Inhoudsopgave
Advertenties
Item
Beschrijving
10
Vertragingstimer
(binnen bedieningspaneel)
11
Frituurpan
12
Frituurmand
13
Handgreep van mand
14
Dekselveer
15
Condensafvoerkanaal
16
Pakking van deksel
17
Dekselvergrendeling
18
Spil
Alleen een tweetraps frituurapparaat of een frituurapparaat met
variabele
temperatuur
vertragingstimer regelt de tijdsduur dat de thermostaat op de
hoge temperatuur werkt. Dit proces wordt verder uitgelegd bij
de bespreking van de tweetraps frituurprocedures in alinea 3-
10 en 3-11.
Dit reservoir bevat het frituurvet voor het koken.
Deze
roestvrij
voedselprodukt tijdens en na het frituren te bevatten en te
verwerken.
Deze afneembare handgreep wordt gebruikt om de frituurmand
omhoog te trekken en te laten zakken.
De dekselveer helpt om de deksel omhoog te trekken en houdt
hem vervolgens in de open stand.
Het condensafvoerkanaal voert het condensvocht af naar de
afvoerleiding. Dit vocht wordt op de voering van de deksel
gevormd wanneer de deksel wordt opengezet. Het kanaal
voorkomt dat deze vochtdruppels in het frituurvet vallen.
De pakking van de deksel vormt de drukafdichting voor de
kamer van de frituurpan.
De veervergrendeling van de deksel vormt een positieve
vergrendeling
vergrendeling tezamen met de spil en de dekselpakking vormt
een frituurpankamer met drukafdichting.
De spil wordt vastgedraaid wanneer de deksel vergrendeld is.
Deze oefent druk uit op de bovenkant van de deksel en van de
pakking van de deksel naar de rand van de frituurpan. Nadat er
een interne druk van 6,8 kPa (1 psi) is opgebouwd, duwt de
dekselvoering de borgpen in de sluitkraag. Zolang de borgpen
geactiveerd is, voorkomt deze dat de spil losdraait terwijl de
frituurpan onder druk staat.
Afbeelding 3-1. Bedieningselementen (blad 6)
Functie
heeft
een
stalen
mand
wordt
om
de
deksel
dicht
Model 500/600
vertragingstimer.
De
gebruikt
om
het
te
houden.
Deze
3-5
Advertenties
Inhoudsopgave
