Download Inhoudsopgave Inhoud Print deze pagina
Henny Penny LVG-102 Gebruikshandleiding
Henny Penny LVG-102 Gebruikshandleiding

Henny Penny LVG-102 Gebruikshandleiding

Open frituurapparaten met gescheiden & niet-gescheiden bakken – gas
Inhoudsopgave

Advertenties

Henny Penny
Open frituurapparaten
met gescheiden &
niet-gescheiden bakken – Gas
Model LVG-102
Model LVG-103
Model LVG-104
FM07-605-A - Dutch
10-16-09
GEBRUIKSHANDLEIDING
REGISTREER UW GARANTIE ONLINE OP
WWW.HENNYPENNY.COM

Advertenties

Inhoudsopgave
loading

Samenvatting van Inhoud voor Henny Penny LVG-102

  • Pagina 1 Henny Penny Open frituurapparaten met gescheiden & niet-gescheiden bakken – Gas Model LVG-102 Model LVG-103 Model LVG-104 FM07-605-A - Dutch 10-16-09 GEBRUIKSHANDLEIDING REGISTREER UW GARANTIE ONLINE OP WWW.HENNYPENNY.COM...
  • Pagina 3 Model LVG-102, 103, 104 LET OP Deze handleiding dient op een gemakkelijk bereikbare plaats te worden bewaard zodat deze later altijd gemakkelijk kan worden gebruikt. Een bedradingsschema voor dit apparaat is te vinden aan de binnenkant van het rechter zijpaneel.
  • Pagina 4 Model LVG-102, 103, 104 Technische gegevens voor producten met CE-markering Nominale belasting: (netto) Aardgas (I2H) = 19 Aardgas (I2E) = 19,8 kW (67,560 Btu/h) Aardgas (I2E+) = 19,8 kW (67.560 Btu/h) Aardgas (I2L) = 19,8 kW (67.560 Btu/h) Aardgas (I2HS) = 19,8 kW (67.560 Btu/h) Vloeibaar propaan (I3P) = 19,8, kW (67.560 Btu/h)
  • Pagina 6: Inhoudsopgave

    Model LVG-102, 103, 104 INHOUDSOPGAVE Hoofdstuk Pagina Hoofdstuk 1. INLEIDING ....................... 1-1 Inleiding ......................1-1 Functies ......................1-1 Goed onderhoud .................... 1-1 Ondersteuning ....................1-2 Veiligheid ....................... 1-2 Hoofdstuk 2. INSTALLATIE ......................2-1 Inleiding ......................2-1 Uitpakken ...................... 2-1 Kiezen van de opstelplaats voor het frituurapparaat ........2-2 Waterpas stellen van het frituurapparaat ............
  • Pagina 7: Hoofdstuk

    Model LVG-102, 103, 104 INHOUDSOPGAVE (vervolg) Hoofdstuk Pagina Hoofdstuk 4. PROGRAMMEREN OP NIVEAU 1 ............4-1 4-1 Wijzigen van productinstellingen ............4-1 4-2 AIF CLOCK (ATF-KLOK) ..............4-3 4-3 Deep Clean Mode (grondige reiniging) ........... 4-4 4-4 Instellen van het frituurapparaat .............. 4-8 Hoofdstuk 5.
  • Pagina 8: Hoofdstuk 1. Inleiding

    Model LVG-102, 103, 104 HOOFDSTUK 1. INLEIDING Het open frituurapparaat van Henny Penny is een elementair 1-1. INLEIDING voedselverwerkingsapparaat dat is ontworpen om voedsel beter en sneller te bereiden. Dit wordt o.a. dankzij het op een microcomputer gebaseeerd ontwerp mogelijk gemaakt. Dit apparaat wordt uitsluitend gebruikt voor institutionele en commerciële toepassingen en mag...
  • Pagina 9: Ondersteuning

