Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Henny Penny Evolution Elite-YRI EEE-142
Samenvatting van Inhoud voor Henny Penny Evolution Elite-YRI EEE-142
- Pagina 1 Henny Penny Evolution Elite™- YRI Open frituurapparaten met beperkte oliecapaciteit (met niet-gescheiden bakken – elektrisch) Model EEE-142 Model EEE-143 Model EEE-144 GEBRUIKERSHANDLEIDING REGISTREER UW GARANTIE ONLINE OP WWW.HENNYPENNY.COM...
-
Pagina 2: Inleiding
Model EEE-142, 143, 144 HOOFDSTUK 1. INLEIDING Het open frituurapparaat van Henny Penny is een elementair voed- 1-1. INLEIDING selverwerkingsapparaat dat is ontworpen om voedsel beter en snel- ler te bereiden. Dit wordt o.a. dankzij het op een microcomputer gebaseeerd ontwerp mogelijk gemaakt. Dit apparaat wordt uitslui- tend gebruikt voor institutionele en commerciële toepassingen en... -
Pagina 3: Ondersteuning
Henny Penny Corp. op +1-937-456-8405. 1-5. VEILIGHEID Het Henny Penny open frituurapparaat is uitgerust met vele veiligheidsvoorzieningen. Desondanks kan het veilige gebruik al- leen worden gegarandeerd als u de juiste installatie-, gebruiks- en onderhoudsprocedures volledig begrijpt. -
Pagina 4: Veiligheid (Vervolg)
Model EEE-142, 143, 144 1-5. VEILIGHEID (VERVOLG) Aardingssymbool Symbool voor de Europese Richtlijn inzake afgedankte elektri- sche en elektronische apparatuur (AEEA) Symbolen voor gevaarlijke elektrische schokken Symbolen voor een heet oppervlak Juli 2012... -
Pagina 5: Uitpakken
1. Knip de metalen banden van de doos door en verwijder deze. THIS DRAWING IS THE CONFIDENTIAL AND PROPRIETARY PROPERTY OF HENNY PENNY CORP. 2. Verwijder het deksel van de doos en til de hoofddoos van het frituurapparaat. - Pagina 6 Model EEE-142, 143, 144 2-3. KIEZEN VAN DE De juiste plaats van het frituurapparaat is zeer belangrijk voor de OPSTELPLAATS goede werking, de snelheid en het gebruiksgemak. Op de opstel- VAN HET plaats moet voldoende ruimte rondom het open frituurapparaat FRITUURAPPARAAT aanwezig zijn voor onderhoud en het juiste gebruik.
-
Pagina 7: Ventilatie Van Het Frituurapparaat
Model EEE-142, 143, 144 2-5. VENTILATIE VAN HET Het frituurapparaat moet zodanig worden opgesteld dat er afvoer FRITUURAPPARAAT mogelijk is naar een passende afzuigkap of ventilatiesysteem. Dit is essentieel voor een efficiënte afvoer van stoom en frituurgeuren. Spe- ciale voorzorgsmaatregelen zijn noodzakelijk bij het ontwerp van een afvoerkap om het gebruik van het frituurapparaat niet te belemmeren. -
Pagina 8: Kabeltrekontlasting
Model EEE-142, 143, 144 2-6. ELEKTRISCHE EISEN Een aparte alpolige aan/uit-schakelaar voorzien van zekeringen (VERVOLG) of stroomonderbrekers met voldoende vermogen moet worden geïnstalleerd op een gemakkelijk bereikbare plaats tussen het frituurapparaat en de stroomvoorziening volgens de nationale en plaatselijke normen en voorschriften. Het moet bestaan uit een geïsoleerde koperen geleider geschikt voor 600 V en 90 °C. -
Pagina 9: Afmetingen
Model EEE-142, 143, 144 2-7. AFMETINGEN Juli 2012... -
Pagina 10: Bedieningselementen
Model EEE-142, 143, 144 HOOFDSTUK 3. BEDIENING 3-1. BEDIENINGSELEMENTEN Raadpleeg de uitleg op de volgende pagina’s. Afb. 3-1 Afb. 3-2 Afb. 3-3 Juli 2012... - Pagina 11 Model EEE-142, 143, 144 Raadpleeg Afb. 3-1, 3-2 & 3-3 in combinatie met de onder- 3-1. BEDIENINGSELEMENTEN (vervolg) staande beschrijving van de functies. Afb. Item Beschrijving Functie Deze LED brandt als warmtetoevoer nodig is ü Wordt gebruikt voor om JA aan te geven of om te bevesti- gen;...
