Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Miele DGC 6500
Samenvatting van Inhoud voor Miele DGC 6500
- Pagina 1 Gebruiks- en montagehandleiding Stoomoven met bakoven Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw appa- raat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan uw apparaat. nl-NL M.-Nr. 09 591 380...
-
Pagina 2: Inhoudsopgave
Inhoud Veiligheidsinstructies en waarschuwingen............ 7 Een bijdrage aan de bescherming van het milieu .......... 16 Overzicht ...................... 17 Stoomoven ......................17 Bijgeleverde accessoires..................19 Bedieningselementen .................. 20 Sensortoetsen ....................... 21 Display........................22 Symbolen ...................... 23 Functiebeschrijving ..................... 24 Bedieningspaneel....................24 Waterreservoir ....................... - Pagina 3 Inhoud Bediening: ovenfunctie "Combi-koken"............ 40 Eenvoudige bediening................... 41 Bereiding onderbreken ..................43 Uitgebreide bediening ................... 44 Bereidingsproces automatisch in- en uitschakelen ......... 44 Verloop van een automatische bereiding ............ 45 Instellingen tijdens de bereiding wijzigen ............ 45 Bereiding afbreken ....................45 Bediening: ovenfuncties zonder stoom.............
- Pagina 4 Inhoud Diepvriesproducten ....................62 Temperatuur ......................62 Bereidingstijd......................62 Koken met vloeistoffen..................62 Eigen recepten – stomen..................62 Combirooster / universele bakplaat ..............63 Stomen ......................... 64 Groente........................64 Vlees........................67 Worstwaren ......................69 Vis.......................... 69 Schaaldieren......................72 Zoetwatermosselen ....................73 Rijst........................
- Pagina 5 Inhoud Vochtige handdoekjes verwarmen ..............109 Honing vloeibaar maken..................110 Pizza ........................110 Eierstich (ei voor soep) ..................110 Vruchtenconfiture bereiden ................. 111 Sabbatprogramma ....................112 Bratometer ...................... 113 Braden ........................ 116 Bakken........................ 124 Grilleren ...................... 131 Instellingen...................... 134 Menu "Instellingen" oproepen................134 Instellingen wijzigen en opslaan ..............
- Pagina 6 Nuttige tips...................... 156 Bij te bestellen accessoires................ 161 Stoomovenpannen ....................161 Reinigings- en onderhoudsmiddelen ..............163 Diversen....................... 164 Miele@home....................... 166 Veiligheidsinstructies voor het inbouwen ............ 168 Gedetailleerde afmetingen front .............. 169 Inbouwmaten ..................... 171 Inbouw in een hoge kast ..................171 Inbouw in een onderkast ..................
-
Pagina 7: Veiligheidsinstructies En Waarschuwingen
In de handleiding vindt u belangrijke instructies met betrekking tot de inbouw, de veiligheid, het gebruik en het onderhoud. Miele kan niet aansprakelijk worden gesteld voor schade die is ontstaan doordat de veiligheidsinstructies en waarschuwingen niet in acht zijn genomen. -
Pagina 8: Verantwoord Gebruik
Deze lamp mag al- leen voor deze toepassing worden gebruikt. De lamp is niet geschikt voor normale verlichtingsdoeleinden. De lamp mag alleen worden vervangen door een door Miele geautoriseerde vakman of door Miele. - Pagina 9 Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Wanneer er kinderen in huis zijn Maak gebruik van de vergrendeling, zodat kinderen het apparaat niet onbedoeld kunnen inschakelen. Houd kinderen onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdu- rend toezicht houdt. Kinderen vanaf acht jaar mogen het apparaat alleen zonder toe- zicht gebruiken als ze weten hoe ze het apparaat veilig moeten be- dienen.
-
Pagina 10: Technische Veiligheid
Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en repa- ratiewerkzaamheden kunnen grote risico’s voor de gebruiker ont- staan. Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden uit- sluitend uitvoeren door vakmensen die door Miele zijn geautoriseerd. Een beschadigd apparaat kan uw veiligheid in gevaar brengen. - Pagina 11 Miele is geautoriseerd. Defecte onderdelen mogen alleen door originele Miele-onderdelen worden vervangen. Alleen van Miele-onderdelen kunnen wij garan- deren dat zij volledig aan de veiligheidseisen voldoen. Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stek- ker heeft, mag het apparaat uitsluitend door een vakman op het net worden aangesloten.
-
Pagina 12: Veilig Gebruik
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Veilig gebruik Verbrandingsgevaar! Het apparaat wordt bij gebruik heet. U kunt zich branden aan de verwarmingselementen, de ovenruimte, het voedingsmiddel, de accessoires en de hete stoom. Draag altijd ovenwanten als u hete gerechten in het apparaat zet of eruit haalt of als u in het apparaat bezig bent. - Pagina 13 Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Olie en vet kunnen bij oververhitting vlam vatten. Houd het appa- raat goed in de gaten als u met olie en/of vetten werkt. Blus een brand met olie of vet nooit met water. Schakel het apparaat uit en doof de vlammen door de deur gesloten te houden.
- Pagina 14 Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Bewaar de bratometer (kerntemperatuurvoeler) niet in de oven. Gebeurt dat wel, dan bestaat het gevaar dat u de voeler vergeet, als u de oven de volgende keer gebruikt. De voeler kan dan beschadigd raken. Als u een elektrisch apparaat (bijvoorbeeld een mixer) in de buurt van het apparaat gebruikt, mag de aansluitkabel niet tussen de deur van het apparaat beklemd raken.
- Pagina 15 U voorkomt zo dat er corrosie ontstaat. Accessoires Gebruik uitsluitend Miele-accessoires om te voorkomen dat ga- rantieaanspraken vervallen. Gebruik alleen de bijgeleverde Miele-bratometer. Wanneer deze moet worden vervangen, bestel dan een originele Miele-bratometer.
-
Pagina 16: Een Bijdrage Aan De Bescherming Van Het Milieu
Lever het apparaat in bij een gemeente- lijk inzameldepot voor elektrische en elektronische apparatuur, bij uw vak- handelaar of bij Miele. U bent wettelijk zelf verantwoordelijk voor het wissen van eventuele persoonlijke gegevens op het af te danken apparaat. Bewaar het afgedankte apparaat buiten het bereik van kinderen. -
Pagina 17: Overzicht
Overzicht Stoomoven a Bedieningselementen g Vetfilter b Wasemafvoer h Opvanggoot c Deurdichting i Afvoer d Vochtsensor j Ovenverlichting e Temperatuurvoeler k Aansluitpunt voor de bratometer f Geleiderails met 3 niveaus l Verwarmingselement voor "Boven- warmte"/"Grilleren"... - Pagina 18 Overzicht m Ruimte voor het condensreservoir n Condensreservoir o Ruimte voor het waterreservoir p Waterreservoir...
