Inhoudsopgave
Advertenties
Bereidingstabellen
Kalf
Gerecht
(accessoires)
Kalfsstoofvlees, ca. 1 kg
(braadslede met deksel)
Kalfsfilet "rosé", ca. 1 kg (rooster
op universele bakplaat)
Kalfsfilet "medium", ca. 1 kg
(rooster op universele bakplaat)
Kalfsfilet "doorbakken", ca. 1 kg
(rooster op universele bakplaat)
Kalfsrug "rosé", ca. 1 kg (rooster
op universele bakplaat)
Kalfsrug "medium", ca. 1 kg
(rooster op universele bakplaat)
Kalfsrug "doorbakken", ca. 1 kg
(rooster op universele bakplaat)
Functie, Temperatuur, Snelopwarmen of Voorverwarmen (per functie), Niveau,
GU Gourmet Units, INT Intensiteit (| Laag, || Gemiddeld, ||| Hoog), Bereidingstijd,
Kerntemperatuur, Hetelucht plus, M Chef + Boven-Onderwarmte, Speciale
toepassing Lage temperatuur, aan, – uit
1
Schuif het rooster en de universele bakplaat tijdens de opwarmfase in de ovenruimte.
2
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
3
Verwarm de ovenruimte 15 minuten voor, voordat u het gerecht erin schuift.
4
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na 90 minuten van de bereidingstijd
en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
126
[°C]
2
160
2
120
1
2
120
2
120
1
2
120
2
120
1
2
120
2
120
1
2
120
2
120
1
2
120
2
120
1
2
120
GU INT
2
–
3
2
70
3
2
–
3
2
70
3
2
–
3
2
70
3
2
–
3
2
70
3
2
–
3
2
70
3
2
–
3
2
70
3
2
–
[min]
[°C]
4
–
--
120–130
|
30–40
45–48
–
50–60
45–48
|
55–65
54–57
–
110–120 54–57
|
130–140 63–66
–
200–210 63–66
|
30–40
45–48
–
50–60
45–48
|
55–65
54–57
–
110–120 54–57
|
130–140 63–66
–
200–210 63–66
Advertenties
Inhoudsopgave