- Pagina 12 Model EEE-142, 143, 144 3-1. BEDIENINGSELEMENTEN (vervolg) Afb. Item Beschrijving Functie 9 & 10 De LED van elke productknop brandt als het betreffende product is geselecteerd of als het geschikt is voor de frituur- temperatuur Druk de knop in om het gewenste product te selecteren kan worden gebruikt om een Onbelaste modus te star- ten als deze in de Speciale programmamodus is ingeschakeld Een Filter Beacon®...
- Pagina 13 Model EEE-142, 143, 144 Afb. 3-5 Afb. Item Beschrijving Functie Filteropvangbak. Olie wordt in deze bak opgevangen en dan door filters ge- pompt om de olie langer te kunnen gebruiken Mandsteun De manden hangen aan deze steun als zij niet worden ge- bruikt of om na het frituren de olie te laten afdruipen Bakdeksels Dekken de frituurbak af als deze niet worden gebruikt...
-
Pagina 14: Instelmodus
Model EEE-142, 143, 144 3-2. INSTELMODUS Als u het frituurapparaat voor de eerste keer inschakelt, wordt u gevraagd de instel- lingen te bevestigen. Als de hoofdschakelaar is ingeschakeld, verschijnt op beide schermen “OFF (uit)”. aan een van beide kanten en *SETUP* *ENTER CODE* (instellen - Druk op code invoeren) verschijnt op de schermen. -
Pagina 15: Vullen Met Of Toevoegen Van Olie
Model EEE-142, 143, 144 3-3. VULLEN MET OF VOORZICHTIG TOEVOEGEN VAN OLIE Voordat u het frituurapparaat gebruikt en de bakken met olie vult, moet u de vaten uitwassen met de optie ‘Afvoeren en reinigen’ in het Filtermenu, om de minerale olie te verwij- deren die op het apparaat werd gespoten om roestvorming tijdens het transport te voorkomen. - Pagina 16 Model EEE-142, 143, 144 1. Zet de opvangbak in elkaar. 3-4. STARTPROCEDURES ‘S 2. Controleer of de JIB (oliereservoir) met olie is gevuld. MORGENS 3. Zorg dat de mandsteun zich in de bak bevindt. 4. Controleer de helderheid van de olie in elke bak. Raadpleeg de Biblio- theek met productnormen: oliebeheer LET OP Start elke dag met de bak met de helderste olie (langste resterende...
-
Pagina 17: Basisbediening
Model EEE-142, 143, 144 3-5. BASISBEDIENING 1. Als de Smeltcyclus eenmaal is voltooid, knippert de mel- ding LOW TEMP (lage temp.) totdat de insteltemperatuur is bereikt. Nadat de insteltemperatuur is bereikt, verschijnt de productnaam op het scherm, bijv. FRY (frituren), en het pro- duct kan dan in de olie worden geplaatst. -
Pagina 18: Vervangen Van De Jib
Model EEE-142, 143, 144 3-7. OIL GUARDIAN™ Tijdens normaal gebruik wordt automatisch het oliepeil in de bak (AUTOMATISCH bewaakt. Als de sensor ziet dat het oliepeil te laag is, wordt olie vanuit de JIB in de bak gepompt om het juiste oliepeil te behouden. BIJVULLEN) Handmatig bijvullen Als het oliepeil wat aan de lage kant is, kan op elk gewenst mo-... -
Pagina 19: Smartfilter Express
Model EEE-142, 143, 144 1. Bij normaal gebruik en na 16 kookcycli, gaat de® aan de voor- 3-10. SMARTFILTER EXPRESS™ kant van het frituurapparaat branden (Figuur 1), en op het scherm verschijnt regelmatig de melding “FLTR NOW?” “YES NO” (nu filteren? ja/nee). - Pagina 20 Model EEE-142, 143, 144 5. Als de bak weer is gevuld, verschijnt op het scherm “IS 3-10. SMARTFILTER EXPRESS™ POT FILLED?” “YES NO” (is bak gevuld? ja/nee). Con- (vervolg) ü troleer of de bak vol is en druk dan op voor JA en het frituurapparaat wordt uitgeschakeld (“OFF”).