-
Pagina 19: Bijgeleverde Accessoires
Universele bakplaat te, met name na het braden. Ontkalkingstabletten Voor het ontkalken van de stoomoven 1 universele bakplaat voor bakken, bra- Miele-kookboek "Bakken – braden – den en grilleren stomen in de DGC 6000 XL" De beste recepten uit de Miele-testkeu-... -
Pagina 20: Bedieningselementen
Cijferblok voor het invoeren van waarden e Sensortoets Kookwekkertijd instellen f Sensortoets Voor het in- en uitschakelen van de verlichting g Sensortoets Voor het openen en sluiten van het bedieningspaneel h Sensortoets Voor stapsgewijs terugspringen i Optische interface (alleen voor Miele) -
Pagina 21: Sensortoetsen
Bedieningselementen Sensortoetsen De sensortoetsen reageren op aanraking met uw vinger. Telkens als u een toets aanraakt, hoort u een akoestisch signaal. U kunt dit signaal uitzetten (zie "Instel- lingen – Toetssignaal"). Sensor- Functie Opmerkingen toets Voor het kiezen van U kiest een menupunt door de verlichte sensor- menupunten en het toets ... -
Pagina 22: Display
Bedieningselementen Display Op het display wordt de dagtijd weergegeven en kunt u informatie aflezen over de ovenfuncties, de temperaturen, de bereidingstijden, de automatische programma's en de instellingen. Afhankelijk van de gekozen functie verschijnen er informatieven- sters of keuzelijsten. Na het inschakelen van de stoomoven met de Aan/Uit-toets verschijnt het hoofdmenu. -
Pagina 23: Symbolen
Bedieningselementen Symbolen In het display kunnen ook de volgende symbolen verschijnen: Symbool Betekenis Dit symbool wijst aan een menupunt een verlichte sensor- toets toe. Dit menupunt kunt u kiezen. Als er meer dan vier keuzemogelijkheden zijn, verschijnt er een ... -
Pagina 24: Functiebeschrijving
Functiebeschrijving Bedieningspaneel Vetfilter Achter het bedieningspaneel bevinden Het vetfilter in de achterwand moet bij zich het waterreservoir en het condens- braden worden geplaatst. reservoir. U opent of sluit het paneel Bij stomen raden wij u aan het filter te met de sensortoets . Het bedienings- verwijderen. -
Pagina 25: Vochtigheid
Functiebeschrijving Vochtigheid Bereidingstijd Bij de ovenfunctie Combi-koken en de Afhankelijk van de ovenfunctie kunt u speciale toepassing Verwarmen wordt een bereidingstijd instellen tussen 1 mi- een bakovenfunctie gecombineerd met nuut en 6, 10 dan wel 12 uur. vocht. U kunt de vochtigheid binnen Voor de automatische programma's, de bepaalde grenzen voor een bereiding of onderhoudsprogramma's en... -
Pagina 26: Opwarmfase
Functiebeschrijving Opwarmfase Ovenverlichting Terwijl het apparaat tot de ingestelde Om energie te besparen, is het appa- temperatuur wordt opgewarmd, worden raat standaard zo ingesteld dat de in het display de oplopende tempera- ovenverlichting na de start uitgaat. tuur en de tekst Opwarmfase weergege- Als u wilt dat de ovenruimte tijdens het... -
Pagina 27: Eerste Ingebruikneming
Eerste ingebruikneming Land instellen Basisinstellingen Blader in de keuzelijst, totdat het ge- U mag het apparaat alleen ge- wenste land verschijnt. bruiken als het is ingebouwd. Tip de verlichte sensortoets aan die zich naast het gewenste land be- Als het apparaat op de netspanning vindt. -
Pagina 28: Apparaat Voor De Eerste Keer Reinigen
Eerste ingebruikneming Plak het typeplaatje dat bij de docu- Dagtijdweergave mentatie gevoegd is op de daarvoor Stel ten slotte de weergave van de dag- bestemde plaats in het hoofdstuk tijd voor het uitgeschakelde apparaat in "Service, typeplaatje, garantie". (zie "Instellingen - Dagtijd - Weergave". ... -
Pagina 29: Waterhardheid Instellen
Eerste ingebruikneming Accessoires / ovenruimte Waterhardheid instellen Haal alle accessoires uit de oven- Het apparaat is af fabriek op waterhard- ruimte. heid Hard ingesteld. Om ervoor te zor- gen dat het apparaat correct functio- Reinig de ovenpannen met de hand neert en op het juiste moment wordt of in de afwasautomaat. -
Pagina 30: Kookpunt Justeren
Eerste ingebruikneming Kookpunt justeren Stoomoven opwarmen Om het ringvormige verwarmingsele- Voordat u voor het eerst voedingsmid- delen bereidt, moet u het apparaat aan ment te ontvetten, schakelt u het ap- het kookpunt van het water aanpassen. paraat leeg in met de ovenfunctie Het kookpunt is afhankelijk van de telucht plus (200 °C, gedurende 30 mi-... -
Pagina 31: Hoofd- En Submenu's
Hoofd- en submenu's Voorgepro- Temperatuur- gramm. bereik temp./stand Ovenfuncties Hetelucht plus 160 °C 30–225 °C Voor bakken op meerdere niveaus Boven-Onderwarmte 180 °C 30–225 °C Voor het bakken van traditionele recepten en het bereiden van soufflés Combi-koken Voor braden, bakken en grilleren Hetelucht plus 170 °C 30–225 °C Boven-Onderwarmte... - Pagina 32 Hoofd- en submenu's Voorgepro- Temperatuur- gramm. bereik temp./stand Ovenfuncties Grill groot Stand 3 Stand 1–3 Voor het grilleren van grote hoeveelheden plat vlees en voor bruineren (grote vormen) Grill klein Stand 3 Stand 1–3 Voor het grilleren van kleine hoeveelheden plat vlees en voor bruineren (kleine vormen) Circulatiegrill 200 °C 50–225 °C...
- Pagina 33 Hoofd- en submenu's Voorgepro- Temperatuur- gramm. bereik temp./stand Speciale toepassingen Blancheren – – Inmaken 90 °C 80–100 °C Serviesgoed steriliser. – – Drogen 60 °C 60–70 °C Gistdeeg laten rijzen – – Sabbatprogramma 180 °C 30–225 °C Eigen programma's Voor het samenstellen en opslaan van bereidingen ...
-
Pagina 34: Bediening: Ovenfunctie "Stomen
Bediening: ovenfunctie "Stomen" In het display verschijnt Bereidingstijd in- Een verstopte waterafvoer kan sto- stellen ringen veroorzaken! Controleer voor elke bereiding of de Stel de bereidingstijd in. U kunt een bodemzeef correct geplaatst is. Gro- tijd instellen tussen 1 minuut en ve voedingsresten kunnen de water- 10 uur. - Pagina 35 Bediening: ovenfunctie "Stomen" Na afloop van de bereidingstijd Na gebruik Haal het waterreservoir en het con- – verschijnen in het display Stoomreduc- (alleen bij een temperatuur vanaf densreservoir uit het apparaat en giet ca. 80 °C) en Programma afgerond deze leeg. Duw de reservoirs bij het uitnemen –...
-
Pagina 36: Bereiding Onderbreken
Bediening: ovenfunctie "Stomen" Bereiding onderbreken De bereiding wordt onderbroken als u de deur opent. De verwarming wordt uitgeschakeld en de resttijd wordt op- geslagen. Verbrandingsgevaar! Er kan stoom vrijkomen als u de deur opent. Doe een stap terug en wacht totdat de stoom is vervluchtigd. -
Pagina 37: Uitgebreide Bediening
Bediening: ovenfunctie "Stomen" Uitgebreide bediening U kunt deze functies niet gebruiken als de temperatuur in de ovenruimte te Meer bereidingstijden instellen hoog is, bijvoorbeeld na het einde van U heeft het voedingsmiddel in de oven een bereiding. De functies Einde om gezet, een temperatuur en een berei- Start om worden in dit geval niet weer-... -
Pagina 38: Bereidingsproces Automatisch In- En Uitschakelen
Bediening: ovenfunctie "Stomen" Bereidingsproces automatisch in- en Verloop van een automatische berei- uitschakelen ding Als u een bereidingsproces automatisch Tot aan de start verschijnen in het dis- wilt laten in- en uitschakelen, kunt u de play de ovenfunctie, de gekozen tempe- tijden op verschillende manieren invoe- ratuur, Start om... -
Pagina 39: Instellingen Tijdens De Bereiding Wijzigen
Bediening: ovenfunctie "Stomen" Instellingen tijdens de bereiding wij- Einde van de bereidingstijd wissen zigen Kies Einde om Kies Wijzigen Kies Resetten In het display verschijnen: De eindtijd is gewist. – Temperatuur De bereiding start met de ingestelde –... - Pagina 40 Bediening: ovenfunctie "Combi-koken" De ovenfunctie Combi-koken werkt met U kunt uit de volgende ovenfuncties een combinatie van droge hitte en kiezen: stoom. U kunt maximaal tien berei- – Hetelucht plus dingsstappen tot één bereiding combi- neren. Voor elke bereidingsstap kunt u –...
-
Pagina 41: Eenvoudige Bediening
Bediening: ovenfunctie "Combi-koken" Stap 1 Een verstopte waterafvoer kan sto- ringen veroorzaken! Hetelucht plus / Boven-Onderwarmte Controleer voor elke bereiding of de Stel de temperatuur in. bodemzeef correct geplaatst is. Gro- Bevestig met OK. ve voedingsresten kunnen de water- afvoer verstoppen. - Pagina 42 Bediening: ovenfunctie "Combi-koken" Stap 3 Na afloop van de bereidingstijd Kies de gewenste functie. – verschijnen in het display Stoomreduc- (alleen bij een temperatuur van Voer de gewenste instellingen uit (zie ca. 80–100 °C en 100 % vochtigheid) bereidingsstap 1). Programma afgerond ...
