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CREPES DE SARRACENO VEGETARIANOS
4 pessoas
220 °C/180 °C
100 g de farinha de sarraceno
50 g de farinha branca
5 ovos
50 ml de leite
100 ml de água
6 pimentos vermelhos
1 dente de alho
50 ml de azeite
100 g de parmesão ralado
Sal e pimenta moída no momento
1.
Misturar a farinha branca e a farinha de sarraceno.
2.
Adicionar um ovo, o leite, a água e um pouco de sal e misturar.
3.
Deixar a massa repousar pelo menos 1 hora.
4.
Lavar os pimentos antes de os cortar.
5.
Cortar os pimentos em quatro e tirar as sementes.
6.
Picar o alho com o azeite.
7.
Pré-aquecer o aparelho com as placas grill.
8.
Untar os pedaços de pimento com azeite e cozer em modo grill. Reservar num recipiente.
9.
Substituir uma placa grill por uma placa plancha e colocar o aparelho em modo barbecue e
plancha.
10. Untar ligeiramente a placa assim que estiver quente.
11. Polvilhar parmesão na placa para formar tiras.
12. Dourar as tiras e descolá-las delicadamente da placa.
13. Reservar sobre papel absorvente. Repetir a operação.
14. Colocar a massa de crepe na placa para formar quatro discos com 10 cm de diâmetro.
15. Cozer cerca de 3 minutos, virando-os a meio da cozedura.
16. Reservar os crepes.
17. Baixar a temperatura para 180 °C para cozer os ovos.
18. Preparar 4 ovos estrelados na placa plancha untada.
19. Ao mesmo tempo, aquecer novamente os pimentos na placa grill, em modo barbecue.
20. Colocar em cada prato um crepe morno e um ovo por cima.
21. Picar os pimentos e colocá-los à volta do crepe.
Sugestão:
Regar os pimentos com algumas gotas de vinagre balsâmico.
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