-
Pagina 21: Dagelijks Filteren
Model EEE-142, 143, 144 Bij deze filterprocedure, die één keer per dag moet worden uitgevoerd, 3-11. DAGELIJKS FILTEREN wordt de bak grondiger gereinigd. De olie in de bak kan worden gefilterd als geen voedsel wordt gefrituurd. Maar, vanaf 21:00 uur verschijnt op het scherm automatisch “DAILY FILTER”... - Pagina 22 Model EEE-142, 143, 144 6. Nadat de olie is weggestroomd, verschijnt op het scherm “LIFT 3-11. DAGELIJKS FILTEREN ELEMENT” (element optillen) en klinkt er een akoestisch signaal. (vervolg) Gebruik, indien nodig, het tilhulpmiddel om het scharnierelement uit de bak te tillen om de bodem van de bak te reinigen. Afb. 3. WAARSCHUWING GEVAAR VAN BRANDWONDEN...
- Pagina 23 Model EEE-142, 143, 144 13. Als de bak is gevuld, verschijnt “OPEN DRAIN” (afvoer 3-11. DAGELIJKS FILTEREN (vervolg) openen) op het scherm. Trek de afvoerknop naar buiten om de afvoer te openen (Afb. 5) en op het scherm verschijnt “RINSING” (bezig met uitspoelen). Als de bak is uitge- spoeld, verschijnt op het scherm “RINSE AGAIN?”...
- Pagina 24 Model EEE-142, 143, 144 3-13. OLIEAFVOER- & LET OP REINIGINGSMODUS Vóór een olieafvoer- en reinigingsprocedure wordt een Express Filter aanbevolen om eventueel aanwezige kruimels onder de elementen te verwijderen. Volg deze procedure als de frituurolie niet meer bruikbaar is om olie af te voeren en de bak te reinigen voordat deze weer met verse olie wordt gevuld.
- Pagina 25 Model EEE-142, 143, 144 7. Op het scherm verschijnt “REMOVE DISPOSAL UNIT AND 3-13. OLIEAFVOER- & INSERT EMPTIED FLTR PAN” (afvoerwagen verwijderen en REINIGINGSMODUS geleegde filterbak plaatsen). Verwijder de afvoerwagen en giet de (vervolg) olie in afvaloliecontainers. Haal de kruimelmand, de borgring, het filterelement en het metalen rooster uit de olieopvangbak en reinig deze in een spoelbak.
- Pagina 26 Model EEE-142, 143, 144 3-13. OLIEAFVOER- & ü 14. Druk op en op het scherm verschijnt “CLOSE DRAIN” REINIGINGSMODUS (afvoer sluiten). Duw de afvoerknop naar binnen om de af- (vervolg) voer te sluiten. 15. Op het scherm verschijnt “FILL VAT WITH CLEAN COLD ü...
- Pagina 27 Model EEE-142, 143, 144 3-14. OPVANGBAK REINIGEN & FILTERELEMENT VERVANGEN Om een goede pompwerking te garanderen, moet het filterele- ment (of -papier) ten minste 1 keer per dag worden vervangen. In restaurants die 24 uur per dag geopend zijn, moet het ele- ment echter twee keer per dag worden vervangen.
- Pagina 28 Model EEE-142, 143, 144 3-14. OPVANGBAK REINIGEN & FILTERELEMENT VERVANGEN (vervolg) 5. Verwijder de borgring van het filterelement en reinig de ring goed met water en zeep. Spoel het daarna goed af met heet water. Afb. 5. Afb. 6. Trek het filterelement uit de opvangbak en gooi het weg. Afb.
