Advertenties
1-1.
HOGEDRUKFRI-
TUURAPPARAAT
D-H-T
Druk
Hitte
Tijd
1-2.
HET JUISTE
ONDERHOUD
HOOFDSTUK 1. INLEIDING
Het Henny Penny hogedrukfrituurapparaat is een
elementair voedselverwerkingsapparaat. Het wordt alom
gebruikt in institutionele en commerciële toepassingen.
Er wordt automatisch voor een combinatie van Druk,
Hitte en Tijd gezorgd om een zo smakelijk, aantrekkelijk
mogelijk produkt te produceren.
Druk is elementair bij deze methode om voedsel te
bereiden. Deze druk wordt voortgebracht uit het
natuurlijke vocht van het voedsel. De gepatenteerde
deksel houdt dit vocht vast en gebruikt het als stoom.
Omdat de stoom snel opbouwt, blijft het merendeel van
de natuurlijke vloeistoffen in het voedsel achter. Een
exclusieve bedieningsklep laat het teveel aan stoom uit
de pan ontsnappen en houdt een constant lage, directe
stoomdruk in stand.
De hitte die wordt voortgebracht, is een andere
belangrijke factor van het hogedrukfrituurappa-raat. De
normaal aanbevolen frituurtempera-tuur ligt tussen de
157C en 162C (315F en 325F). Dit heeft een
energiebesparing tot gevolg en een verlengde
levensduur van het frituurvet. De energiebesparing
wordt gerealiseerd door de korte frituurtijd van het
apparaat, de lage temperatuur en de
warmtevasthouding van de roestvrij stalen frituurpan.
De tijd is belangrijk omdat hoe korter de tijd is bij het
frituren van voedsel, hoe zuiniger in het gebruik dit
systeem is voor de gebruiker. Het voedsel is klaar om
op tafel gezet te worden in minder tijd dan het zou duren
om het in een gewoon frituurapparaat van het open type
te frituren.
Zoals bij alle apparatuur voor de voedselver-werking het
geval is, moet het Henny Penny
hogedrukfrituurapparaat schoongehouden en
onderhouden worden. In deze handleiding zijn
suggesties voor zulk onderhoud en schoonmaken
opgenomen, en deze moeten een regelmatig onderdeel
van het gebruik van het apparaat worden.
Model 500/600
1-1
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Henny Penny 500
Samenvatting van Inhoud voor Henny Penny 500
- Pagina 1 Model 500/600 HOOFDSTUK 1. INLEIDING Het Henny Penny hogedrukfrituurapparaat is een 1-1. HOGEDRUKFRI- elementair voedselverwerkingsapparaat. Het wordt alom TUURAPPARAAT gebruikt in institutionele en commerciële toepassingen. Er wordt automatisch voor een combinatie van Druk, D-H-T Hitte en Tijd gezorgd om een zo smakelijk, aantrekkelijk mogelijk produkt te produceren.
- Pagina 2 MODELLEN belangrijke accessoires. Waar de informatie slechts opgaat voor één model, wordt dit vermeld. Het Henny Penny hogedrukfrituurapparaat is voorzien 1-5. VEILIGHEID van vele veiligheidskenmerken. De enige manier echter om te zorgen dat er veilig mee wordt omgegaan, is om de juiste procedures voor installatie, bediening en onderhoud volledig te begrijpen.
- Pagina 3 Model 500/600 1-5. VEILIGHEID (vervolg) GEVAAR Het woord GEVAAR geeft een op handen zijnd gevaar aan dat zeer ernstig letsel zoals tweede- of derdegraads brandwonden tot gevolg zal hebben. WAARS CHUWING Het woord WAARSCHUWING wordt gebruikt om u te attenderen op een procedure die, als deze niet goed verricht wordt, lichamelijk letsel tot gevolg kan hebben.
