Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
SATAY Z KURCZAKA Z SOSEM Z ORZESZKÓW ZIEMNYCH
Składniki na 8 porcji
MARYNATA DO SATAY Z KURCZAKA
- 350 g mini filetów z piersi kurczaka
- 2 łodygi trawy cytrynowej, obrane i drobno posiekane
- 1 czerwona papryczka chilli, posiekana
- kawałek imbiru o długości 5 cm, drobno posiekany
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki nasion kminku
- 1/4 łyżeczki nasion kolendry
- sok z limonki
- 1 łyżeczka cukru palmowego (można zastąpić granulowanym cukrem brązowym)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
SOS Z ORZESZKÓW ZIEMNYCH
- 1 łyżka oleju orzechowego (można zastąpić olejem roślinnym)
- 1 ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony
- 1 mała cebula, obrana i drobno posiekana
- 1/2 zmielonej czerwonej papryczki chilli
- 1/2 łyżeczki curry w proszku
- 1 łodyga trawy cytrynowej, drobno posiekana
- 300 ml mleka kokosowego
- 1 łyżka tamaryndu
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1 łyżka nam pla (sosu rybnego)
- 1 łyżka cukru palmowego (można zastąpić granulowanym cukrem brązowym)
- sok z cytryny
- 100 g masła orzechowego z kawałkami orzechów
POTRZEBNE BĘDĄ TAKŻE:
Młynek do przypraw lub moździerz
8 drewnianych patyczków do szaszłyków
1. Przygotuj marynatę do satay z kurczaka: w młynku do przypraw lub moździerzu zmiel razem trawę
cytrynową, chili, imbir, czosnek, kurkumę, nasiona kminku i kolendry. Połącz z sokiem z limonki,
cukrem palmowym i oliwą z oliwek. Dobrze wymieszaj.
2. Pokrój kurczaka w długie paski, a następnie włóż do marynaty satay i przykryj. Marynuj kurczaka
przez noc w lodówce.
3. Przygotuj sos z orzeszków ziemnych: połącz olej orzechowy, czosnek, cebulę, chili, curry w proszku
i trawę cytrynową na małej patelni i gotuj na wolnym ogniu. Po kilku minutach dodaj mleko koko-
sowe, cynamon, tamarynd, sos rybny, cukier palmowy, cytrynę i masło orzechowe. Wymieszaj, aby
połączyć wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
4. Zamontuj płyty grillujące. Ustaw pokrętło do regulacji temperatury na 230°C.
5. Nadziej wszystkie paski kurczaka na drewniane patyczki.
6. Ułóż szaszłyki z kurczaka na płytach grillujących i opuść pokrywę tak, aby delikatnie opierała się na
jedzeniu. Gotuj przez około 8 minut. Sprawdź, czy mięso jest równomiernie ugotowane.
7. Podawaj na gorąco z sosem z orzeszków ziemnych.
115
Advertenties
Inhoudsopgave