-
Pagina 43: Bereiding Onderbreken
Bediening: ovenfunctie "Combi-koken" Na gebruik Bereiding onderbreken Haal het waterreservoir en het con- De bereiding wordt onderbroken als u densreservoir uit het apparaat en giet de deur opent. De verwarming wordt deze leeg. uitgeschakeld en de resttijd wordt op- Duw de reservoirs bij het uitnemen geslagen. -
Pagina 44: Uitgebreide Bediening
Bediening: ovenfunctie "Combi-koken" Bereidingsproces automatisch in- en Uitgebreide bediening uitschakelen Meer bereidingstijden instellen Als u een bereidingsproces automatisch U heeft het voedingsmiddel in de oven wilt laten in- en uitschakelen, kunt u de gezet en de instellingen voor de berei- tijden op verschillende manieren invoe- ding uitgevoerd. -
Pagina 45: Verloop Van Een Automatische Bereiding
Bediening: ovenfunctie "Combi-koken" Verloop van een automatische berei- Instellingen tijdens de bereiding wij- ding zigen Kies Tot aan de start verschijnen in het dis- Wijzigen play de ovenfunctie, de gekozen tempe- In het display verschijnen: ratuur, de vochtigheid, Start om en de starttijd. -
Pagina 46: Bediening: Ovenfuncties Zonder Stoom
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Het invoeren van een bereidingstijd is U kunt uit de volgende ovenfuncties niet beslist nodig bij de ovenfuncties kiezen: zonder stoom. Als u geen bereidingstijd – Hetelucht plus invoert, start de bereiding automatisch, nadat u de temperatuur heeft bevestigd –... -
Pagina 47: Eenvoudige Bediening
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Het vetfilter moet bij bakken worden De voorgeprogrammeerde tempera- verwijderd, omdat het gebak anders tuur wordt binnen enkele seconden onregelmatig bruin wordt. Alleen als overgenomen. u een pruimentaart of een royaal be- Indien nodig drukt u op Wijzigen Tem- legde pizza wilt bakken, moet u het... -
Pagina 48: Bereiding Onderbreken
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Na de bereiding Bereiding onderbreken De bereiding wordt onderbroken als u Verbrandingsgevaar! de deur opent. De verwarming wordt U kunt zich branden aan de oven- uitgeschakeld. ruimte, het voedingsmiddel en de ac- cessoires. Verbrandingsgevaar! Draag altijd ovenwanten als u voe- U kunt zich branden aan de oven- dingsmiddelen uit de oven haalt. -
Pagina 49: Uitgebreide Bediening
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Meer bereidingstijden instellen Uitgebreide bediening Als u een waarde invoert bij Bereidings- U heeft het voedingsmiddel in de oven kunt u het appa- tijd Einde om Start om gezet, een ovenfunctie gekozen en een raat automatisch laten uitschakelen of temperatuur dan wel een grilleerstand laten in- en uitschakelen. -
Pagina 50: Bereidingsproces Automatisch Uitschakelen
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Bereidingsproces automatisch uit- Bereidingsproces automatisch in- en schakelen uitschakelen Om een bereidingsproces automatisch Automatisch in- en uitschakelen is ide- te laten uitschakelen, kunt u een waar- aal voor braden. de instellen voor Bereidingstijd of voor Einde om Als u een bereidingsproces automatisch wilt laten in- en uitschakelen, kunt u de Voorbeeld: Het is 11:45 uur. -
Pagina 51: Verloop Van Een Automatische Bereiding
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Verloop van een automatische berei- Snelopwarmen ding Met de functie "Snelopwarmen" wordt Tot aan de start verschijnen in het dis- de opwarmfase verkort. play de ovenfunctie, de gekozen tempe- Bij de ovenfuncties Hetelucht plus ratuur, Start om en de starttijd. -
Pagina 52: Ovenfunctie Wijzigen
Bediening: ovenfuncties zonder stoom "Snelopwarmen" uitschakelen. Instellingen tijdens de bereiding wij- zigen Kies Wijzigen Kies Wijzigen Kies Opwarmfase In het display verschijnen: Kies Normaal – Temperatuur Grilleerstand Bevestig met OK. – Bereidingstijd De functie "Snelopwarmen" is uitge- –... -
Pagina 53: Bereiding Afbreken
Bediening: ovenfuncties zonder stoom Temperatuur wijzigen Bereidingstijd wissen Kies Kies Temperatuur Bereidingstijd Wijzig de temperatuur. Kies Resetten Bevestig met OK. Het bereidingsproces gaat met de inge- stelde temperatuur verder. De stoomoven wordt voor het bereiken van de gewijzigde temperatuur opge- Einde van de bereidingstijd wissen warmd of afgekoeld. -
Pagina 54: Automatische Programma's
Automatische programma's Het apparaat beschikt over vele auto- Overzicht voedingsmiddelcate- matische programma's voor de meest gorieën uiteenlopende gerechten. Met deze pro- De automatische programma's roept u gramma's bereikt u comfortabel en vei- op met de functie Autom. programma's lig een optimaal bereidingsresultaat. Kies het bij uw gerecht passende pro- –... -
Pagina 55: Automatische Programma's Gebruiken
Automatische programma's – Open de deur voorzichtig als u het Automatische programma's voedingsmiddel in een hete oven- gebruiken ruimte plaatst. Er kan hete stoom vrij- Kies Automat. programma's komen. Doe een stap achteruit en wacht tot de stoom vervluchtigd is. Er verschijnt een keuzelijst met voe- Voorkom dat u in aanraking komt met dingsmiddelcategorieën. -
Pagina 56: Eigen Programma's
Eigen programma's U kunt maximaal 20 eigen programma's Eigen programma's samenstel- samenstellen en opslaan. – U kunt maximaal tien bereidingsstap- Kies Eigen programma's pen combineren om het verloop van Als u nog geen eigen programma heeft de bereiding van uw lievelingsrecep- samengesteld, verschijnt Progr. - Pagina 57 Eigen programma's Kies Als u de programmanaam heeft inge- Stap toevoegen en ga verder te werk zoals bij de 1e bereidingsstap is voerd, kiest u Opslaan beschreven. In het display verschijnt de bevestiging Zodra u alle bereidingsstappen heeft dat uw programmanaam is opgeslagen.
-
Pagina 58: Eigen Programma's Starten
Eigen programma's Eigen programma's starten Eigen programma's wijzigen Plaats het voedingsmiddel in de Stappen wijzigen oven. De bereidingsstappen van automa- Kies Eigen programma's tische programma's die u onder een eigen naam heeft opgeslagen, kunt u In het display verschijnen de program- niet wijzigen. -
Pagina 59: Naam Wijzigen
Eigen programma's Naam wijzigen Eigen programma’s wissen Kies Eigen programma's Kies Eigen programma's In het display verschijnen de program- In het display verschijnen de program- manamen en eronder Programma bewer- manamen en eronder Programma bewer- Kies Programma bewerken ... -
Pagina 60: Kookwekker
Kookwekker De kookwekker kunt u onder meer ge- Na afloop van de kookwekkertijd bruiken als u iets buiten de oven be- – knippert in de display, reidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt. – begint de tijd op te lopen, U kunt de kookwekker ook gebruiken –... -
Pagina 61: Belangrijke Opmerkingen En Informatie
Belangrijke opmerkingen en informatie In dit hoofdstuk vindt u algemene aan- Eigen serviesgoed wijzingen. Als u bij voedingsmiddelen U kunt ook eigen serviesgoed gebrui- en/of toepassingen bijzonderheden in ken. Neem daarbij het volgende in acht: acht moet nemen, wordt u hierop gewe- –... -
Pagina 62: Niveau
Belangrijke opmerkingen en informatie Niveau Bereidingstijd U kunt elk niveau kiezen en tegelijk op De bereidingstijden bij stomen komen in meerdere niveaus koken. Een en ander grote lijnen overeen met de bereidings- is niet van invloed op de bereidingstijd. tijden in een kookpan. Als de berei- dingstijd door bepaalde factoren wordt Als u voor het stomen tegelijk meerdere beïnvloed, wordt u in de betreffende ru-... -
Pagina 63: Combirooster / Universele Bakplaat
Belangrijke opmerkingen en informatie Combirooster / universele bak- plaat Braad en grilleer vlees op het combi- rooster met eronder de universele bak- plaat. Het opgevangen vleessap kunt u later gebruiken voor het bereiden van jus of saus. Als u het combirooster met de universe- le bakplaat eronder gebruikt, schuif de universele bakplaat dan tussen de spij- len van een niveau van de geleiderails in... -
Pagina 64: Stomen
Stomen Niveau Groente Als u in ovenpannen met gaten groente Verse producten bereidt die kleur afgeeft (zoals rode bie- Bereid verse groente voor zoals u dat ten), plaats dan geen andere voedings- normaal ook doet, bijvoorbeeld afspoe- middelen eronder. U voorkomt zo dat len, reinigen en fijn snijden. - Pagina 65 Stomen De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse groente. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen. [min] Groente Artisjokken 32–38 Bloemkool, heel 27–28 Bloemkoolroosjes Sperziebonen 10–12...
- Pagina 66 Stomen [min] Groente Maïs (kolf) 30–35 Snijbiet, gesneden 2–3 Paprika, blokjes of reepjes Aardappelen in schil, vastkokend 30–32 Paddestoelen Prei, gesneden 4–5 Prei, gehalveerd Romanesco, heel 22–25 Romanesco, roosjes 5–7 Spruitjes 10–12 Rode bieten, heel 53–57 Rode kool, gesneden 23–26 Schorseneren, heel, duimdik 9–10 Knolselderij, in stiften gesneden...
-
Pagina 67: Vlees
Stomen Tips Vlees – Als u de aromastoffen wilt behou- Verse producten den, bereid het vlees dan in een Bereid het vlees voor zoals u dat nor- ovenpan met gaten. Schuif een oven- maal ook doet. pan zonder gaten of de universele bakplaat onder het vlees in de oven Diepvriesproducten om het vrijkomende vocht op te van-... - Pagina 68 Stomen De in de tabel genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen. [min] Vlees Bout (stuk), bedekt met water 110–120 Eisbein 135–140 Kippenborstfilet 8–10...