-
Pagina 29: Verwijderen En Reinigen Van De Mandsteun
Model EEE-142, 143, 144 3-14. OPVANGBAK REINIGEN & FILTERELEMENT VERVANGEN (vervolg) 9. Monteer het weer in omgekeerde volgorde: plaats eerst het bodemrooster in de filteropvangbak, gevolgd door het filte- relement, de borgring en de kruimelvanger. 10. Duw de opvangbak onder het frituurapparaat en controleer of de filterbuis van de bak goed is aangesloten op de fitting onder het frituurapparaat. - Pagina 30 Model EEE-142, 143, 144 Om olielekkage te voorkomen, en om het filteren zo goed 3-16. O-RINGEN VAN DE mogelijk te laten verlopen, dienen de O-ringen van de filterop- FILTEROPVANGBAK vangbak ten minste om de 3 maanden op knikken en scheuren CONTROLEREN/ VERVANGEN te worden gecontroleerd.
-
Pagina 31: Filterknoppen
Model EEE-142, 143, 144 Resterende kookcycli tot aan filtering 3-17. FILTERKNOPPEN 1. Druk op een van de twee knoppen en laat deze los. Dan verschijnt op het linkerscherm “COOKS REMAINING” (resterende kookcycli) en op het rechterscherm het aantal kookcycli tot aan de volgende automatische filtering. REMA INING Voorbeeld: tekent dat na 3 kookcycli voor de linkerbak de gebruiker... -
Pagina 32: Preventief Onderhoudsschema
Model EEE-142, 143, 144 Zoals bij alle voedselverwerkingsapparatuur moet ook het Henny 3-19. PREVENTIEF ONDERHOUDSSCHEMA Penny open frituurapparaat goed worden gereinigd en onderhou- den. De onderstaande tabel geeft een overzicht van de geplande onderhoudswerkzaamheden die door de gebruiker moeten wor- den uitgevoerd. -
Pagina 33: Details Van De Informatiemodus
Niet alle functies van de Informatiemodus worden in dit hoofdstuk besproken. Voor een goede werking van het fri- tuurapparaat verzoeken wij u Henny Penny Corp. te raadple- gen voordat u een van deze instellingen wijzigt. Voor meer informatie over deze functies kunt u contact opnemen met de Technische ondersteuning op nummer +1-800-417-8405 (bin- nen de VS) of +1-937-456-8405 (buiten de VS). - Pagina 34 Model EEE-142, 143, 144 4-1. DETAILS VAN DE 2. LAST LOAD (laatste belasting) (informatie over recente INFORMATIEMODUS kookcycli) Druk op ►en “2. LAST LOAD” (laatste belasting) verschijnt (vervolg) op de schermen. Druk op timer-knop voor het product waarvan u de kookgegevens wilt zien en de LED knippert. Druk op ▼...
- Pagina 35 Model EEE-142, 143, 144 4-1. DETAILS VAN DE 3. DAILY STATS (dagelijkse gegevens) (gebruiksinfo over frituurapparaat voor de laatste 7 dagen) INFORMATIEMODUS (vervolg) Druk op ► en “3. DAILY STATS” (dagelijkse gegevens) ver- schijnt op de schermen. Druk op ▼ om de kookgegevens te bekijken. Druk op de rechter om de gegevens voor andere weekda- gen te bekijken.
-
Pagina 36: (L/R) Avg Days Per Oil Change
Model EEE-142, 143, 144 4-1. DETAILS VAN DE 4. OIL STATS (oliegegevens) (informatie over de huidige olie en gemiddelde van laatste 4 gebruikte oliebatches) INFORMATIEMODUS (vervolg) Druk op ► en “4. OIL STATS” (oliegegevens) verschijnt op de schermen. Druk op ▼ om de kookgegevens te bekijken. FUNCTIE SCHERMVOORBEELD: (L/R) NEW OIL... - Pagina 37 Model EEE-142, 143, 144 4-1. DETAILS VAN DE 5. REVIEW USAGE (gebruik bekijken) (cumulatieve gege- INFORMATIEMODUS vens sinds het resetten van de gegevens) (vervolg) Druk op ►en “5. REVIEW USAGE” (gebruik bekijken) ver- schijnt op de schermen. Druk op ▼ om de kookgegevens te bekijken. FUNCTIE SCHERMVOORBEELD: SINCE...
- Pagina 38 Model EEE-142, 143, 144 HOOFDSTUK 5. PRODUCTPROGRAMMAMODUS In deze modus kunt u het volgende programmeren: • Productnamen wijzigen • Meerekenen bij filteraantal (algemeen) • Knop toewijzen • Filteren bij X aantal belastingen (gemengd) • Tijden & temperaturen wijzigen • Belastingcompensatie •...
