Inhoudsopgave
Advertenties
Stel bij braden op het rooster een
temperatuur in die ca. 10 °C lager is
dan bij braden in een braadslede.
Bereidingstijd kiezen
De tijden gelden, tenzij anders aange-
geven, voor een niet voorverwarmde
ovenruimte.
Bepaal de bereidingstijd in de con-
ventionele functies door de dikte van
de betreffende vleessoort [cm] te ver-
menigvuldigen met de tijd per cm
[min/cm]:
- Rund/wild: 15–18 minuten/cm
- Varken/kalf/lam: 12–15 minuten/cm
- Rosbief/filet: 8–10 minuten/cm
Controleer na afloop van de kortste
bereidingstijd of het product gaar is.
Bij de M Chef-functies wordt de berei-
dingstijd verkort in vergelijking met de
conventionele functies.
Gebruik het kookboek bij uw Dia-
log oven als uitgangspunt.
Tips
- Bij diepgevroren vlees neemt de be-
reidingstijd met circa 20 minuten per
kg toe.
- Diepgevroren vlees met een gewicht
tot circa 1,5 kg kunt u braden zonder
het eerst te ontdooien.
Informatie over de functies
In het hoofdstuk "Hoofd- en sub-
menu's" vindt u een overzicht van alle
functies met de bijbehorende voorge-
programmeerde waarden.
Kies deze functie
gen het einde van de bereidingstijd als
het product aan de onderkant bruiner
moet worden.
Gebruik de functies
en
bakken
Intensief bakken
voor braadvlees, omdat de jus dan te
donker wordt.
Automatische programma's ge-
bruiken
Volg de aanwijzingen in het display.
Gebruik het kookboek bij uw Dia-
log oven als uitgangspunt.
M Chef + Hetelucht plus en Hete-
lucht plus gebruiken
Gebruik deze functies voor het braden
van vlees-, vis- en gevogeltegerechten
die een bruin korstje moeten krijgen en
voor het braden van rosbief en filet.
U kunt bij de functie
met lagere temperaturen bereiden dan
met
Boven-Onderwarmte
warmte direct in de ovenruimte wordt
verdeeld.
Plaats het gerecht op niveau 1.
Braadvlees
Onder-warmte
te-
M Chef + Intens.
niet
Hetelucht plus
, omdat de
89
Advertenties
Inhoudsopgave
