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Beschikbare talen
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riportata di seguito è fornita a titolo di guida alle cotture e riporta i tempi di cottura consigliati per
grigliare alimenti freschi. I tempi di cottura possono variare secondo lo spessore e la densità degli
alimenti. Cuocere pollame e carne finché i succhi restano chiari, cuocere il pesce finché la carne non
risulta opaca. Prima di servire, verificare che gli alimenti siano adeguatamente cotti. Vedere anche le
ricette nell'opuscolo allegato.
Carne
Petto di pollo disossato,
senza pelle
Petto di pollo disossato,
senza pelle
Bistecca di manzo, senza
osso, spessore 20-25mm
(da ¾" a 1")
Filetto di manzo, spessore
25mm (1")
Hamburger di manzo
Filetto di maiale
Braciole di maiale senza
osso,
15-25mm (da ½ a 1")
Salsicce, crude
Bistecca di pesce (pesce
spada, tonno, salmone,
con lisca)
Spessore 20-25mm (da
¾" a 1")
Gamberi
Capesante
Funghi champignon, fet-
tine spesse 15mm (½")
Preparazione
Battere fino a ottenere uno
spessore uniforme di 15-
20mm (da ½ a ¾").
Distribuire il pollo in modo
che lo spessore sia uniforme,
rimuovere il grasso visibile.
Condire a piacere. Se marina-
to, lasciare sgocciolare prima
della cottura
Condire a piacere. Se marina-
to, lasciare sgocciolare prima
della cottura
Hamburger di manzo
Tagliare in medaglioni di
20mm di spessore (¾"), si può
battere. Condire a piacere
Le braciole dovran-no avere
tutte lo stesso spessore.
Bucare i pezzi di salsiccia con
i rebbi di una forchetta o la
punta di un coltello
Asciugare bene. Condire a
piacere e/o spalmare con olio
extra vergine di oliva
Asciugare bene. Condire a
piacere e/o spalmare con olio
extra vergine di oliva
Posizione
Temp.
della
griglia
Chiusa
210°C
Aperta com-
210°C
pletamente
o a metà
Chiusa
210°C
Aperta com-
210°C
pletamente
o a metà
Chiusa
230°C
Aperta com-
230°C
pletamente
o a metà
Chiusa
230°C
Chiusa
230°C
Chiusa
230°C
Chiusa
210°C
Chiusa
210°C
Chiusa
210°C
Aperta com-
210°C
pletamente
o a metà
Chiusa
230°C
Aperta com-
230°C
pletamente
o a metà
Chiusa
230°C
Aperta com-
230°C
pletamente
o a metà
Chiusa
210°C
68
Tempo
7-9 minuti
8-10 minuti per lato
8-10 minuti
8-10 minuti per lato
3-10 minuti secondo la
preparazione
3-10 minuti secondo la
preparazione
4-5 minuti
5-8 minuti
4 minuti. Il maiale dovrà
apparire leggermente
rosato, se troppo cotta la
carne risulterà asciutta
4-9 minuti. Il maiale dovrà
apparire leggermente
rosato, se troppo cotta la
carne risulterà asciutta.
14-18 minuti secondo lo
spessore.
6-7 ½ minuti
7-8 minuti per lato
2-2 ½ minuti
1-2 minuti per lato
2-2 ½ minuti
1-2 minuti per lato Non
cuocere eccessivamente
6-8 minuti per farli
colorire e ammor-bidire
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