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GALETTES DE SARRASIN VÉGÉTARIENNES
Pour 4 personnes
220°C/180°C
100 g de farine de sarrasin
50 g de farine blanche
5 oeufs
50 ml de lait
100 ml d'eau
6 poivrons rouges
1 gousse d'ail
50 ml d'huile d'olive
100 g de parmesan râpé
Sel et poivre du moulin
1.
Mélanger la farine blanche et la farine de sarrasin.
2.
Ajouter un oeuf, le lait, l'eau et un peu de sel puis mélanger.
3.
Laisser la pâte reposer au moins 1 heure.
4.
Laver les poivrons avant de les tailler.
5.
Fendre les poivrons en quatre et les épépiner.
6.
Mixer l'ail et l'huile d'olive.
7.
Préchauffer l'appareil muni des plaques grill.
8.
Badigeonner les morceaux de poivron et cuire en mode grill. Réserver dans un plat.
9.
Remplacer une plaque grill par une plaque plancha et mettre l'appareil en mode barbecue et
plancha.
10. Graisser légèrement la plaque plancha une fois chaude.
11. Saupoudrer du parmesan sur la plaque pour former des bandes.
12. Faire dorer les bandes et les décoller délicatement de la plaque.
13. Réserver sur du papier absorbant. Répéter l'opération.
14. Verser de la pâte à galette sur la plaque pour former quatre disques de 10 cm de diamètre.
15. Cuire 3 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.
16. Réserver les galettes.
17. Baisser la température à 180° pour la cuisson des oeufs.
18. Préparer 4 oeufs au plat sur la plaque plancha graissée.
19. En même temps, réchauffer les poivrons sur la plaque grill en mode barbecue.
20. Poser sur chaque assiette une galette tiède et un oeuf par-dessus.
21. Émincer les poivrons et en déposer autour de la galette.
Suggestion :
Arroser les poivrons de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
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