    Als u externe hulp nodig hebt, bel dan uw plaatselijke 1-4. ONDERSTEUNING onafhankelijk distributeur of neem telefonisch contact op met Henny Penny Corp. op +1-937-456-8405 (in de VS ook 1-800- 417-8405). Het Henny Penny open frituurapparaat is uitgerust met 1-5. VEILIGHEID vele veiligheidsvoorzieningen.
  • Pagina 10 Model LVG-102, 103, 104 1-5. VEILIGHEID (vervolg) Aardingssymbool Symbool voor Europese Richtlijn betreffende beperking van het gebruik van bepaalde gevaarlijke stoffen in elektrische en elektronische apparatuur (AEEA) Symbolen voor gevaarlijke elektrische schokken Symbolen voor een heet oppervlak Om te controleren of te bevestigen...
  • Pagina 11: Hoofdstuk 2. Installatie

    Model LVG-102, 103, 104 HOOFDSTUK 2. INSTALLATIE In dit hoofdstuk worden instructies gegeven voor het installeren en 2-1. INLEIDING uitpakken van het Henny Penny LVG frituurapparaat. LET OP Dit apparaat mag alleen door een gekwalifi ceerde onderhoudsmonteur worden geïnstalleerd. WAARSCHUWING...
  • Pagina 12: Kiezen Van De Opstelplaats Voor Het Frituurapparaat

    Model LVG-102, 103, 104 De juiste plaats van het frituurapparaat is zeer belangrijk voor de goede 2-3. KIEZEN VAN DE werking, de snelheid en het gebruiksgemak. Op de opstelplaats moet OPSTELPLAATS VOOR voldoende ruimte rondom het open frituurapparaat aanwezig zijn voor HET FRITUURAPPARAAT onderhoud en het juiste gebruik.
  • Pagina 13: Ventilatie Van Het Frituurapparaat

    Model LVG-102, 103, 104 Het frituurapparaat moet zodanig worden opgesteld dat er afvoer 2-5. VENTILATIE VAN HET mogelijk is naar een passende afzuigkap of ventilatiesysteem. Dit is FRITUURAPPARAAT essentieel voor een effi ciënte afvoer van stoom en frituurgeuren. Speciale voorzorgsmaatregelen zijn noodzakelijk bij het ontwerp van een afvoerkap om het gebruik van het frituurapparatur niet te belemmeren.
  • Pagina 14 Model LVG-102, 103, 104 2-6. GASTOEVOER • Het frituurapparaat moet met behulp van de handmatig bediende afsluitkraan tijdens druktesten van het systeem (vervolg) bij een druk van meer dan 34,5 mbar (3,45 kPa) van het gastoevoersysteem worden afgesloten. • Het frituurapparaat moet van het gastoevoersysteem...
  • Pagina 15: Gasleidingen

    Model LVG-102, 103, 104 2-6. GASTOEVOER (vervolg) GASLEIDINGEN ONJUIST JUIST VOORKOM SCHERPE BOCHTEN EN KNIKKEN MINIMALE TREK van koppeling bij het wegtrekken van het apparaat van de tussen apparatuur en wand wand. (bij maximale trek zullen de uiteinden toegestaan voor toegang tot knikken, zelfs bij de juiste installatie, waardoor de snelkoppeling.
  • Pagina 16: Gaslektest

    • Aardgas: 8,72 mbar (0,87 kPa). • Propaan: 24,9 mbar (2,49 kPa). LET OP De gasdrukregelaar is door Henny Penny ingesteld en mag niet door de gebruiker worden gewijzigd. • 120 V, 50/60 Hz, 1 FASE, 12 A 2-9. ELEKTRISCHE EISEN •...
  • Pagina 17: Motorlagers

    Model LVG-102, 103, 104 2-9. ELEKTRISCHE EISEN WAARSCHUWING (vervolg) GEVAAR VOOR ELEKTRISCHE SCHOKKEN Om elektrische schokken te voorkomen, mag de aardingsstekker niet worden losgekoppeld. Dit frituurapparaat moet goed en veilig worden geaard. Raadpleeg uw plaatselijke elektrische voorschriften voor de juiste aardingsprocedures of, bij afwezigheid ervan, de nationale elektrische voorschriften;...
  • Pagina 18: Afmetingen

    Model LVG-102, 103, 104 2-12. AFMETINGEN 45-3/4” (1162 mm) 32-1/4” 46-3/4” (819 mm) (1187 mm) Model LVG-103...
  • Pagina 20: Operating Components