-
Pagina 69: Worstwaren
Stomen Worstwaren Instellingen Verse producten | ... | Bereid verse vis voor zoals u dat nor- Automat. programma's Worstwaren Stomen maal ook doet, bijvoorbeeld schubben en ingewanden verwijderen en reinigen. Diepvriesproducten Ovenfuncties Stomen Temperatuur: 90 °C Vis hoeft voor de bereiding niet hele- Bereidingstijd: zie tabel maal te worden ontdooid. - Pagina 70 Stomen Temperatuur – Met het visafval (graten, vinnen en viskoppen), soepgroente en koud wa- 85–90 °C ter kunt u in een ovenpan visfond Voor het behoedzaam bereiden van maken. Stel een temperatuur in van kwetsbare vissoorten, zoals zeetong. 100 °C en houd een bereidingstijd 100 °C aan van 60 tot 90 minuten.
- Pagina 71 Stomen De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene richtlijnen voor verse vis. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidings- tijd na afloop nog verlengen. [°C] [min] Paling 5–7 Baarsfilet 8–10 Doradefilet Forel, 250 g...
-
Pagina 72: Schaaldieren
Stomen Schaaldieren Voorbereiding Laat ingevroren schaaldieren voor de bereiding ontdooien. Maak de schaaldieren schoon, verwijder de darm en reinig ze. Stoomovenpannen Vet ovenpannen met gaten in. Bereidingstijd Hoe langer u schaaldieren kookt, des te steviger worden ze. Houdt u zich aan de aangegeven bereidingstijden. -
Pagina 73: Zoetwatermosselen
Stomen Zoetwatermosselen Verse producten Vergiftigingsgevaar! Bereid alleen gesloten mosselen. Mosselen die na de bereiding niet open zijn, mogen niet worden gegeten. Zet verse mosselen voor de bereiding enkele uren in water, zodat ze eventueel aanwezig zand kunnen uitspoelen. Borstel de mosselen daarna goed schoon. Diepvriesproducten Ingevroren mosselen moeten voor de bereiding worden ontdooid. -
Pagina 74: Rijst
Stomen Rijst Rijst welt tijdens de bereiding en moet daarom in vocht worden bereid. Afhankelijk van de rijstsoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding rijst/vocht. De rijst neemt het vocht compleet op en er gaan geen voedingsstoffen verloren. Instellingen | ... -
Pagina 75: Pasta / Deegwaren
Stomen Pasta / deegwaren Droge pasta/deegwaren Droge pasta en droge deegwaren wellen tijdens de bereiding. Deze producten moeten dan ook in vocht worden bereid. Het vocht moet de pasta goed bedekken. Als u heet vocht gebruikt, wordt het bereidingsresultaat beter. Verleng de door de producent aangegeven bereidingstijd met ca. ¹/₃. -
Pagina 76: Knoedels
Stomen Knoedels Kant-en-klare knoedels in een kookbuiltje moeten goed met water worden bedekt, omdat zij anders niet voldoende vocht opnemen en uit elkaar vallen, ook als u ze voorheen in water heeft gezet. Bereid verse knoedels in een ingevette ovenpan met gaten. Instellingen | ... -
Pagina 77: Graan
Stomen Graan Granen wellen tijdens de bereiding en moeten daarom in vocht worden bereid. Af- hankelijk van de graansoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding graan/vocht. Granen kunnen met hele korrel of gebroken worden bereid. Instellingen | ... | Automat. -
Pagina 78: Peulvruchten, Gedroogd
Stomen Peulvruchten, gedroogd Gedroogde peulvruchten moeten voor de bereiding minimaal 10 uur in koud water worden geweekt. Door het weken kunnen peulvruchten beter worden verteerd en neemt de bereidingstijd af. De geweekte peulvruchten moeten tijdens de bereiding met vocht zijn bedekt. Linzen hoeft u niet te weken. - Pagina 79 Stomen Niet geweekt [min] Verhouding peulvruchten : vocht Bonen Kidneybonen 1 : 3 130–140 Rode bonen (azukibonen) 1 : 3 95–105 Zwarte bonen 1 : 3 100–120 Bonte bonen 1 : 3 115–135 Witte bonen 1 : 3 80–90 Linzen Bruine linzen 1 : 2 13–14 Rode linzen 1 : 2 Erwten Gele erwten 1 : 3 110–130 Groene erwten...
-
Pagina 80: Kippeneieren
Stomen Kippeneieren Gebruik een ovenpan met gaten als u eieren wilt koken. U hoeft de eieren voor de bereiding niet in te prikken. Omdat de eieren tijdens de opwarmfase langzaam worden verhit, barsten ze niet tijdens het stomen. Vet ovenpannen zonder gaten in als u daarin eiergerechten wilt bereiden. Instellingen | ... -
Pagina 81: Fruit
Stomen Fruit Om te voorkomen dat sap verloren gaat, kunt u fruit het best in een ovenpan zon- der gaten bereiden. Als u fruit in een ovenpan met gaten bereidt, schuif dan een ovenpan zonder gaten eronder in de oven. Ook dan blijft het sap behouden. Tip: U kunt het opgevangen sap voor andere doeleinden gebruiken. -
Pagina 82: Koken Menu - Handmatig
Stomen Bereidingstijd Koken menu – handmatig Als u de temperatuur verhoogt, moet u Schakel bij het koken van een menu de bereidingstijd met ca. ¹/₃ verkorten. de stoomreductie uit (zie "Instellingen – Stoomreductie"). Voorbeeld Met deze bereidingsfunctie kunt u een Rijst 20 minuten menu samenstellen dat uit verschillende... -
Pagina 83: Sous-Vide
Sous-vide Bij deze behoedzame bereidingswijze Gebruik uitsluitend verse voedings- worden de voedingsmiddelen in een va- middelen die in perfecte staat verke- cuümverpakking langzaam bij lage, ren. constante temperaturen bereid. Zorg voor voldoende hygiëne en on- derbreek de koelketen niet. Door de vacuümverpakking gaat tijdens de bereiding geen vocht verloren en blijven alle voedings- en aromastoffen Gebruik alleen hittebestendige en... -
Pagina 84: Belangrijke Tips Voor Het Gebruik
Sous-vide – Bij hoge temperaturen en/of een lan- Belangrijke tips voor het ge- ge bereidingstijd kan er een waterte- bruik kort optreden. Controleer daarom af Voor een optimaal bereidingsresultaat en toe de weergave op het display. moet u de volgende aanwijzingen in –... - Pagina 85 Sous-vide – Met het vocht of de marinade van Tips groente, vis of vlees kunt u een saus- – Om de voorbereidingstijden te ver- je bereiden. korten, kunt u het voedingsmiddel al – Serveer het gerecht op voorver- 1–2 dagen voor de bereiding vacu- warmde borden.
-
Pagina 86: Mogelijke Oorzaken Van Een Slecht Eindresultaat
Sous-vide Werkwijze Mogelijke oorzaken van een slecht eindresultaat Spoel het voedingsmiddel met koud water af en dep het weer droog. De vacuümzak is opengegaan: Doe het voedingsmiddel in een vacu- – De lasnaad was niet schoon of sterk ümzak en voeg eventueel kruiden of genoeg en is losgegaan. - Pagina 87 Sous-vide Product Vooraf toevoegen [°C] [min] Suiker Zout Kabeljauwfilet, 2,5 cm dik Zalmfilet, 3 cm dik Zeeduivelfilet Snoekbaarsfilet, 2 cm dik Groente Bloemkoolroosjes, gemiddeld tot groot Hokkaido-pompoen, in stuk- Koolrabi, in schijfjes Asperge, wit, heel 22–27 Zoete aardappel, in schijfjes Fruit Ananas, in stukken Appels, in schijfjes...
- Pagina 88 Sous-vide Product Vooraf toevoe- [°C] [min] Suiker Zout Medium* Doorbak- ken* Vlees Eendenborst, heel Lamsrug met bot Runderfiletsteak, 4 cm dik Rundersteak (heup), 2,5 cm – Varkensfilet; heel Temperatuur / Bereidingstijd * Gaarheid Bij de gaarheidsgraad "doorbakken" is de kerntemperatuur hoger dan bij "medium". In de klassieke zin is het vlees niet doorbakken.
