen deksel de elektromagneti-
sche golven, waardoor het gerecht
niet gaar kan worden.
Tip: gebruik de braadpannen in de
M Chef-functies uitsluitend met een
glazen deksel of zonder deksel.
De grill- en braadplaat en de Römer-
topf mogen niet worden gebruikt bij
de M Chef-functies.
Gebruik deze accessoires alleen bij
conventionele functies.
Tips
– Bruineren: Het vlees wordt pas aan
het einde van de bereidingstijd bruin.
Het wordt extra bruin als u halverwe-
ge de tijd het deksel van de pan
haalt.
– Rusttijd: Haal het vlees na de berei-
ding uit de oven, wikkel het in alumi-
niumfolie en laat het circa 10 minuten
staan ("rusten"). Het vlees verliest
dan minder vocht als u het snijdt.
– Braden van gevogelte: Het vel wordt
extra knapperig als u het gevogelte
10 minuten voor het einde van de be-
reiding met licht gezouten water be-
strijkt.
Braden
105
Advertenties
Inhoudsopgave
