Inhoudsopgave
Advertenties
Speciale toepassingen
In dit hoofdstuk vindt u informatie over
de volgende toepassingen:
- Ontdooien
- Drogen
- Servies verwarmen
- Gistdeeg laten rijzen
- Lage temperatuur
- Sabbat-programma
- Inmaken
- Diepvriesproducten/kant-en-klaarge-
rechten
72
Ontdooien
Dit programma is ontwikkeld om diep-
vriesproducten behoedzaam te ontdooi-
en, bijvoorbeeld een hele kip, gehakt,
vis of fruit.
De lucht in de ovenruimte wordt door
de ventilator veranderd en het diep-
vriesproduct wordt voorzichtig en snel
ontdooid door de elektromagnetische
golven.
U stelt slechts de hoogte en het ge-
wicht van het diepvriesproduct in en de
Dialog oven berekent automatisch het
aantal benodigde Gourmet Units.
Voorkom kiemvorming.
Kiemen zoals salmonella kunnen lei-
den tot ernstige voedselvergiftiging.
Let bij het ontdooien van vis en vlees
(met name gevogelte) extra op de hy-
giëne.
Gebruik het ontdooivocht niet.
Verwerk de levensmiddelen direct na
het ontdooien.
Meet de hoogte van het diepvriespro-
duct en weeg het.
Haal het diepvriesproduct uit de ver-
pakking en leg het op een schaal of
ovenschaal die geschikt is voor de
M Chef-functies.
Zet de schaal of ovenschaal op het
rooster.
Advertenties
Inhoudsopgave