- Pagina 4 Model 500/600 WAARS CHUWING Deze handleiding moet op een voor de hand liggende plaats worden bewaard voor later gebruik. Een bedradingsdiagram voor dit apparaat bevindt zich op toegangsklep binnenkant onder bedieningspaneel. Instructies voor handelswijze in het geval dat de gebruiker gas ruikt op een in het oog vallende plaats ophangen.
- Pagina 5 HENNY PENNY ELEKTRISCHE DRUKFRITEUSE MET 4 KOPPEN De friteuse moet op zo'n manier worden geïnstalleerd en gebruikt dat contact van water met het bakvet wordt voorkomen. Dit apparaat is niet bedoeld voor bediening door middel van een externe timer of een afzonderlijke afstandsbediening.
- Pagina 6 In dit hoofdstuk worden de installatie-instructies 2-1. INLEIDING gegeven voor de uitvoering voor elektrisch en voor gas van de Henny Penny hogedrukfrituurapparaten. Bij levering is het frituurapparaat vastgebout aan een 2-2. UITPAKKEN houten voetstuk en afgedekt met een kartonnen doos.
- Pagina 7 Model 500/600 2-2. UITPAKKEN (vervolg) WAARS CHUWING Het frituurapparaat weegt ongeveer 136 kg (300 lbs.). Bij het optillen van het frituurapparaat dient men voorzichtig te werk te gaan teneinde lichamelijk letsel te voorkomen. 8. Draai de dop los van de bedieningsklep.
- Pagina 8 Model 500/600 2-3. DE STOOMAFVOER-KAP AANBRENGEN (UITSLUITEND BIJ ELEKTRISCHE MODELLEN) Neem de stoomafvoerkap uit zijn doos en breng deze als volgt op het frituurapparaat aan: 1. Plaats de afvoerkap op de achterkant van het frituurapparaat. Draai met behulp van een sleutel de twee buisfittingen op de voorkant van de afvoerkap vast.
-
Pagina 9: Warmhouden
Model 500/600 2-4. DE PLAATS VAN HET De juiste plaats van het frituurapparaat is bijzonder belangrijk voor de bediening, de snelheid en het gemak. FRITUURAPPARAAT Kies een plaats die het gemakkelijk zal maken het KIEZEN voedsel in het frituurapparaat te plaatsen en eruit te nemen zonder problemen op te leveren voor het uiteindelijke afmaken van de voedselbestellingen. - Pagina 10 Ontwerp en afmetingen kunnen afwijken van de illustratie. [Left:] STOOMAFVOERKAP BEDIENINGSDRUKKLEP OVERDRUKKLEP VOEDINGSVERDEELDOOS 208 - 240 V VOORAANZICHT [Center:] DEKSEL OPEN UITSCHAKELPEN VOOR AFSLUITEN VAN DEKSEL VOEDINGSVERDEELDOOS CONDENSAFVOERLEIDING CONDENSAFTAPBAK FILTERAFTAPBAK RECHTER ZIJAANZICHT ELEKTRISCH MODEL 500 [Right:] ELEKTROMAGNETISCHE KLEP FILTERMOTOR ACHTERAANZICHT...
- Pagina 11 Model 500/600 Space for Figure Het elektrische frituurapparaat is vanaf de fabriek 2-8. ELEKTRISCHE leverbaar met de juiste bedrading voor alle internatio- VEREISTEN nale spanning. De juiste voedingskabel moet als acces- (ELECKTRISCH soire besteld of bij de installatie geleverd worden. Con-...
- Pagina 12 Model 500/600 2-9. HET FRITUURAPPA- Elk Henny Penny hogedrukfrituurapparaat is vóór verzending volledig gecontroleerd en getest. Het is RAAT TESTEN echter een goed idee om het apparaat na installatie nogmaals te controleren. OPGELET Alle afwijkingen van de volgende stappen kunnen beschadiging van het frituurapparaat tot gevolg hebben.
