Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
TAGLIATA VAN RUNDVLEES MET GEGRILDE GROENTEN
2 porties
- 300 g ribeyesteak
- 8 asperges, zonder de houtachtige stukken
- 1 kleine gele paprika, in reepjes van 3 cm gesneden
- 1 kleine rode paprika, in reepjes van 3 cm gesneden
- 1 kleine courgette, in dunne reepjes gesneden
- 50 g geschaafde Parmezaanse kaas
- 20 g rucola
- 50 g pesto
- 30 ml balsamicoazijn
- 30 ml olijfolie
- Zout en gemalen zwarte peper
1. Bevestig de grillplaten. Stel de temperatuur in op 230 °C.
2. Blancheer de asperges 30 seconden in heet water met zout en leg ze daarna in ijskoud water.
3. Wrijf de groenten in met de helft van de olijfolie en gril ze gedurende 4 minuten met het deksel
naar beneden. Mogelijk moet u de groenten in verschillende porties bereiden. Zet ze apart.
4. Wrijf het vlees in met de resterende olijfolie en breng op smaak. Leg het op de grill en laat het
deksel zakken. Bak het vlees gedurende 8 minuten (of korter, als u dat lekkerder vindt).
5. Leg de groenten op borden en leg er blaadjes rucola en geschaafde Parmezaanse kaas op.
6. Snijd het vlees in heel dunne plakken en leg het naast de groenten.
7. Serveer elk bord met een scheutje pesto, balsamicoazijn en olijfolie.
56
Advertenties
Inhoudsopgave