-
Pagina 89: Opwarmen
Sous-vide Opwarmen Warm koolsoorten, zoals koolrabi en bloemkool, alleen in een saus op. Zon- der saus krijgen koolsoorten bij het op- warmen veelal een onaangename bij- smaak en een grijs-bruine kleur. Voedingsmiddelen met een korte be- reidingstijd en voedingsmiddelen waarbij de gaarheid tijdens het opwar- men verandert (zoals vis), zijn niet ge- schikt om te worden opgewarmd. - Pagina 90 Sous-vide Tabel voor het opwarmen van sous-vide bereide voedingsmiddelen [°C] Voedingsmiddel [min] Doorbak- Medium Vlees Lamsrug met bot Runderfiletsteak, 4 cm dik Rundersteak (heup), 2,5 cm dik – Varkensfilet, heel Groente Bloemkoolroosjes, gemiddeld tot groot Koolrabi, in schijfjes Fruit Ananas, in stukken Diversen Bonen, wit, ingeweekt in de verhouding 1 : 2 (bonen : vocht)
-
Pagina 91: Speciale Toepassingen
Speciale toepassingen Tips Verwarmen – U hoeft de voedingsmiddelen bij het Gebruik voor het opwarmen van sous- verwarmen niet af te dekken. vide bereide voedingsmiddelen de ovenfunctie "Sous-vide" (zie "Sous-vi- – Verwarm grote stukken (zoals braad- de – Opwarmen"). vlees) niet als geheel, maar in porties als bordmaaltijd. - Pagina 92 Speciale toepassingen [°C] [%] [min] Voedingsmiddel Groente Wortels 8–10 Bloemkool Koolrabi Bonen Bijgerechten Pasta 8–10 Rijst Aardappelen (in de lengte gehalveerd) Knoedels 18–20 Aardappelpuree Vlees en gevogelte Braadvlees, gesneden, 1 ¹/₂ cm dik 11–13 Rollade, gesneden Goulash Lamsragout Gehaktballen Kipschnitzel Kalkoenschnitzel, gesneden...
-
Pagina 93: Ontdooien
Speciale toepassingen Tips Ontdooien – Vis hoeft voor de bereiding niet hele- De ontdooitijden zijn aanzienlijk korter maal te worden ontdooid. Het is vol- dan bij ontdooien op kamertempera- doende als de buitenkant zacht ge- tuur. noeg is om de kruiden op te nemen. Temperatuur Afhankelijk van de dikte is 2–5 minu- ten voldoende. - Pagina 94 Speciale toepassingen Ingevroren producten Hoeveelheid [°C] [min] [min] Zuivelproducten Kaas in plakken 125 g Kwark 250 g 20–25 10–15 Room 250 g 20–25 10–15 Zachte kaas 100 g 10–15 Fruit Appelmoes 250 g 20–25 10–15 Stukjes appel 250 g 20–25 10–15 Abrikozen 500 g 25–28 15–20 Aardbeien 300 g 8–10...
- Pagina 95 Speciale toepassingen Ingevroren producten Hoeveelheid [°C] [min] [min] Goulash 1000 g 50–60 10–15 Lever 250 g 20–25 10–15 Hazenrug 500 g 30–40 10–15 Reerug 1000 g 40–50 10–15 Schnitzel / kotelet / braad- 800 g 25–35 15–20 worst Gevogelte Haantje / kip 1000 g 15–20 Kippenbout 150 g 20–25...
-
Pagina 96: Inmaken
Speciale toepassingen Hoeveelheid Inmaken Vul het glas losjes tot maximaal 3 cm Gebruik alleen verse voedingsmiddelen, onder de rand. De celwanden raken be- zonder lelijke en rotte plekken. schadigd als u het voedingsmiddel erin Glazen drukt. Tik met het glas voorzichtig op een doek, zodat de inhoud beter wordt Gebruik alleen onbeschadigde, schone verdeeld. - Pagina 97 Speciale toepassingen Werkwijze Gebruik voor de ovenpan met gaten het onderste niveau. Zet de (even grote) glazen in de ovenpan. Ze mogen elkaar niet raken. Instellingen Speciale toepassingen Inmaken Ovenfuncties Stomen Temperatuur: zie tabel Tijd: zie tabel [°C] * [min] In te maken product Bessen...
- Pagina 98 Speciale toepassingen [°C] * [min] In te maken product Vlees Voorgekookt Gebraden Temperatuur / Inmaaktijd * De aangegeven inmaaktijden hebben betrekking op glazen van 1,0 l. Voor glazen van 0,5 l moet de inmaaktijd met 15 minuten worden verkort, voor glazen van 0,25 l met 20 minuten.
-
Pagina 99: Taart/Cake Inmaken
Speciale toepassingen Taart/cake inmaken Geschikt voor inmaken zijn roer-, biscuit- en gistdeeg. Het gebak is ca. 6 maanden houdbaar. Gebak met fruit is niet geschikt. Dergelijk gebak moet binnen 2 dagen worden opgemaakt. Glazen Gebruik alleen onbeschadigde, schone inmaakglazen en toebehoren. De glazen moeten aan de onderkant smaller zijn dan aan de bovenkant. -
Pagina 100: Sap Bereiden
Speciale toepassingen Werkwijze Sap bereiden Doe het voorbereide fruit in een oven- U kunt in uw oven van zacht en hard pan met gaten. fruit sap maken. Schuif een ovenpan zonder gaten of Met rijp fruit kunt u het best sap maken. de universele bakplaat eronder om Hoe rijper het fruit des te meer sap en het vrijkomende vocht op te vangen. -
Pagina 101: Koken Menu
Speciale toepassingen Herhaal de procedure voor het derde Koken menu voedingsmiddel. U kunt maximaal drie componenten kie- Na het bevestigen van Menubereiding zen, bijvoorbeeld vis met een bijgerecht starten geeft het apparaat aan welk voe- en groente. dingsmiddel u moet inschuiven. Na af- De verschillende componenten kunnen loop van de opwarmfase wordt aange- in willekeurige volgorde worden geko-... -
Pagina 102: Drogen
Speciale toepassingen Drogen Gebruik voor drogen alleen de speciale toepassing Drogen of de ovenfunctie Com- bi-koken | Hetelucht plus , zodat het vocht kan worden afgevoerd. Werkwijze Snijd de voedingsmiddelen in gelijke stukken. Verdeel de stukken over het rooster waarop u bakpapier heeft gelegd. Tip: Bananen en ananas zijn niet geschikt om te worden gedroogd. -
Pagina 103: Yoghurt Bereiden
Speciale toepassingen Yoghurt bereiden Mogelijke oorzaken van een slecht Voor de yoghurtbereiding gebruikt u eindresultaat melk en als startcultuur yoghurt of yog- De yoghurt is niet stevig genoeg: hurtferment, bijvoorbeeld uit een re- De startyoghurt is niet goed bewaard, formwinkel. de koelketen is onderbroken, de ver- Gebruik verse yoghurt met levende cul- pakking was beschadigd, de melk is... -
Pagina 104: Gistdeeg Laten Rijzen
Speciale toepassingen Werkwijze Gistdeeg laten rijzen Roer 100 g yoghurt door 1 liter melk Werkwijze of maak het mengsel met yoghurtfer- Bereid het deeg volgens het recept. ment volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet de open schaal met deeg in een ovenpan met gaten of op het rooster. -
Pagina 105: Gelatine Smelten
Speciale toepassingen Gelatine smelten Chocolade smelten U kunt alle soorten chocolade in het ap- Werkwijze paraat smelten. Laat gelatinebladen 5 minuten in een schaal met water weken. De gelatine- Werkwijze bladen moeten goed met water be- Breek de chocolade in stukken. Vet- dekt zijn. -
Pagina 106: Voedingsmiddelen Pellen
Speciale toepassingen Ovenfuncties Stomen Voedingsmiddelen pellen Temperatuur: 100 °C Werkwijze Tijd: zie tabel Snijd voedingsmiddelen zoals toma- [min] Voedingsmiddel ten, nectarines, etc. bij de steelvoet in (kruisvormig). U kunt het velletje dan Abrikozen gemakkelijker verwijderen. Amandelen Doe het voedingsmiddel in een oven- Nectarines pan met gaten als u met stoom werkt. -
Pagina 107: Appels Conserveren
Speciale toepassingen Appels conserveren Blancheren U kunt onbehandelde appels langer Als u groente wilt invriezen, moet u de houdbaar maken. De behandeling met producten eerst blancheren. De kwali- stoom vermindert de schimmelvorming. teit van de voedingsmiddelen blijft dan Bij opslag in een droge, koele, goed ge- tijdens de opslag in de vriezer beter. -
Pagina 108: Uien Fruiten/Stoven
Speciale toepassingen Uien fruiten/stoven Spek uitsmelten Bij stoven wordt een voedingsmiddel in Het spek wordt niet bruin. het eigen sap bereid, eventueel met Werkwijze toevoeging van wat vet (fruiten). Doe het spek (in blokjes, reepjes of Werkwijze plakjes) in een ovenpan zonder gaten. ... -
Pagina 109: Steriliseren
Speciale toepassingen Steriliseren Vochtige handdoekjes verwar- In het apparaat kunt u ook serviesgoed en zuigflessen steriliseren. Na afloop Werkwijze van het programma zijn deze voor- Maak de handdoekjes vochtig en rol werpen kiemvrij, zoals bij het bekende ze stevig op. uitkoken. -
Pagina 110: Honing Vloeibaar Maken
Speciale toepassingen Honing vloeibaar maken Eierstich (ei voor soep) Werkwijze Werkwijze Draai het deksel iets open en zet de Roer 6 eieren door 375 ml melk (niet pot in een ovenpan met gaten. tot schuim kloppen). Roer de honing tussendoor een keer ... -
Pagina 111: Vruchtenconfiture Bereiden
Speciale toepassingen Werkwijze Vruchtenconfiture bereiden Vul de glazen hooguit voor twee der- Gebruik alleen verse voedingsmiddelen, zonder lelijke en rotte plekken. Zet de open glazen in een ovenpan Glazen met gaten of op het rooster. Gebruik alleen onbeschadigde, schone ... -
Pagina 112: Sabbatprogramma
Speciale toepassingen Sabbatprogramma Als er een kookwekkertijd loopt, kunt u het sabbatprogramma niet kiezen. Dit programma helpt de gebruiker bij re- ligieuze gebruiken. Werkwijze Het programma werkt met de ovenfunc- Kies Speciale toepassingen . U kunt geen an- Boven-Onderwarmte der programma kiezen. -
Pagina 113: Bratometer
Bratometer Principe Gebruiksmogelijkheden U steekt de bratometer in het voedings- De bratometer kan voor de volgende middel. In de metalen punt van de voe- ovenfuncties worden gebruikt: ler bevindt zich een temperatuursensor. – Combi-koken | Hetelucht plus Deze meet tijdens de bereiding de zo- genaamde kerntemperatuur. -
Pagina 114: Belangrijke Aanwijzingen Voor Het Gebruik
Bratometer Belangrijke aanwijzingen voor Werkwijze het gebruik Bereid het voedingsmiddel voor. De greep en het snoer van de brato- Steek de metalen punt van de voeler meter mogen tijdens een bereiding helemaal in het gerecht. niet in aanraking komen met het ver- ... - Pagina 115 Bratometer Tips – Als u meerdere stukken vlees tegelijk wilt bereiden, steek de bratometer dan in het dikste stuk. – Steek de bratometer op een andere plaats in het gerecht of verhoog de kerntemperatuur en herhaal de pro- cedure als het resultaat nog niet hele- maal naar wens is.