    Model LVG-102, 103, 104 HOOFDSTUK 3. GEBRUIK 3-1. OPERATING COMPONENTS Raadpleeg de uitleg op de volgende pagina’s. Afb. 3-1 Afb. 3-2...
  • Pagina 21 Model LVG-102, 103, 104 3-1. OPERATING COMPONENTS (Continued) Raadpleeg Afb. 3-1 & 3-2 in combinatie met de onderstaande beschrijving van de functies. Afb. Itemnr. Omschrijving Functie Deze LED brandt als het apparaat warmte vraagt voor de linker bak(ken) en de branders worden ingeschakeld en de olie opwarmen.
  • Pagina 22: Bedieningselementen

    Model LVG-102, 103, 104 3-1. BEDIENINGSELEMENTEN (vervolg) Afb. Itemnr. Omschrijving Functie 11 & 14 Wordt gebruikt in de Programmeer- en Filtermodi en als knop; druk op deze knop om de volgende fi ltergegevens te bekijken: a. het aantal kookcycli tot aan het volgende fi lter b.
  • Pagina 23 Model LVG-102, 103, 104 Afb. 3-3 Afb. nr. Itemnr. Omschrijving Functie Filteropvangbak Olie wordt in deze bak opgevangen en dan door fi lters gepompt om de olie langer te kunnen gebruiken Mandsteun De manden hangen aan deze steun als zij niet worden gebruikt of om na...
  • Pagina 24: Instelmodus

    Model LVG-102, 103, 104 Als u het frituurapparaat voor de eerste keer in gebruik neemt, wordt 3-2. INSTELMODUS u gevraagd de instellingen te bevestigen. Als de hoofdschakelaar is ingeschakeld, verschijnt op beide schermen “OFF (UIT)”. Druk op aan een van beide kanten en *SETUP* *MODE* (instelmodus) verschijnt op de schermen, gevolgd door “LANGUAGE (taal)”...
  • Pagina 25: Vullen Met Of Toevoegen Van Olie

    Model LVG-102, 103, 104 3-3. VULLEN MET OF VOORZICHTIG TOEVOEGEN VAN OLIE Het oliepeil moet zich altijd boven de branderbuizen bevinden als het frituurapparatuur wordt opgewarmd en de oliepeilaandui- dingen aan de achterkant van de bak bedekken. Het niet-opvolgen van deze instructies kan leiden tot brand/en of beschadiging van het frituurapparaat.
  • Pagina 26 Model LVG-102, 103, 104 1. Controleer of de bak voldoende olie bevat. 3-4. STARTPROCEDURES ‘S MORGENS 2. Zet de hoofdschakelaar in de stand ON (AAN) en druk dan op om de gewenste bak op te warmen. Als op het scherm “IS POT FILLED?”...
  • Pagina 27: Koken Met Aparte Weergave

    Model LVG-102, 103, 104 Dit betekent dat de gegevens van een product altijd worden 3-5. KOKEN MET APARTE weergegeven op het scherm van een paalde bak. WEERGAVE 1. Als de Smeltcyclus eenmaal is voltooid, knippert de melding LOW TEMP (lage temp.) totdat de insteltemperatuur is bereikt.
  • Pagina 28: Koken Met Meervoudige Productweergave

    Model LVG-102, 103, 104 Meervoudige productweergave betekent dat een product moet 3-6. KOKEN MET worden geselecteerd voordat een kookcylus in een bepaalde MEERVOUDIGE frituurbak kan worden gestart. PRODUCTWEERGAVE 1. Als de Smeltcyclus eenmaal is voltooid, knippert de melding LOW TEMP (lage temp.) totdat de insteltemperatuur is bereikt.
  • Pagina 29: Wijzigen Van Meervoudige Productweergave Naar Aparte Weergave

    Model LVG-102, 103, 104 Op het scherm verschijnt “---- ----” als de meervoudige 3-8. WIJZIGEN VAN productweergave is geselecteerd en deze kan worden gewijzigd in MEERVOUDIGE een aparte weergave. PRODUCTWEERGAVE IN APARTE WEERGAVE 1. Druk op een productknop, bijv.: 2. Op het scherm verschijnt “FR FRIES” als de insteltemperatuur van de bak overeenkomt met het product, of “<<<<...
  • Pagina 30: Automatisch Bijvullen