- Pagina 13 Model 500/600 De laatste controle om te verzekeren dat de installatie 2-12. LAATSTE naar behoren is verricht, is testfrituren. Dit geeft de INSTALLATIECONTROL persoon die de installatie verricht de mogelijkheid om de E TESTFRITUREN werkelijke kookverrichtingen van het hogedrukfrituurapparaat gade te slaan.
- Pagina 14 Model 500/600 1. Controleer of de indicatienaald op de drukmeter in 2-13. BEDRIJFSCON-TROLES het "Bedrijfsgebied/Groene gebied" staat. • Als er geen druk opbouwt, controleer dan de mogelijke oorzaken die vermeld staan in Hoofdstuk 4, Het opsporen en oplossen van problemen.
- Pagina 15 Model 500/600 HOOFDSTUK 3. BEDIENING Zie Figuur 3-1. 3-1. C1000-BEDIENINGSELEMENTEN Fig. nr. Itemnr. Beschrijving Functie Digitale display Toont de olietemperatuur, de countdown-teller tijdens het koken, en de keuzes in de programmamodus; de olie- temperatuur kan worden weergegeven door 1x in te drukken, of 2x om de insteltemperatuur te bekijken;...
- Pagina 16 Model 500/600 Figuur 3-1 2-11...
- Pagina 17 Model 500/600 3-5. C1000 GEBRUIK EN PROCEDURES De Computron 1000-bedieningselementen zijn beschikbaar voor met elektronische bedieningselementen uitgeruste frituurapparaten met zowel gescheiden als niet-gescheiden bakken. Hieronder volgt een korte beschrijving van de gebruiksprocedures voor frituurapparaten die met deze bedieningselementen zijn uitgerust.
- Pagina 18 Model 500/600 vast blijft vastzitten. 7. Laat, als de olietemperatuur eenmaal de insteltemperatuur heeft bereikt, de mand met het product in de frituurbak zakken. 3-5. C1000 GEBRUIK WAARSCHUWING EN PROCEDURES (vervolg) Plaats niet te veel producten of producten met een extreem hoog vochtgehalte in de mand.
- Pagina 19 Model 500/600 drukt, zijn de bedieningselementen vergrendeld en moeten deze worden ontgrendeld voordat u de tijd of de insteltemperatuur kunt wijzigen. Zie het gedeelte Speciale programmering voor de C1000. Speciale programmering is bedoeld voor het instellen van: 3-7. SPECIALE PROGRAMMERING VOOR DE C1000 ...
- Pagina 20 Model 500/600 “SPLIT (gescheiden)” in “FULL (niet-gescheiden)” of omgekeerd. 7. Druk op en houd deze ingedrukt om Speciale programmering te sluiten. 2-15...
-
Pagina 22: Inleiding
Model 500/600 HOOFDSTUK 3. BEDIENINGSINSTRUCTIES In dit hoofdstuk komt de dagelijkse bedieningsproce- 3-1. INLEIDING dure voor uw hogedrukfrituurapparaat aan de orde. Raadpleeg hoofdstuk 1 en dit hoofdstuk alvorens het frituurapparaat te gebruiken. Raadpleeg ook hoofdstuk 2 om te controleren of het frituurapparaat naar behoren geïnstalleerd en uitgetest is. - Pagina 23 Model 500/600 ELEKTRISCH MODEL Opmerking: Items 4A, 10, 14, 22, 23, 32, 34, 36 en 37 zijn afgebeeld op pagina 3-4. Afbeelding 3-1. Bedieningselementen (blad 1) Afbeelding 3-1. Bedieningselementen (blad 2)
-
Pagina 24: Beschrijving
Model 500/600 Item Beschrijving Functie Hoofdvoedings- De hoofdvoedingsschakelaar is een driewegschakelaar schakelaar waarvan OFF (UIT) de middelste stand vormt. Zet de schakelaar in de stand aangeduid als POWER (AAN) (links) (POWER/OFF/PUMP) om het frituurapparaat te bedienen. Zet de schakelaar in de stand aangeduid als PUMP (POMP) (rechts) om de filterpomp te bedienen. - Pagina 25 Model 500/600 Item Beschrijving Functie SOFT/CRISP-schakelaar De optionele SOFT/CRISP-schakelaar wordt gebruikt in combinatie met de tweetraps thermostaat (item 4A) of de dubbelaangevende thermostaat (item 4B) om de gebruikswijze te selecteren. TEMPERATURE-lampje Het temperatuurlampje brandt wanneer het frituurvet een lagere temperatuur heeft dan die aangegeven op de thermostaat.