-
Pagina 116: Braden
Braden Aanwijzingen voor het braden Combi-koken Plaats voor braden het vetfilter in de Hoe lager de oventemperatuur des te achterwand. langer duurt de bereiding en des te mal- ser wordt het vlees. Braad vlees niet als het nog bevroren Mager vlees is, anders wordt het te droog. - Pagina 117 Braden Stoofgerechten – Bereidingsstap 1: Verwarm de oven- ruimte en de universele bakplaat voor. – Bereidingsstap 2: Bruineer het vlees. – Bereidingsstap 3: Smoor het vlees bij een temperatuur van 100 °C en een vochtigheid van 84 %. Gevogelte – Bereidingsstap 1: Bereid het voe- dingsmiddel op een hoge tempera- tuur en met een hoge vochtigheid om het vet uit te bakken.
- Pagina 118 Braden Tabel braden Product Stap Oven- functie [°C] [min] [°C] Gevogelte Eend tot 2 kg, gevuld – – – – Eend tot 2 kg, niet ge- – vuld – – –...
- Pagina 119 Braden Product Stap Oven- functie [°C] [min] [°C] Kalf Filet/rug (braadvlees) Rood – – – Medium – – – Gaar (doorbakken) – – – Filet/rug (gourmet- braadvlees) Rood* Stand 3 – Stand 3 –...
- Pagina 120 Braden Product Stap Oven- functie [°C] [min] [°C] Schenkel – – – Stoofvlees* Stand 3 – Stand 3 – Bout Stand 3 – – – Lamsrug/-kroon Medium* Stand 3 –...
- Pagina 121 Braden Product Stap Oven- functie [°C] [min] [°C] Filet (gourmet-braad- vlees) Rood* Stand 3 – Stand 3 – – – Medium* Stand 3 – Stand 3 – – –...
- Pagina 122 Braden Product Stap Oven- functie [°C] [min] [°C] Doorbakken* Stand 3 – Stand 3 – – – – – – Rollade** Stand 3 – Stand 3 – –...
- Pagina 123 Braden Product Stap Oven- functie [°C] [min] [°C] Reebout Stand 3 – – – Everzwijnbout Stand 3 – – – Diversen Struisvogel Rood* Stand 3 – – Stand 3 – –...
-
Pagina 124: Bakken
Bakken Onderwarmte Voor een gezonde voeding dienen voedingsmiddelen behoedzaam te Kies deze functie tegen het einde van worden bereid. de baktijd, als het product aan de on- Bak taarten, pizza's, patat en derge- derkant bruiner moet worden. lijke dan ook goudgeel en niet don- kerbruin. -
Pagina 125: Aanwijzingen Voor Het Bakken
Bakken Universele bakplaat Aanwijzingen voor het bakken De universele bakplaat is PerfectClean- Vetfilter veredeld. Deze coating heeft uitste- Haal als u wilt bakken het vetfilter uit kende anti-aanbakeigenschappen. Hier- de achterwand, omdat het gebak an- door hoeft u de plaat voor het bakken ders niet overal even bruin wordt (uit- niet in te vetten. - Pagina 126 Bakken Diepvriesproducten Opmerkingen bij de "Tabel bakken" Stel voor het bakken van diepvries- producten (patat, kroketten, taart, Houd in principe de laagste tempera- pizza, stokbrood, etc.) de laagste tuur uit de tabel aan. temperatuur in die de fabrikant aan- ...
- Pagina 127 Bakken Tabel bakken [°C] [%] [min] Product Stap Oven- functie Biscuitdeeg Bakplaat – 150–180 – Springvorm – 160–170 – 25–35 Bladerdeeg Gevuld 190–210 190–210 190–210 Klein gebak* – – Soezendeeg Soezen/éclairs – 150–185 Gistdeeg ...
- Pagina 128 Bakken [°C] [%] [min] Product Stap Oven- functie Gistkoek 160–200 Blikbrood (wit- brood in vorm) 25–50 Kruidenbroodjes 15–25 Meergranenbrood- 20–30 Pizza/pruimentaart – 175–205 – Schweizer Zopf ...
- Pagina 129 Bakken [°C] [%] [min] Product Stap Oven- functie Tarwebrood 180–220 Uienbrood – – 25–35 Kneeddeeg Klein gebak 10–15 Vorm met droog – beleg Vorm met vochtig beleg* 20–30 Plaat met beleg –...
- Pagina 130 Bakken [°C] [%] [min] Product Stap Oven- functie Apfelstrudel-deeg Apfelstrudel 35–60 Temperatuur/grilleerstand / Vochtigheid / Bereidingstijd Combi-koken - Hetelucht plus / Combi-koken - Boven-Onderwarmte / Boven-Onderwarmte / Hetelucht plus / Intensief bakken / Taart/cake speci- aal / Grill groot * Ovenruimte zonder voedingsmiddel voorverwarmen ** Per laag...
-
Pagina 131: Grilleren
Grilleren Aanwijzingen voor het grilleren Verbrandingsgevaar! De deur van het apparaat moet tij- Leg het te grilleren product op het dens het grilleren dicht zijn, omdat rooster met de universele bakplaat de bedieningselementen anders te eronder. heet worden. ... - Pagina 132 Grilleren Tips – Marineer mager vlees of bestrijk het met olie. Andere soorten vet worden snel te donker of leiden tot rookont- wikkeling. – Snijd braadworsten voor het grilleren dwars in. – Gebruik ongeveer even dikke stukken vlees of vis, zodat de grilleertijden niet te veel verschillen.
- Pagina 133 Grilleren Tabel grilleren Product Ovenfunctie [°C] [%] [min] Forel Stand 3 – 25–30 Zalm – Makreel Stand 3 – Vlees/worst Gehakt Stand 3 – Braadworst Stand 3 – 15–20 vers / voorge- kookt Diversen Toast bruine- Stand 3 –...