    Model LVG-102, 103, 104 Bij normaal gebruik wordt automatisch het oliepeil in de bak 3-11. AUTOMATISCH bewaakt. Als de sensor vaststelt dat het oliepeil te laag is, wordt olie BIJVULLEN vanuit de JIB in de bak gepompt om het juiste oliepeil te behouden.
  • Pagina 31: Automatische Tussentijdse Fi Ltering (Atf)

    Model LVG-102, 103, 104 3-12. AUTOMATISCHE TUSSENTIJDSE LET OP FILTERING (ATF) ATF is NIET beschikbaar voor visbakken (diepe gescheiden bakken). Visbakken moeten alleen één keer worden gefi lterd, namelijk aan het eind van de dag. 1. Bij normaal gebruik en na een bepaale aantal kookcycli, gaat het...
  • Pagina 32 Model LVG-102, 103, 104 9. Nadat u 3x tevergeefs hebt geprobeerd om de bak te vullen, 3-12. AUTOMATISCHE verschijnt op het scherm “CHANGE FILTER PAD?” “YES NO” TUSSENTIJDSE (fi lterelement vervangen? ja/nee). Als u dan het fi lterelement wilt FILTERING (ATF) vervangen, druk dan op en vervang het fi...
  • Pagina 33: Filteronderhoud

    Model LVG-102, 103, 104 3-13. FILTERONDERHOUD WAARSCHUWING GEVAAR VAN BRANDWONDEN Draag persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM): gebruik alle door McDonald goedgekeurde PBM waaronder schort, gezichtsscherm en handschoenen. Start pas met het fi lteronderhoud als u alle beschermingsmiddelen draagt. Hete olie kan ernstige brandwonden veroorzaken.
  • Pagina 34 Model LVG-102, 103, 104 8. Gebruik het schuurmiddel, een nylon schuurspons en wat McD 3-13. FILTERONDERHOUD Fryer Cleanser en schuur de binnenkant van de bak schoon. (vervolg) Beschadig de sensors daarbij niet. VOORZICHTIG Gebruik geen staalwol, andere schurende reinigingsmiddelen of...
  • Pagina 35: Afvoeren Van Olie Uit De Bak M.b.v. Rti

    Model LVG-102, 103, 104 3-14. AFVOEREN VAN OLIE UIT DE BAK M.B.V. RTI GEVAAR BRANDGEVAAR HOE LANGER U DE OLIE GEBRUIKT, DES TE LAGER WORDT HET VLAMPUNT. GOOI DE FRITUUROLIE WEG BIJ OVERMATIGE ROOK- OF SCHUIMVORMING. ANDERS KUNNEN ERNSTIGE BRANDWONDEN, PERSOONLIJK LETSEL, BRAND EN/OF MATERIËLE SCHADE ONTSTAAN.
  • Pagina 36 Model LVG-102, 103, 104 1. Open de middelste deur en trek de opvangbak onder 3-15. AFVOEREN VAN OLIE het frituurapparaat uit en vervang deze met het UIT DE BAK M.B.V. olieafvoermechanisme. Zie afb. 1 & 2. OLIEAFVOERMECHANISME 2. Druk op...
  • Pagina 37: Vervangen Van Het Fi Lterelement

    Model LVG-102, 103, 104 Om een goede pompwerking te garanderen, moet het fi lterelement 3-16. VERVANGEN VAN HET (of -papier) ten minste 1x per dag worden vervangen. FILTERELEMENT LET OP Als het fi lterelement niet is vervangen, verschijnt de herinnering “CHANGE PAD”...
  • Pagina 38: Vervangen Van Het Filterelement (Vervolg)

    Model LVG-102, 103, 104 3-16. VERVANGEN VAN HET FILTERELEMENT (vervolg) 5. Verwijder de borgring van het fi lterelement en reinig de ring goed met water en zeep. Spoel het daarna goed af met heet water. Afb. 5. Afb. 5 6. Trek het fi lterelement uit de opvangbak en gooi het weg. Afb. 6.
  • Pagina 39: Verwijderen En Reinigen Van De Mandsteun

    Model LVG-102, 103, 104 3-16. VERVANGEN VAN HET FILTERELEMENT (vervolg) LET OP Controleer of de opvangbak, het bodemrooster, de kruimelvanger en de borgring goed droog zijn voordat u het fi lterelement weer in de bak plaatst, anders zal het water het fi lterelement oplossen.
  • Pagina 40: Infoknoppen