- Pagina 39 Model EEE-142, 143, 144 5-1. WIJZIGEN VAN Wijzigen van tijden en temperaturen 7. Druk op ► totdat “COOK TIME” (kooktijd) op het scherm PRODUCTINSTELLINGEN verschijnt en gebruik vervolgens de productknoppen, of ▲ (vervolg) en ▼ om de tijd in minuten en seconden te wijzigen (maxi- maal 59:59).
- Pagina 40 Model EEE-142, 143, 144 Gemengd filterproces volgen 5-1. WIJZIGEN VAN PRODUCTINSTELLINGEN Filteren na X aantal belastingen 12b. Druk op ► totdat “FILTER AFTER...” (filteren na) op het (vervolg) linkerscherm knippert en het aantal kookcycli tussen het filte- ren op het rechterscherm knippert. Druk op de productknop- pen of op ▲...
-
Pagina 41: Programmamodus
Model EEE-142, 143, 144 HOOFDSTUK 6. PROGRAMMEREN OP NIVEAU 2 Dit niveau wordt gebruikt voor de volgende functies: • Speciale Programmeermodus • Tech-modus • Klok instellen • Statistische gegevens • Datacommunicatie • Filterregeling • Verwarmingsregeling 6-1. SPECIALE De Speciale Programmeermodus wordt gebruikt om meer gede- PROGRAMMAMODUS tailleerde instellingen uit te voeren zoals: •... - Pagina 42 Model EEE-142, 143, 144 SP-24 • Serienr. van frituurapparaat 6-1. SPECIALE SP-25 • Managercode wijzigen - 1 = JA PROGRAMMAMODUS SP-26 • Gebruikscode wijzigen - 1 = JA (vervolg) SP-27 • Code vereist voor afvoer? - JA of NEE SP-28 • Langere vultijd ingeschakeld - JA of NEE SP-29 •...
- Pagina 43 Model EEE-142, 143, 144 6-1. SPECIALE Audiovolume (SP-4) Druk op ► en “SP-4” and “VOLUME” knipperen op het lin- PROGRAMMAMODUS kerscherm. Druk op ▲ of ▼, of gebruik de productknoppen, (vervolg) om het volume van de luidspreker in te stellen, waarbij 10 het maximumvolume en 1 het minimumvolume is.
- Pagina 44 Model EEE-142, 143, 144 6-1. SPECIALE Filterproces volgen (SP-8) Filterproces volgen (‘Filter Tracking’) geeft de gebruiker aan PROGRAMMAMODUS wanneer de olie moet worden gefilterd door het aantal kookcycli (vervolg) tussen de filteringen te tellen. Druk op ► en “SP-8” en “FILTER TRACKING MODE” (filter- proces volgen) knipperen op het scherm.
- Pagina 45 Model EEE-142, 143, 144 6-1. SPECIALE Filterproces volgen (SP-8) (vervolg) PROGRAMMAMODUS ALGEMEEN Als GLOBAL (algemeen) is geselecteerd, drukt u op ► . (vervolg) Gescheiden bakken Als het frituurapparaat gescheiden bakken heeft, verschijnen “SP- 8A” en “LEFT VAT FILTER CYCLES” (filtercycli linkerbak) op het linkerscherm, en het aantal kookcycli tussen filteringen wordt op het rechterscherm weergegeven (0 t/m 99).
- Pagina 46 Model EEE-142, 143, 144 6-1. SPECIALE Oppoetsduur (SP-9) Druk op ► en “SP-9” en “POLISH TIME” (oppoetsduur) PROGRAMMAMODUS knipperen op het linkerscherm. Druk op ▲ of ▼, of gebruik (vervolg) de productknoppen, om de oppoetsduur te wijzigen, tussen 0 en 10 minuten. Tijd voor herinnering filterelement vervangen (SP-10) Druk op ►...