- Pagina 26 Model 500/600 Item Beschrijving Functie Vertragingstimer Alleen een tweetraps frituurapparaat of een frituurapparaat met variabele temperatuur heeft vertragingstimer. (binnen bedieningspaneel) vertragingstimer regelt de tijdsduur dat de thermostaat op de hoge temperatuur werkt. Dit proces wordt verder uitgelegd bij de bespreking van de tweetraps frituurprocedures in alinea 3- 10 en 3-11.
- Pagina 27 Model 500/600 Item Beschrijving Functie Begrenzer van deksel De begrenzer van de deksel is een van schroefdraad voorziene afstelbare kraag die gebruikt wordt om voor de juiste vastheid te zorgen tussen de dekselpakking en de rand van de frituurpan. Dit wordt bewerkstelligd door te regelen hoeveel draaiingen met de klok mee u met de spil kunt doen.
- Pagina 28 Model 500/600 Item Beschrijving Functie Elektromagnetische klep De elektromagnetische klep is een elektromechanisch instrument dat ervoor zorgt dat de druk in de frituurpan in stand blijft. De elektromagnetische klep sluit aan het begin van de frituurcyclus en wordt door de timer automatisch geopend aan het einde van de frituurcyclus.
- Pagina 29 Model 500/600 Item Beschrijving Functie Filterverbindingsstuk Het filterverbindingsstuk verbindt het filter met de filterpomp. Het kan gemakkelijk verwijderd worden zodat het filter en de filteraftapbak verwijderd kunnen worden. Filterkraan (alleen de De filterkraan is een tweewegkogelklep die werkt in combinatie hendel is afgebeeld) met het filtersysteem.
- Pagina 30 Model 500/600 Item Beschrijving Functie Bedieningselement voor bedieningselement voor hoge temperatuur hoge temperatuur handbedien-de terugstelknop die de temperatuur van het frituurvet registreert. Indien de temperatuur van het frituurvet de limiet voor veilige bediening overschrijdt, zal deze regelschakelaar open gaan en de hitte naar de frituurpan afsluiten.
- Pagina 31 Model 500/600 3-3. BEDIENINGSPROCE- DURES 1. De eerste stap in het gebruik van het Henny Penny 3-4. VOORBEREIDING hogedrukfrituurapparaat is om de bedieningselementen, die in afbeelding 3-1 zijn beschreven, te leren gebruiken. 2. De tweede stap is om de tijds- en temperatuurinstellingen vast te stellen.
- Pagina 32 Model 500/600 3-5. OPSTART (VOORVER- De volgende procedures moeten gevolgd worden wanneer het frituurapparaat voor het eerst wordt WARMINGS)- opgestart en daarna telkens wanneer het frituurap- PROCEDURES paraat van een koude of uitgeschakelde conditie weer in gebruik wordt genomen: 1. Controleer of alle bedieningselementen OFF (UIT) staan.
- Pagina 33 3-5. OPSTARTPROCE- temperatuur van het frituurvet met behulp van een DURES (vervolg) goede thermometer voor diep vet (Henny Penny onderdeelnummer 12106). Als de tempera-tuur meer dan 3C (5F) verschilt, raadpleegt u het onderhoudshoofdstuk. 12. Als het frituurvet de avond tevoren bij het uitzet-ten...
