Inhoudsopgave
Advertenties
3-12. FRITUURVET
FILTREREN (vervolg)
3-13. VOORKOMEN VAN
PROBLEMEN MET DE
FILTERPOMP
10. Controleer het peil van het frituurvet zonodig tot het
de niveauindicatielijn op de achterwand van de
frituurpan bereikt.
Er kan ongeveer 10 à 12 maal gefiltreerd worden
met één houtskoolfilter, afhankelijk van diverse
factoren; de hoeveelheid en het soort produkt dat
gefrituurd en gefiltreerd wordt, het soort paneer-
mengsel dat gebruikt wordt, en de hoeveelheid
kruimels die achterblijven in de aftapbak. Wanneer
het filter verstopt raakt en de doorstroomsnelheid
van de pomp langzamer wordt, maakt u het filter
schoon en vervangt u het houtskoolfilter. (Zie de
procedure Het houtskoolfilter vervangen, die in
alinea 3-15 beschreven staat.)
11. Wanneer het filtreren voltooid is, ledigt u de
condensaftapbak en zet hem weer op zijn plaats.
12. Als het frituren nu weer verder dient te gaan, zet u
de hoofdvoedingsschakelaar weer op de ON (AAN)-
stand en wacht totdat het frituurvet weer op
temperatuur gekomen is.
Stap 11
De volgende stappen zullen helpen voorkomen dat zich
problemen voordoen met de filterpomp:
1. Zorg dat het houtskoolfilter aangebracht is met de
gladde zijde naar beneden toe en dat de armen op
het frame vastgeklemd zijn over de uitsteeksels op
de buitenkant van het frame.
2. Zorg dat de filterkraan te allen tijde dicht blijft staan
tijdens het frituren.
3. Zorg dat alle frituurvet uit de filterleidingen en de
pomp is gepompt door de motor van de filterpomp
te laten lopen totdat het frituurvet in de frituurpan
OPMERKING
Model 500/600
3-29
Advertenties
Inhoudsopgave