- Pagina 47 Model EEE-142, 143, 144 6-1. SPECIALE 2e taal (SP-16) PROGRAMMAMODUS Druk op ► en “SP-16 2ND LANGUAGE” (2e taal) knippert (vervolg) op het linkerscherm. Druk op ▲ of ▼ om de gewenste 2e taal te selecteren. Door het instellen van een tweede taal kunnen nu gemakke- lijk 2 talen worden gekozen door tijdens normaal gebruik op te drukken.
- Pagina 48 Model EEE-142, 143, 144 6-1. SPECIALE Automatische frituurmandbediening ingeschakeld (SP-21) Druk op ► en “SP-21 AUTOLIFT ENABLED?” (automatische PROGRAMMAMODUS frituurmandbediening ingeschakeld?) knippert op het linkerscherm. (vervolg) Druk op ▲ of ▼ om “YES LIFT” (autom. frituurmandbediening ja) of “NO LIFT” (autom. frituurmandbediening nee) te kiezen. Als het frituurapparaat is uitgerust met de optionele automati- sche frituurmandbediening, moet SP-21 op “YES LIFT”...
- Pagina 49 Model EEE-142, 143, 144 6-1. SPECIALE Programmacode wijzigen (SP-25) (vervolg) en “*CODE Als u tevreden bent met de code, drukt u op PROGRAMMAMODUS CHANGED*” (code gewijzigd) verschijnt op het scherm. (vervolg) Als u niet tevreden bent met de code, drukt u op “*CANCEL”...
-
Pagina 50: Niet Storen
Model EEE-142, 143, 144 6-1. SPECIALE Oproep voor afschuimen overslaan? (SP-30) Druk op ► en “SP-30 SKIP ‘SKIM’ PROMPT?” (oproep PROGRAMMAMODUS voor afschuimen overslaan?) knippert op het linkerscherm. (vervolg) Druk op ▲ of ▼ om JA of NEE te kiezen. 2-traps wassen ingeschakeld? (SP-31) Druk op ►... -
Pagina 51: Klok Instellen
Model EEE-142, 143, 144 en houd deze 5 seconden ingedrukt totdat “LE- 6-3. KLOK INSTELLEN 1. Druk op VEL 2” (niveau 2) gevolgd door “SP PROG” (speciaal pro- gramma) en “ENTER CODE” (code invoeren) op het scherm verschijnt. 2. Druk nogmaals op en “CLK SET”... - Pagina 52 Model EEE-142, 143, 144 HOOFDSTUK 7. VERHELPEN VAN STORINGEN 7-1. HANDLEIDING VOOR HET VERHELPEN VAN STORINGEN Probleem Oorzaak Oplossing • Open circuit • Steek de stekker van het frituurapparaat in Aan/uit-uitschakelaar in de stand ON (aan), maar het het stopcontact •...
- Pagina 53 Model EEE-142, 143, 144 7-1. HANDLEIDING VOOR HET VERHELPEN VAN STORINGEN (vervolg) Probleem Oorzaak Oplossing • Water in olie • Tap de olie af en reinig deze Olie schuimt of kookt • Verkeerde of kwalitatief • Gebruik de aanbevolen olie zodat de bak overstroomt mindere olie •...
-
Pagina 54: Foutcodes
Model EEE-142, 143, 144 In het geval van een storing van het bedieningssysteem, verschijnt een foutcode 7-2. FOUTCODES op de digitale display. De berichtcodes worden weergegeven in de onderstaande SCHERM-kolom. U hoort een constant geluid als een foutcode verschijnt en u kunt elke willekeurige knop indrukken om dit geluid uit te schakelen. -
Pagina 55: Foutcodes (Vervolg)
Model EEE-142, 143, 144 7-2. FOUTCODES (vervolg) SCHERM OORZAAK OPLOSSING “E-21” • Langzame opwarming • Laat een erkende onderhoudsmonteur controleren of de voedingsspanning van het apparaat juist is; laat het verwarmingscircuit controleren en laat controleren of er losse of verbrande draden zijn “E-22”... - Pagina 56 Henny Penny Corporation P.O.Box 60 Eaton,OH 45320 1-937-456-8400 1-937-456-8402 Fax Toll free in USA 1-800-417-8417 1-800-417-8434 Fax *FM05-0 www.hennypenny.com Henny Penny Corp., Eaton, Ohio 45320, Revised 10-11-13 Dutch...