- Pagina 34 Model 500/600 3-6. VULLEN OF 1. Het verdient aanbeveling een hoogwaardig vloei- baar frituurvet te gebruiken in het hogedruk fritu- FRITUURVET urapparaat. Sommige soorten frituurvet van min- TOEVOEGEN dere kwaliteit hebben een hoog vochtgehalte en zullen leiden tot schuimvorming en overkoken.
- Pagina 35 HOUD DE FRITUURPAN SCHOON. Deze enkeltrapse frituurmethode is onze aanbevolen 3-8. ENKELTRAPSE manier om te FRITUREN met het Henny Penny FRITUURPROCE-DURE hogedrukfrituurapparaat in combinatie met onze speciale paneermengsels voor DHT-frituurapparaten. De volgende tabel geeft de aanbevolen frituurtijd en...
- Pagina 36 Model 500/600 3-8. ENKELTRAPSE 1. Haal de stukken kip, 4 of 5 in stukken gesneden kippen, uit de koelkast en plaats deze in een FRITUURPROCE-DURE spoelbak. Was de kip en breek nu de dij van het (vervolg) gewricht van de ruggegraat af.
- Pagina 37 Model 500/600 3-8. ENKELTRAPSE FRITUURPROCE-DURE (vervolg) 5. Laat de gepaneerde stukken op een plateau vallen wanneer zij uit de paneertrommel tevoorschijn komen. Stap 5 6. Als er geen paneermachine wordt gebruikt, moet het voedsel in het droge mengsel worden geplaatst en met de hand omgewenteld worden zodat elk stuk voedsel volledig bedekt is met paneermengsel.
- Pagina 38 Model 500/600 3-8. ENKELTRAPSE 11. Stel de tijds- en temperatuurinstellingen vast aan de hand van het soort produkt dat gefrituurd moet FRITUURPROCE-DURE worden. (vervolg) 12. Stel de thermostaat op de gewenste temperatuur in. 13. Stel de schijf van de TIMER in, maar zet hem nog niet aan.
- Pagina 39 Model 500/600 3-8. ENKELTRAPSE De deksel moet goed vergrendeld en de rode ballen op één lijn worden gesteld; anders worden er FRITUURPROCE-DURE ernstige brandwonden veroorzaakt. (vervolg) 18. Draai de ON/OFF (STROOM)-schakelaar van de TIMER naar ON (AAN). 19. Binnen een paar minuten moet de drukmeter in de BEDRIJFSZONE terecht komen.
- Pagina 40 25. Voordat de volgende portie gefrituurd kan worden, moet het frituurvet eerst weer op temperatuur komen. (Wacht totdat het TEMPERATURE-lampje uitgaat.) Stap 23 Het Henny Penny hogedrukfrituurapparaat is een 3-9. TWEETRAPS veelzijdig apparaat, aangezien het met hoge druk niet FRITUURPROCEDURE...
- Pagina 41 Model 500/600 Produkt Starttem- Tijd- Tempera- OPMERKING (grootte per stuk) peratuur sins- tuurins- °C / °F telling telling na 1 Alle aanbevolen tijds- en temperatuurinstellingen Kip (1,1 kg [2-1/4 lbs.], 4 of 5 190 / 375 12 min 135 / 275...
- Pagina 42 Model 500/600 3-9. TWEETRAPS 5. Bereid het frituurapparaat voor volgens alinea 3-5. FRITUURPROCE-DURE (vervolg 6. Roer het hete frituurvet. 7. Plaats de lege frituurmand in het frituurvet. 8. Stel de thermostaat op 190C (375F) in om een portie van 4 à 5 kippen te frituren. Voor een portie...
