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PINCHOS DE FRUTAS
Para 6 personas
210 °C
3 bananas
2 mangos
2 piñas (variedad reina Victoria)
200 g de harina
4 huevos batidos
200 g de coco
rallado
80 g de azúcar en polvo
2 cucharadas de miel
1 lima
6 brochetas de acero inoxidable
1.
Pelar las bananas y cortar cada una en 4 trozos.
2.
Reservar.
3.
Pelar los mangos y las piñas.
4.
Cortar 12 cubos grandes de cada fruta. Reservar el resto de la pulpa.
5.
Insertar en las brochetas 6 trozos de fruta, alternando entre mango y piña.
6.
Hacer rodar las brochetas sobre la harina para, luego, sumergirlas en los huevos batidos.
7.
Una vez más, hacer rodar las brochetas, esta vez, sobre el coco rallado y el azúcar. Reservar.
8.
Mezclar la fruta reservada anteriormente con la miel, y la cáscara y el zumo de la lima. Reservar
en un lugar fresco.
9.
Precalentar el aparato (con las parrillas [placas acanaladas] colocadas).
10. Asar los pinchos sobre el aparato en modo barbacoa.
11. Dorar cada lado unos tres minutos.
12. Servir los pinchos con el coulis de frutas frescas preparado anteriormente.
Sugerencia:
También se pueden preparar pinchos de frutos de árboles frutales con polvo de almendras.
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