Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
TAGLIATA (FILETES FINOS) DE RES CON VEGETALES A LA BRASA
Para 2 personas
- 300 g de entrecot
- 8 espárragos (sin los extremos leñosos)
- 1 pimiento amarillo pequeño (cortado en tiras de 3 cm)
- 1 pimiento rojo pequeño (cortado en tiras de 3 cm)
- 1 calabacín pequeño, cortado en cintas finas
- 50 g de queso parmesano (rallado)
- 20 g de rúcula
- 50 g de pesto
- 30 g de vinagre balsámico
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
1. Coloque las parrillas (planchas acanaladas). Ajuste el selector de temperatura en 230 ºC.
2. Escalde los espárragos durante 30 segundos en agua salada y, luego, asústelos o refrésquelos en
agua helada.
3. Frote los vegetales con la mitad del aceite de oliva y ase durante 4 minutos con la tapa cerrada. Es
posible que se deban cocinar los vegetales en dos partes. Una vez cocinados, resérvelos.
4. Frote la carne con el aceite de oliva restante y sazone. Colóquela en la parrilla y baje la tapa.
Cocine durante 8 minutos (o menos, según prefiera).
5. Emplate los vegetales y cúbralos con las hojas de rúcula y el queso parmesano rallado.
6. Corte la carne en finos filetes y emplátelos junto a los vegetales.
7. Sirva cada plato con una llovizna de pesto, vinagre balsámico y aceite de oliva.
86
Advertenties
Inhoudsopgave