- Pagina 43 Model 500/600 3-9. TWEETRAPS FRITUURPROCE-DURE (vervolg GEVAAR De deksel moet goed vergrendeld en de rode ballen op één lijn worden gesteld; anders kunnen er ernstige brandwonden worden veroorzaakt. 14. Draai de ON/OFF (STROOM)-schakelaar van de TIMER naar ON (AAN). 15. Wanneer de druk in de frituurpan in de...
- Pagina 44 Model 500/600 3-9. TWEETRAPS FRITUURPROCE-DURE OPGELET (vervolg) De dwarsarm van de spil tijdens bedrijf niet om- of ronddraaien omdat de trapeziumvormige moer in de dwarsstang daardoor beschadigd zou kunnen raken. Stap 13 18. Zet de deksel onmiddellijk omhoog zodat de meeste condens op de deksel naar buiten toe kan aflopen door het afvoerkanaal, en niet in het frituurvet terug.
-
Pagina 45: Dagelijks Onderhoud
Stap 1 3-11. DAGELIJKS Zoals bij alle voedselverwerkingsapparatuur het geval is, moet het Henny Penny hogedrukfrituurapparaat ONDERHOUD schoongemaakt en naar behoren onderhouden worden. In de onderstaande tabel is een overzicht gegeven van het geplande onderhoud. In de volgende alinea's worden stapsgewijze onderhoudsprocedures gegeven die door de gebruiker verricht dienen te worden. - Pagina 46 Model 500/600 3-12. FRITUURVET Bij het frituren van gepaneerd voedsel is veelvuldig filtreren nodig. Proef het koude frituurvet elke dag op de FILTREREN smaak. Let op of het frituurvet tijdens de frituurcyclus gaat schuimen. Gooi het frituurvet weg zodra het tekenen van schuimvorming vertoont.
- Pagina 47 Model 500/600 3-12. FRITUURVET 4. Terwijl het frituurvet uit de frituurpan wegloopt, gebruikt u borstels (Henny Penny onderdeelnum- FILTREREN (vervolg) mer 12105 heeft beide borstels) om de zijkant van de frituurpan en de verwarmingselementen te schrapen en schoon te maken. Als de afvoer vol komt te zitten met paneermengsel, duwt u het paneermengsel met de witte borstel in de filterbak.
- Pagina 48 Model 500/600 3-12. FRITUURVET FILTREREN (vervolg) e. Was en schrob de zijkanten van de frituurpan. Gebruik de "L"-borstel om de verwarmingsele- menten schoon te maken. Wanneer de zijkanten en de bodem zijn schoongemaakt, opent u de aftapkraan. 7. Als uw frituurapparaat voorzien is van een optionele filterspoelslang, kan de volgende reinigingsprocedure toegepast worden.
- Pagina 49 Model 500/600 3-12. FRITUURVET d. Na voldoende met frituurvet gespoeld te hebben, sluit u de aftapkraan. FILTREREN (vervolg) Zet de hoofdvoedingsschakelaar op de OFF (UIT)-stand. GEVAAR Sluit de filterspoelslang uitsluitend aan en maak hem uitsluitend los wanneer de hoofdvoedings- schakelaar in de OFF (UIT)-stand staat. Gebruik...
- Pagina 50 Model 500/600 3-12. FRITUURVET 10. Controleer het peil van het frituurvet zonodig tot het de niveauindicatielijn op de achterwand van de FILTREREN (vervolg) frituurpan bereikt. OPMERKING Er kan ongeveer 10 à 12 maal gefiltreerd worden met één houtskoolfilter, afhankelijk van diverse factoren;...
- Pagina 51 Stap 4 4. Indien dit beschikbaar is, kan er een filterbak- wagentje (Henny Penny onderdeelnummer 03011) gebruikt worden om de met heet frituurvet gevulde filterbak veilig te verplaatsen. WAARS CHUWING Ga voorzichtig te werk om brandwonden als gevolg van het spatten van heet frituurvet te voorkomen.
