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Beschikbare talen
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VEGETARISCHE BUCHWEIZEN-GALETTES
4 Portionen
220 °C/180 °C
100 g Buchweizenmehl
50 g Weißmehl
5 Eier
50 ml Milch
100 ml Wasser
6 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
50 ml Olivenöl
100 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1.
Weißmehl und Buchweizenmehl miteinander vermengen.
2.
Ein Ei, die Milch, das Wasser und etwas Salz hinzugeben und vermengen.
3.
Den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
4.
Die Paprika waschen,
5.
vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
6.
Knoblauch und Olivenöl mischen.
7.
Das Gerät mit den Grillplatten vorheizen.
8.
Die Paprikaviertel bepinseln und im Grillmodus garen. In einer Schüssel beiseitestellen.
9.
Eine Grillplatte durch eine Plancha-Grillplatte ersetzen und den Grill- und Planchamodus
einstellen.
10. Die Plancha-Grillplatte leicht einfetten, wenn sie heiß ist.
11. Parmesankäse streifenförmig auf die Platte streuen.
12. Die Streifen goldbraun rösten und vorsichtig von der Platte lösen.
13. Auf saugfähigem Küchenpapier beiseitestellen. Den Vorgang wiederholen.
14. Den Galetteteig auf die Platte gießen und vier Kreise mit einem Durchmesser von jeweils 10 cm
bilden.
15. Etwa 3 Minuten backen und dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
16. Die Galettes beiseitestellen.
17. Für die Zubereitung der Eier, die Temperatur auf 180 °C senken.
18. 4 Spiegeleier auf der gefetteten Plancha-Grillplatte braten.
19. Gleichzeitig die Paprika auf der Grillplatte im Grillmodus erwärmen.
20. Auf jeden Teller eine warme Galette geben und darauf ein Spiegelei legen.
21. Die Paprika in Streifen schneiden und um die Galette legen.
Tipp:
Ein paar Tropfen Balsamico-Essig über die Paprika geben.
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