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Beschikbare talen
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LACHS, ZUCCHINI UND RUCOLA-SALAT
2 Portionen
- 2 Lachsfilets
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1/2 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 12 Kirschtomaten
- Rosmarinzweig, Stängel entfernt
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
DRESSING
- 125 ml Extra-Virgin-Olivenöl
- 2 EL Sherry-Essig
- Saft einer Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 TL Honig
ZUM ANRICHTEN
- 2 große Handvoll Rucola
1. Die Grillplatten einsetzen. Den Temperaturregler auf 230 °C stellen. Die Scharnierverriegelung
lösen und die obere Platte absenken, bis sich das Gerät in der vollständig aufgeklappten Position
befindet.
2. In Scheiben geschnittene Zucchini, Paprika, Kirschtomaten und Rosmarin in eine Schüssel geben.
Einen Esslöffel Olivenöl darüber geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten
vorsichtig miteinander verrühren, bis alles gut mit dem Öl überzogen ist. Das Gemüse auf eine der
Grillplatten legen und braten, bis es weich wird.
3. Den Lachs mit dem restlichen Olivenöl in die Schüssel geben und gut bestreichen. Den Lachs auf
die andere Grillplatte legen und 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis er durchgegart ist und
leichte Grillstreifen erhält.
4. Während der Lachs brät, das Dressing zubereiten. Alle Zutaten für das Dressing in eine kleine
Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Zutaten gut vermengt sind oder von Hand
verrühren.
5. Das ganze Gemüse zusammen mit dem Rucola vorsichtig vermengen und auf zwei Teller verteilen.
Zum Schluss ein gebratenes Lachsfilet auf jeden Teller legen und das Dressing darüber träufeln.
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