Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Vlees
Kipfilet zonder vel
Kippendijen, zonder
bot en zonder vel
Biefstuk, zonder bot,
20-25 mm (¾" tot
1") dik
Ossenhaas, 25 mm
(1") dik
Rundvlees, ham-
burgers
Varkenshaas
Varkenskarbonade
zonder bot,
15-25 mm (½ tot 1").
Worstjes, rauw
Vissteaks (zwaardvis,
tonijn, zalm, gefileerd)
20-25 mm (¾" tot
1") dik
Garnalen
Coquilles
Portobello-champi-
gnons, in plakken van
15 mm (½") dikte
Bereiding
Plet het vlees tot een gelijk-
matige dikte van 15-20 mm
(½ tot ¾").
Zorg dat het vlees overal
even dik is en verwijder al het
zichtbare vet
Kruiden naar smaak. Ge-
marineerd vlees goed laten
uitlekken voor het bakken
Kruiden naar smaak. Ge-
marineerd vlees goed laten
uitlekken voor het bakken
Rundvlees, hamburgers
Snijd het vlees in medai-
llons van 20 mm (¾") dik,
eventueel pletten. Kruiden
naar smaak
Alle karbonades moeten even
dik zijn
Maak kleine gaatjes met de
tanden van een vork of met
een mes.
Goed droogdeppen. Kruiden
naar smaak en inwrijven met
extra vergine olijfolie
Goed droogdeppen. Kruiden
naar smaak en inwrijven met
extra vergine olijfolie
Grillpositie
Temp.
Gesloten
210°C
Geheel of half
210°C
geopend
Gesloten
210°C
Geheel of half
210°C
geopend
Gesloten
230°C
Geheel of half
230°C
geopend
Gesloten
230°C
Gesloten
230°C
Gesloten
230°C
Gesloten
210°C
Gesloten
210°C
Gesloten
210°C
Geheel of half
210°C
geopend
Gesloten
230°C
Geheel of half
230°C
geopend
Closed
230°C
Geheel of half
230°C
geopend
Gesloten
210°C
53
Tijd
7-9 minuten
8-10 minuten per kant
8-10 minuten
8-10 minuten per kant
3-10 minuten afhankelijk
van het recept
3-10 minuten afhankelijk
van het recept
4-5 minuten
5-8 minuten
4 minuten. Varkensvlees
moet lichtroze zijn, te lang
bakken geeft een droog
resultaat
4-9 minuten. Varkensvlees
moet lichtroze zijn, te lang
bakken geeft een droog
resultaat
14-18 minuten afhankelijk
van de dikte
6-7 ½ minuten
7-8 minuten per kant
2-2 ½ minuten
1-2 minuten per kant
2-2 ½ minuten
1-2 minuten per kant. Niet
te gaar laten worden
6-8 minuten totdat ze
mooi bruin en mals zijn
Advertenties
Inhoudsopgave
