Inhoudsopgave
Advertenties
Lam, wild
Gerecht
(accessoires)
Lamsbout met bot, ca.
1,5 kg (braadslede)
Lamsrug zonder bot (roos-
ter op universele bakplaat)
Hertenrug zonder bot (uni-
versele bakplaat)
Reerug zonder bot (univer-
sele bakplaat)
Everzwijnbout zonder bot,
ca. 1 kg (braadslede)
Functie, Temperatuur, Snelopwarmen of Voorverwarmen (per functie), Niveau,
GU Gourmet Units, INT Intensiteit (| Laag, || Gemiddeld, ||| Hoog), Bereidingstijd,
Kerntemperatuur, M Chef + Hetelucht plus, Boven-Onderwarmte, Speciale
toepassing Lage temperatuur, aan, – uit
1
Schuif het rooster en de universele bakplaat tijdens de opwarmfase in de ovenruimte.
2
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
3
Verwarm de ovenruimte 15 minuten voor, voordat u het gerecht erin schuift.
4
Verlaag de temperatuur na de opwarmfase en zet de bereiding voort.
5
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na 40 minuten van de bereidingstijd
en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
6
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na 30 minuten van de bereidingstijd
en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
[°C]
2
150
170–180
3
130
2
1
4
95–105
180–190
2
160–170
2
140–150
2
150
Bereidingstabellen
GU INT
2
280
–
2
–
–
2
–
3
–
2
–
3
–
2
–
3
–
2
–
2
220
[min]
[°C]
5
||
64–82
80–110
–
80–120
64–82
–
40–60
54–66
–
15–25
54–66
–
70–90
60–80
–
25–35
60–80
6
||
75–85
70–90
127
Advertenties
Inhoudsopgave