    Model LVG-102, 103, 104 3-18. INFOKNOPPEN Opwarminformatie voor elke frituurbak 1. Druk op en laat deze los. Dan verschijnt op het linkerscherm REC en op het rechterscherm de opwarmtijd, d.w.z. de tijd waarin de olietemperatuur steeg van 121 °C (250 °F) naar 149 °C (300 °F).
  • Pagina 41: Informatiemodus

    Model LVG-102, 103, 104 3-21. INFORMATIEMODUS In deze modus wordt historische informatie over het frituurapparaat en de bediening door de gebruiker verzameld en opgeslagen. Druk op en houdt deze 3 seconden ingedrukt totdat *INFO* *MODE*” (Infomodus) op de schermen verschijnt.
  • Pagina 42 Model LVG-102, 103, 104 3-21. INFORMATIEMODUS 3. LAST LOAD (laatste belasting) (vervolg) Druk op om Last Load (laatste belasting) te selecteren (bijv: -P1- = product 1; ”L1” = links, 1e product) en druk dan op om de volgende gegevens te bekijken:...
  • Pagina 43: Hoofdstuk 4. Programmeren Op Niveau 1

    Model LVG-102, 103, 104 HOOFDSTUK 4. PROGRAMMEREN OP NIVEAU 1 Niveau 1 bevat het volgende: • Productinstellingen wijzigen • De ATF-klok instellen voor producten • De Deep Clean-procedure uitvoeren • Instelmodus van het frituurapparaat 1. Druk op en houd deze ingedrukt totdat LEVEL - 1 (niveau 1) verschijnt, gevolgd door ENTER CODE (code invoeren).
  • Pagina 44 Model LVG-102, 103, 104 4-1. PRODUCTINSTELLINGEN 8. Druk op en laat deze los; “TEMP” verschijnt op het scherm samen met de vooraf ingestelde temperatuur op de rechterkant WIJZIGEN (vervolg) van het scherm. Wijzig de temperatuur met de productknoppen . Het temperatuurbereik ligt tussen 88 °C (190 °F) en 193 °C (380 °F).
  • Pagina 45 Model LVG-102, 103, 104 Met deze functie kan het frituurapparaat worden ingesteld op 4-2. AIF-KLOK bepaalde perioden van de dag waarin de automatische melding “Filter Now” (nu fi ltering uitvoeren) worden geblokkeerd. Voorbeeld: het apparaat kan zo worden ingesteld dat de “Filter Now”-melding worden geblokkeerd tijdens de drukke lunchperiode...
  • Pagina 46: Deep Clean Mode (Grondige Reiniging)

    Model LVG-102, 103, 104 Bij een 12-uursklok zijn er drie elementen op elke regel: de begintijd 4-2. ATF-KLOK (vervolg) “XX:XX”, de A- of P-instelling (vóór/na de middag) en de duur “XX”. Stel deze elementen in met , die knippert als het element wordt geselecteerd.
  • Pagina 47 Model LVG-102, 103, 104 5. Uitsluitend voor frituurapparaten met gescheiden bakken! Op het 4-3. DEEP CLEAN MODE scherm verschijnt “LEFT RGHT” (links/rechts), waarna u moet (GRONDIGE REINIGING) aangeven welke bak wordt gereinigd. Druk op om de linkerbak (vervolg) te selecteren of op X voor de rechterbak.
  • Pagina 48 Model LVG-102, 103, 104 10. Volg McDonald’s bakreinigingsprocedure en na één uur 4-3. DEEP CLEAN MODE verschijnt op het scherm “CLEAN DONE” (reiniging (GRONDIGE REINIGING) uitgevoerd) en u hoort een pieptoon. Druk op en op het (vervolg) scherm verschijnt “REMOVE SOLUTION FROM VAT”...
  • Pagina 49 Model LVG-102, 103, 104 15. Giet schoon water in de bak om de bak uit te spoelen en laat 4-3. DEEP CLEAN MODE het spoelwater in de afvoerbak stromen. Spoel ten minste 3x, (GRONDIGE REINIGING) maar vul de opvangbak niet teveel. Op het scherm verschijnt nu (vervolg) “RINSE COMPLETE”...
  • Pagina 50: Instellen Van Het Frituurapparaat