-
Pagina 134: Instellingen
Instellingen Menu "Instellingen" oproepen Kies Instellingen Er verschijnt een keuzelijst met instel- lingen. U kunt de instellingen controleren of wijzigen. Het vinkje achter een menupunt geeft aan welke instelling actief is. U kunt instellingen alleen wijzigen als op dat moment geen bereiding plaats- vindt. -
Pagina 135: Overzicht Instellingen
Instellingen Overzicht instellingen Menupunt Mogelijke instellingen ... / / ... Taal deutsch english Land Dagtijd Weergave Nachtschakeling Tijdformaat 24 uur 12 uur Instellen Datum Verlichting 15 seconden aan Lichtsterkte display Akoestische aanwijzingen Melodie Solo-toon Toetssignaal Eenheden Gewicht lb:oz... -
Pagina 136: Taal
Instellingen Taal Tijdformaat U kunt het tijdformaat van de dagtijd U kunt uw eigen taal en land instellen. kiezen: Nadat u uw keuze heeft gemaakt en be- – 24 uur vestigd, verschijnt in het display meteen de gekozen taal. De dagtijd wordt in het 24-uurs-for- maat weergegeven. -
Pagina 137: Verlichting
Instellingen Verlichting Akoestische signalen/aanwij- zingen – De ovenverlichting blijft tijdens de he- Melodie le bereiding ingeschakeld. Als een functie is beëindigd, hoort u – 15 seconden aan met tussenpozen meermaals een melo- De verlichting wordt tijdens een be- die. reiding na 15 seconden uitgescha- Het volume van deze melodie kunt u af- keld. -
Pagina 138: Toetssignaal
Instellingen Toetssignaal Eenheden Telkens als u een toets aanraakt, klinkt Gewicht er een akoestisch signaal. – De instelling van het volume kunt u afle- Bij de automatische programma's zen op een balkje met zeven segmen- wordt het gewicht van de voedings- ten. -
Pagina 139: Warmhouden
Instellingen Warmhouden Automatisch spoelen Nadat u de stoomoven heeft uitgescha- Houdt u er rekening mee dat bepaalde keld, verschijnt na een bereiding met gerechten, zoals vis, door het warm- stoom de melding Het apparaat wordt ge- houden nog gaarder worden. spoeld in het display. -
Pagina 140: Voorgeprogrammeerde Temperaturen
Instellingen Voorgeprogrammeerde tempe- Veiligheid raturen Vergrendeling Als u vaak met afwijkende temperaturen De vergrendeling voorkomt dat de oven werkt, kan het zinvol zijn de voorgepro- onbedoeld wordt ingeschakeld. grammeerde temperaturen te wijzigen. Als de vergrendeling geactiveerd is, Zodra u het menupunt heeft opgeroe- kunt u nog wel een kookwekkertijd in- pen, verschijnt de keuzelijst met de stellen. -
Pagina 141: Toetsenvergrendeling
Instellingen Toetsenvergrendeling Waterhardheid Deze vergrendelingsfunctie voorkomt Het apparaat is af fabriek op waterhard- dat een bereidingsproces onbedoeld heid Hard ingesteld. Om ervoor te zor- wordt uitgeschakeld of dat instellingen gen dat het apparaat correct functio- worden gewijzigd. Als deze vergrende- neert en op het juiste moment wordt ling actief is, worden de sensortoetsen ontkalkt, moet u het apparaat op de... -
Pagina 142: Handelaar
Instellingen Handelaar Fabrieksinstellingen Met deze functie kan de vakhandel het – Instellingen apparaat presenteren, zonder dat de Alle instellingen worden weer op de verwarming wordt ingeschakeld (demo- fabrieksinstellingen gezet. functie). Voor particulier gebruik is deze – Eigen programma's instelling niet relevant. Alle eigen programma's worden ge- Demo-functie wist. -
Pagina 143: Aanwijzingen Voor Keuringsinstituten
Aanwijzingen voor keuringsinstituten Testgerechten volgens EN 60350-1 (ovenfunctie "Stomen") Testgerecht Stoomoven- Hoe- * pannen veel- [°C] [min] heid [g] Stoomtoevoer Broccoli (8.1) 1x DGGL 12 Max. Stoomverdeling Broccoli (8.2) 1x DGGL 20 Capaciteit bij maximale belading ... -
Pagina 144: Energie-Efficiëntieklasse
Aanwijzingen voor keuringsinstituten Testgerechten volgens EN 50304 / EN 60350 (bakovenfuncties) ** Testgerecht Bakvormen Ovenfunc- Voor- [°C] [min] verwar- Spritsen 1 bakplaat 36–42 (36) 2 bakplaten 1, 3 * 40–46 (41) 1 bakplaat 26–30 (28) Smallcakes 1 bakplaat... -
Pagina 145: Reiniging En Onderhoud
Reiniging en onderhoud Reiniging en onderhoud Laat het apparaat voor elke reiniging afkoelen. Letselrisico! De stoom van een stoomreiniger kan Reinig de stoomoven en de accessoi- terechtkomen op onderdelen die on- res na elk gebruik en wrijf alles weer der spanning staan en een kortslui- droog. -
Pagina 146: Ongeschikte Reinigingsmiddelen
Reiniging en onderhoud Ongeschikte reinigingsmidde- Front Als verontreinigingen te lang inwer- Om beschadigingen aan de oppervlak- ken, kunt u ze soms niet meer verwij- ken te voorkomen, mogen de volgende deren en kunnen de oppervlakken middelen niet worden gebruikt: verkleuren of aangetast worden. Verwijder verontreinigingen daarom –... -
Pagina 147: Perfectclean
Reiniging en onderhoud Om PerfectClean-veredelde opper- PerfectClean vlakken niet te beschadigen, dient u De oppervlakken van de ovenruimte en bij de reiniging het volgende te ver- de geleiderails zijn PerfectClean-ver- mijden: edeld. Door de veredeling krijgt het ma- – schurende reinigingsmiddelen, zoals teriaal een glanzende uitstraling. -
Pagina 148: Ovenruimte
Reiniging en onderhoud Na braden, grilleren of bakken Gebruik voor het reinigen van de ovenruimte nooit ovenspray, omdat Reinig de ovenruimte na elk braden, bij dergelijke middelen bijna altijd grilleren of bakken. Verontreinigingen resten achterblijven. branden anders in en zijn dan niet meer te verwijderen. - Pagina 149 Vervang de deurdichting als deze be- kleuren. Het functioneren van het filter schadigd is of brokkelig is geworden. wordt hierdoor niet beïnvloed. U kunt de deurdichting bij Miele bestel- len (zie achter in deze gebruiksaanwij- zing).
-
Pagina 150: Waterreservoir En Condensreservoir
Reiniging en onderhoud Universele bakplaat en combirooster Waterreservoir en condensre- servoir De oppervlakken van de universele bakplaat en het combirooster zijn Het water- en condensreservoir zijn PerfectClean-veredeld. vaatwasmachinebestendig. Reinig de universele bakplaat en het Haal het waterreservoir en het con- combirooster nooit in de afwasauto- maat! densreservoir na elk gebruik uit het... -
Pagina 151: Geleiderails
Reiniging en onderhoud Plaats de geleiderails na de reiniging Geleiderails correct terug (zie afbeelding). Druk de Het oppervlak van de geleiderails is geleiderails stevig vast. PerfectClean-veredeld. Als u de geleiderails niet correct te- Reinig de geleiderails niet in de af- rugplaatst, werkt de kantel- en uit- wasautomaat. -
Pagina 152: Onderhoud
Reiniging en onderhoud Ontkalken Onderhoud Wij adviseren het gebruik van Miele- De functies wor- Einde om Start om ontkalkingstabletten (zie "Bij te bestel- den bij Onderhoud niet aangeboden. len accessoires"). Deze zijn speciaal voor Miele-apparatuur ontwikkeld, Inweken voor een optimaal ontkalkingsproces. - Pagina 153 Vul het waterreservoir tot aan de mar- Na het ontkalken kering met koud water en voeg Verwijder het waterreservoir en het vervolgens 2 Miele-ontkalkingstablet- condensreservoir, giet de reservoirs ten toe. leeg en maak ze weer droog. Schuif het reservoir tot de aanslag in ...
-
Pagina 154: Deur
Reiniging en onderhoud Deur Verwijderen Bereid een plek voor waar u de deur kunt neerleggen. Leg er bijvoorbeeld een zachte doek neer. Zet de deur op een kier. Ontgrendel de beugels van de beide deurscharnieren. Draai de beugels daarvoor tot aan de aanslag. - Pagina 155 Reiniging en onderhoud Kans op deurbeschadiging! De deur kan van de houders losraken en beschadigd raken als u de beu- gels niet vergrendelt. Vergrendel de beugels altijd na het terugplaatsen. Pak de deur bij de zijkanten vast en trek de deur gelijkmatig, schuin naar boven toe, van de houders.
-
Pagina 156: Nuttige Tips
De meeste problemen die in de dagelijkse praktijk kunnen voorkomen, kunt u zelf verhelpen. Het volgende overzicht helpt u daarbij. Neem contact op met Miele als u de oorzaak van een probleem niet kunt vinden of als u het probleem niet kunt verhelpen. - Pagina 157 U kunt de deurdichting bij Miele bestellen (zie ach- ter in deze gebruiksaanwijzing). De ovenverlichting De lamp is defect. functioneert niet. Neem contact op met Miele als de lamp moet wor- den vervangen. Het bedieningspaneel Binnen het zwenkbereik van het bedieningspaneel be- gaat niet open of sluit vindt zich een voorwerp.
- Pagina 158 – niet correct opgestoken. – niet loodrecht geplaatst. Corrigeer de positie van de aanzuigslang: De afvoerslangen zijn verstopt. Ontkalk het apparaat (zie "Reiniging en onderhoud – Ontkalken"). Verschijnt de foutmelding opnieuw, neem dan con- tact op met Miele.
