Inhoudsopgave
Advertenties
Droge peulvruchten
Instellingen
Peulvruchten moeten vooraf minstens 10 uur in koud water
worden geweekt. Door het inweken zijn ze gemakkelijker ver-
teerbaar en wordt de bereidingtijd verkort.
Uitzondering: linzen moeten niet worden geweekt.
Vooraf geweekte peulvruchten moeten bij het bereiden met
vocht bedekt zijn. Bij peulvruchten die niet vooraf zijn ge-
weekt, moet afhankelijk van de soort een bepaalde verhou-
ding tussen peulvruchten en vocht in acht worden genomen.
Automatic > Droge peulvruchten > ...
of
Ovenfuncties > Koken met stoom
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel
Bonen
Kidneybonen
Rode bonen (azukibonen)
Zwarte bonen
Bonte bonen
Witte bonen
Erwten
Gele erwten
Groene erwten, gedopt
Koken met stoom
Vooraf geweekt
Duur in minuten
55-65
20-25
55-60
55-65
34-36
40-50
27
71
Advertenties
Inhoudsopgave
