Inhoudsopgave
Advertenties
6 | Handmatige bereiding
In de bedrijfmodus Stoom bedraagt de vochtigheidsgraad in de ovenruimte
n
100% en kan niet worden veranderd.
In de bedrijfsmodus Combinatie van stoom en hetelucht wordt aan de vocht
n
uit de te bereiden etenswaren ook nog vocht toegevoegd uit de
stoomgenerator. Bij overschrijding van de ingestelde vochtigheidsgraad van
de ovenruimte wordt vocht uit de ruimte afgevoerd.
In de bedrijfsmodus Hetelucht wordt geen vocht aangevoerd via de
n
stoomgenerator, maar ontsnapt dit uit de te bereiden etenswaren. Bij
overschrijding van de ingestelde vochtigheidsgraad van de ovenruimte wordt
vocht uit de ruimte afgevoerd.
Bereidingstijd
Met deze bereidingsparameter stelt u de tijdsduur in waarin de te bereiden
etenswaren het gewenste kookresultaat moeten bereiken. Wanneer u de
bereidingstijd hebt ingesteld, is de bereidingsparameter Kerntemperatuur niet
beschikbaar.
Daarnaast kunt u uw apparaat ook ononderbroken laten draaien op de door u
vooraf bepaalde instellingen. Schakel hiervoor continu bedrijf in.
1. Wanneer u uw apparaat in continu bedrijf wilt gebruiken, drukt u op
schuift u de regelaar Bereidingstijd helemaal naar rechts, totdat de volgende
melding verschijnt: Continubedrijf
Kerntemperatuur
Met deze bereidingsparameter stelt u in hoe hoog de kerntemperatuur van de te
bereiden etenswaren moet zijn. Wanneer u de kerntemperatuur hebt ingesteld, is
de bereidingsparameter Bereidingstijd voor u niet beschikbaar.
6.1.2
Extra functies
Delta-T-bereiding
Met deze extra functie worden etenswaren met een constant verschil tussen de
temperatuur van de ovenruimte en de kerntemperatuur toebereid. Door de
langzame toename van de temperatuur van de ovenruimte met een constant
verschil met de kerntemperatuur wordt het gerecht langzaam en bijzonder mild
toebereid. Verliezen bij het garen worden geminimaliseerd. U kunt een verschil
kiezen tussen 20 °C en 60 °C. Daarna moet u de gewenste kerntemperatuur
instellen.
Hoe geringer het verschil is tussen de temperatuur van de ovenruimte en de
kerntemperatuur, des te langzamer en milder wordt het gerecht toebereid. Hoe
hoger het verschil is tussen de temperatuur van de ovenruimte en de
kerntemperatuur, des te sneller wordt het gerecht toebereid.
64 / 164
of
Originele handleiding
Advertenties
Inhoudsopgave
