Inhoudsopgave
Advertenties
2-4.
DE PLAATS VAN HET
FRITUURAPPARAAT
KIEZEN
2-5.
DE PLAATS VAN HET
FRITUURAPPARAAT
KIEZEN (vervolg
UITSTALKAST
2-6.
HET FRITUURAPPA-
RAAT WATERPAS
STELLEN
2-4
De juiste plaats van het frituurapparaat is bijzonder
belangrijk voor de bediening, de snelheid en het gemak.
Kies een plaats die het gemakkelijk zal maken het
voedsel in het frituurapparaat te plaatsen en eruit te
nemen zonder problemen op te leveren voor het
uiteindelijke afmaken van de voedselbestellingen.
Gebruikers hebben geleerd dat het frituren van
ongekookt tot gereed produkt en het warmhouden van
het produkt op verwarmingsplaten tot snelle, continue
service leidt. Aan ten minste één kant van het
frituurapparaat moeten er tafels staan om het produkt
op te vangen. Optimale efficiency wordt bereikt bij
rechtlijnige bediening, d.w.z. ongekookt produkt aan één
kant en gereed produkt aan de andere kant. Het
afmaken van de bestellingen kan er verder vandaan
verricht worden met slechts een gering verlies van
efficiency.
WARMHOUDEN
PANEREN
Voor de juiste bediening moet het frituurapparaat
waterpas staan van de ene naar de andere zijkant en
van de voorkant naar de achterkant. Stel met behulp
van een waterpas die op de platte gebieden om de
kraag van het frituurapparaat heen geplaatst is de
nivelleerbouten of zwenkwielen in totdat het apparaat
waterpas staat.
HOGEDRUKFRITUREN
Model 500/600
Advertenties
Inhoudsopgave