- Pagina 159 Schakel het apparaat uit. Positioneer de zeef goed: Schakel het apparaat weer in. Neem contact op met Miele als u de oorzaak heeft weggenomen en de foutmelding verschijnt op- nieuw. en andere cijfers Een technisch defect.
-
Pagina 160: Bedieningspaneel Handmatig Openen
Nuttige tips Bedieningspaneel handmatig Bedieningspaneel handmatig openen sluiten Open de deur voorzichtig. Pak het bedieningspaneel aan de bo- ven- en onderkant vast. Druk het paneel vervolgens voorzich- tig naar beneden. Pak het bedieningspaneel aan de bo- ven- en onderkant vast. -
Pagina 161: Bij Te Bestellen Accessoires
Miele-webshop bestellen. 325 mm kunt u niet rechtstreeks in de De producten zijn ook verkrijgbaar bij geleiderails schuiven. Hiervoor moet u Miele (zie achter in deze gebruiksaan- het draagframe gebruiken. wijzing) en bij uw Miele-vakhandelaar. DGGL 1 Ovenpan met gaten,... - Pagina 162 Bij te bestellen accessoires DGGL 4 DGGL 8 Ovenpan met gaten, Ovenpan met gaten, inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 3,1 l inhoud 2,0 l / nuttige inhoud 1,7 l 325 x 265 x 65 mm (BxDxH) 325 x 265 x 40 mm (BxDxH) DGGL 5 DGGL 12 Ovenpan met gaten,...
-
Pagina 163: Reinigings- En Onderhoudsmiddelen
Bij te bestellen accessoires Deksel voor ovenpannen Reinigings- en onderhouds- middelen DGD 1/3 DGClean (250 ml) Deksel voor ovenpannen 325 x 175 mm Speciaal reinigingsmiddel voor ernstige DGD 1/2 verontreinigingen in de ovenruimte, met name na het braden. Ontkalkingstabletten (6 stuks) Deksel voor ovenpannen 325 x 265 mm Voor het ontkalken van de stoomoven Microvezeldoekje... -
Pagina 164: Diversen
Bij te bestellen accessoires Draagframe Diversen Universele bakplaat Voor het inhangen van ovenpannen met een breedte van 325 mm. Het draagfra- Universele bakplaat voor bakken, bra- me wordt tussen de spijlen van een ni- den en grilleren veau van de geleiderails geschoven. Combirooster Ronde bakplaat Combirooster voor bakken, braden en... - Pagina 165 Geschikt voor de HUB 5000-XL Maximale inhoud ca. 5,0 kg Miele@home Diepte 22 cm U kunt het Miele@home-systeem ook HUB 5000-XL achteraf nog door Miele laten installe- ren. Maximale inhoud ca. 8,0 kg Diepte 35 cm U kunt deze braadpan niet in de oven schuiven als het deksel is geplaatst!
-
Pagina 166: Miele@Home
Miele@home a Voor Miele@home geschikt huishoudelijk apparaat b Miele@home-communicatiestick XKS3000Z of communicatiemodule XKM3000Z c Voor Miele@home geschikt huishoudelijk apparaat met SuperVision-functie d Miele@home Gateway XGW3000 e WiFi-router f Verbinding met home-automation-systemen g Smartphone, tablet, laptop h Verbinding met internet... - Pagina 167 Op uw PC, notebook, tablet of Meer informatie over Miele@home vindt smartphone kunt u via uw WLAN- u op de website van Miele en in de ge- systeem informatie over de status bruiksaanwijzingen van de afzonderlijke van de apparaten laten weergeven. U Miele@home-componenten.
-
Pagina 168: Veiligheidsinstructies Voor Het Inbouwen
Veiligheidsinstructies voor het inbouwen Door ondeskundige inbouw kunnen personen letsel oplopen en kan er materiële schade optreden. Voordat u het apparaat aansluit, dient u de aansluitgegevens (spanning en frequentie) op het typeplaatje te vergelijken met de waarden van het elektriciteitsnet. Deze gegevens moeten beslist overeenkomen om schade aan het apparaat te voorkomen. -
Pagina 169: Gedetailleerde Afmetingen Front
Gedetailleerde afmetingen front Front Pure Front Contour * Glazen front / ** metalen front... - Pagina 170 Gedetailleerde afmetingen front Zwenkbereik bedieningspaneel Binnen het zwenkbereik van het be- dieningspaneel mag zich geen voor- werp bevinden (bijvoorbeeld een deurgreep) dat het openen en sluiten van het bedieningspaneel kan be- lemmeren. Glazen front / metalen front...
-
Pagina 171: Inbouwmaten
Inbouwmaten Inbouw in een hoge kast Achter de inbouwnis mag zich geen achterwand van een kast bevinden. a Stoomoven b Inbouwnis c Aansluitkabel – aansluitpunt apparaat d Aanbevolen plaats voor de elektrische aansluiting e Aansluitkabel * Glazen front / ** metalen front... - Pagina 172 Inbouwmaten Uitsparingen voor de beluchting van de stoomoven a Uitsparing in de bovenkant van de kast b Uitsparing in de tussenbodem boven de inbouwnis...
-
Pagina 173: Inbouw In Een Onderkast
Inbouwmaten Inbouw in een onderkast Achter de inbouwnis mag zich geen achterwand van een kast bevinden. a Stoomoven b Inbouwnis c Aansluitkabel – aansluitpunt apparaat d Aanbevolen plaats voor de elektrische aansluiting e Aansluitkabel * Glazen front / ** metalen front... - Pagina 174 Inbouwmaten Uitsparingen voor de beluchting van de stoomoven a Uitsparing in de tussenbodem onder de inbouwnis b Uitsparing in de kastbodem...
-
Pagina 175: Inbouw In Combinatie Met Een Bakoven
Inbouwmaten Inbouw in combinatie met een bakoven Achter de inbouwnis mag zich geen achterwand van een kast bevinden. a Stoomoven b Inbouwnis c Aansluitkabel – aansluitpunt apparaat d Aanbevolen plaats voor de elektrische aansluiting e Aansluitkabel f Bakoven * Glazen front / ** metalen front... - Pagina 176 Inbouwmaten Uitsparingen voor de beluchting van de stoomoven a Uitsparing in de bovenkant van de kast b Uitsparing in de tussenbodem boven de inbouwnis voor de stoomoven Zie voor de ventilatieopening voor de bakoven de aanwijzingen uit de montage- handleiding van de bakoven.
-
Pagina 177: Apparaat Plaatsen
Inbouwen Apparaat plaatsen Een niet correct geplaatste stoom- oven kan storingen tot gevolg heb- ben! Het apparaat moet waterpas staan, zodat het stoomaggregaat goed kan functioneren. De afwijking mag niet meer dan 2° bedragen. Schuif het apparaat in de inbouwnis en justeer het. -
Pagina 178: Elektrische Aansluiting
Miele geen aansprakelijk- heid aanvaardt. Miele kan niet verantwoordelijk wor- den gesteld voor (de gevolgen van) een ontbrekende of onderbroken aarding (bijvoorbeeld een elektrische schok). Als de stekker wordt verwijderd of... -
Pagina 179: Aansluitwaarde
Elektrische aansluiting Aansluitwaarde Spanningsvrij maken zie typeplaatje Pas op! Letselrisico door elek- trische schok! Aansluiting Zorg dat de netspanning niet per on- AC 230 V / 50 Hz geluk weer kan worden ingescha- keld. Voordat u het apparaat aansluit, dient u de aansluitgegevens (spanning en fre- Moet het apparaat spanningsvrij wor- quentie) op het typeplaatje te vergelij-... -
Pagina 180: Aansluitschema
Aansluitschema Pas op! Letselrisico door elek- trische schok! De aansluiting mag alleen door een elektricien worden uitgevoerd. De aansluitkabel mag alleen door een speciale kabel van het type H 05 VV-F (PVC-isolatie) worden vervangen. Een dergelijke kabel is verkrijgbaar bij Miele. -
Pagina 181: Service, Typeplaatje, Garantie
– uw Miele-vakhandelaar of – Miele. De gegevens van Miele vindt u achter in deze gebruiks- en montagehandleiding. Voor een goede en vlotte afhandeling moet Miele weten welk type apparaat u heeft en welk fabricagenummer het heeft. Typeplaatje Plak hier het bijgevoegde typeplaatje. Controleer of de gegevens op het typeplaat- je overeenkomen met de gegevens op de achterzijde van deze gebruiksaanwijzing. - Pagina 183 (0347) 37 88 88. Miele Nederland B.V. Postbus 166 4130 ED VIANEN (0347) 37 88 88 Bezoek het Miele Experience Center: De Limiet 2 4131 NR VIANEN Duitsland - Miele & Cie. KG, Carl-Miele-Straße 29, 33332 Gütersloh...
- Pagina 184 DGC 6500 / DGC 6600 nl-NL M.-Nr. 09 591 380 / 06...