    Model LVG-102, 103, 104 Deze modus heeft dezelfde instellingen als bij de allereerste keer 4-4. INSTELLEN VAN HET dat het frituurapparaat wordt ingeschakeld. Zie Instelmodus, FRITUURAPPARAAT paragraaf 3-3. 1. Druk op en houd deze ingedrukt totdat LEVEL - 1 (niveau 1) verschijnt, gevolgd door ENTER CODE (code invoeren).
  • Pagina 51: Hoofdstuk 5. Programmeren Op Niveau 2

    Model LVG-102, 103, 104 HOOFDSTUK 5. PROGRAMMEREN OP NIVEAU 2 Dit niveau wordt gebruikt voor de volgende functies: • Geavanceerde wijzigingen van de productinstellingen • Logboek met foutcodes • Wachtwoordprogrammering • Alarmtoon/-volume • Aantal kookcycli voordat fi ltering wordt voorgesteld •...
  • Pagina 52: E-Log (Logboek Met Foutcodes)

    Model LVG-102, 103, 104 5-1. GEAVANCEERDE 8. Druk op totdat “FULL HT” (maximale warmte) op het scherm verschijnt samen met de maximale warmtewaarde in PRODUCTINSTELLINGEN seconden, d.w.z. dat de warmte wordt ingeschakeld zodra een (vervolg) timer-knop wordt ingedrukt, voor de geprogrammeerde duur.
  • Pagina 53: Wachtwoord

    Model LVG-102, 103, 104 De viercijfi gere wachtwoorden kunnen worden gewijzigd voor 5-3. WACHTWOORD toegang tot instellen, gebruik, niveau 1, niveau 2 en Haal manager. 1. Druk op en houd deze ingedrukt totdat LEVEL - 2 (niveau 2) verschijnt, gevolgd door ENTER CODE (code invoeren).
  • Pagina 54: Filter Na

    Model LVG-102, 103, 104 Dit is het aantal kookcycli tussen fi ltering. 5-5. FILTER AFTER (FILTER NA) 1. Druk op en houd deze ingedrukt totdat LEVEL - 2 (niveau 2) verschijnt, gevolgd door ENTER CODE (code invoeren). 2. Voer code 1, 2, 3, 4 in (eerste 4 productknoppen). “PRODUCT”...
  • Pagina 55: Hoofdstuk 6. Verhelpen Van Storingen

    Model LVG-102, 103, 104 HOOFDSTUK 6. OPSPOREN EN VERHELPEN VAN STORINGEN 6-1. HANDLEIDING VOOR HET OPSPOREN EN VERHELPEN VAN STORINGEN Probleem Oorzaak Oplossing • Hoofdschakelaar AAN, maar Open circuit • Steek de stekker in het stopcontact frituurapparaat werkt helemaal • Controleer de stroomonderbreker of...
  • Pagina 56 Model LVG-102, 103, 104 6-1. HANDLEIDING VOOR HET OPSPOREN EN VERHELPEN VAN STORINGEN (vervolg) Probleem Oorzaak Oplossing • Water in olie Olie schuimt of kookt zodat • Tap de olie af en reinig deze • Verkeerde of kwalitatief mindere olie •...
  • Pagina 57: Foutcodes

    Model LVG-102, 103, 104 In het geval van een storing van het bedieningssysteem, verschijnt 6-2. FOUTCODES een foutcode op het digitale scherm. De berichtcodes worden weergegeven in de onderstaande SCHERM-kolom. U hoort een constant geluid als een foutcode verschijnt en u kunt elke willekeurige knop indrukken om dit geluid uit te schakelen.
  • Pagina 58 Model LVG-102, 103, 104 5-2. FOUTCODES OPLOSSING SCHERM OORZAAK • Defecte drukschakelaar • Als de ventilator draait, moet de drukschakelaar worden “E-20-A” “FAN SENSOR STUCK gecontroleerd; als er geen luchtdruk is, moet het circuit • Bedradingsprobleem CLOSED” (ventilator- open zijn sensor zit vast of •...

Deze handleiding is ook geschikt voor:

Lvg-103Lvg-104

Inhoudsopgave