- Pagina 52 Model 500/600 3-14. DE FILTERENVE-LOPPE VERVANGEN (vervolg) 7. Schroef het zuigopzetstuk los uit de filterzeef. Stap 8 8. Verwijder de kruimelopvanger en maak hem goed schoon met water en zeep. Spoel hem goed af met heet water. 9. Verwijder de filterklemmen en gooi de filterenve- loppe weg.
- Pagina 53 Model 500/600 14. Klem de enveloppe op zijn plaats vast met de twee filterklembeugels. 3-14. DE FILTERENVE-LOPPE VERVANGEN (vervolg) 15. Zet de kruimelopvangzeef bovenop het filterpapier. Schroef het zuigopzetstuk vast. 16. Plaats het volledige filterzeefsamenstel weer in de filteraftapbak en schuif de bak weer op zijn plaats onder het frituurapparaat.
- Pagina 54 Model 500/600 3-15. HET HOUTSKOOL- Het houtskoolfilter moet vervangen worden na 10 à 12 maal filtreren of wanneer het met kruimels verstopt is FILTER VERVANGEN geraakt. Ga als volgt te werk: 1. Zet de hoofdvoedingsschakelaar in de OFF (UIT)- stand.
- Pagina 55 Model 500/600 Stap 4 3-15. HET HOUTSKOOL- GEVAAR FILTER VERVANGEN (vervolg) Deze handgrepen zullen heet zijn. Gebruik een beschermende handschoen of doek, omdat zich anders ernstige brandwonden zullen voordoen. 7. Verwijder het oude filterkussen en gooi het weg. Maak de bak, het frame en het rooster grondig Stap 5 schoon en maak ze grondig droog.
- Pagina 56 4. Vul de frituurpan tot de niveauindicatielijn met heet water. Voeg 112 tot 170 g (4 tot 6 oz.) reinig- ingsmiddel voor frituurapparaten (Henny Penny onderdeelnummer 12101) aan het water toe en meng dit goed. De frituurmand kan in de frituurpan worden geplaatst om ook schoongemaakt te worden.
- Pagina 57 Model 500/600 (STROOM)-stand. 3-16. DE FRITUURPAN SCHOONMAKEN GEVAAR (vervolg) STEL HET FRITUURAPPARAAT NOOIT ONDER DRUK OM HET SCHOON TE MAKEN. Laat de deksel open staan. Water onder druk is oververhit en zal ernstige brandwonden veroor-zaken als het in aanraking komt met de huid.
- Pagina 58 Model 500/600 8. Schrob met behulp van de frituurborstel (Henny Penny onderdeelnummer 12105) nooit met staal- 3-16. DE FRITUURPAN wol de binnenkant van de frituurpan, de deksel- SCHOONMAKEN voering en rond het blad van het frituurapparaat (vervolg) schoon. 9. Zet na het schoonmaken de hoofdvoedingsschake- laar uit.
-
Pagina 59: Schoonmaken
Stap 4 4. Maak de uitlaatbuis schoon met een roestvrij stalen borstel (Henny Penny onderdeelnummer 12147). 5. Maak de opening en de binnenkant van de klep schoon met een schone, pluisvrije doek. 6. Droog het gewicht en de dop van de klep af. -
Pagina 60: Uitschakeling Tijdens Bepaalde Seizoenen
Model 500/600 3-19. PROCEDURES VOOR Aan het einde van elke dag of werktijd dienen de DE AVONDSLUITING volgende procedures te worden verricht: 1. Filtreer het frituurvet volgens alinea 3-13. 2. Zet de hoofdvoedingsschakelaar en de thermosta- atschakelaar op OFF (UIT). - Pagina 61 Henny Penny Corporation P.O.Box 60 Eaton,OH 45320 1-937-456-8400 1-937-456-8402 Fax Toll free in USA 1-800-417-8417 1-800-417-8434 Fax *FM0 - www.hennypenny.com Henny Penny Corp., Eaton, Ohio 45320, Revised - -1 Dutch-Translated from Original...