Inhoudsopgave
Advertenties
Hús
Húsok
Marhasült
(pl. oldalas)
Marhabélszín
Sült hátszín, rózsaszínre
sütve*
Frissensültek, átsütött
frissensültek, rózsaszínû
Disznóhús bõr nélkül
(pl. nyak)
Bõrös disznóhús**
(pl. lapocka, csülök)
Pácolt füstölt karaj,
csonttal
Vagdalt hús
Virsli
Borjúsült
Báránycomb csont
nélkül
*
A sült hátszínt az idõ felének lejárta után fordítsa meg. A párolás után csavarja be alufóliába és
hagyja a sütõben 10 percig pihenni.
** Sertéshús esetén vagdossa be a bõrt, és amennyiben meg kell fordítani, tegye elõször a bõrös
felével lefelé az edénybe.
*** Az zománcozott sütõforma az 1. szintre tolja be.
90
A táblázat nem elõmelegített sütõre vonatkozik.
A táblázatban megadott idõértékek irányértékek. Ezek
a hús minõségétõl és mennyiségétõl függõen
változhatnak.
Súly
Edény
1 kg
1,5 kg
zárt
2 kg
1 kg
1,5 kg
nyitott
2 kg
1 kg
nyitott
Rostély***
Rostély***
1 kg
1,5 kg
nyitott
2 kg
1 kg
1,5 kg
zárt
2 kg
1 kg
zárt
750 gr
nyitott
kb. 750 gr
Rostély***
1 kg
nyitott
2 kg
1,5 kg
nyitott
Magassá
Fûtés
g
i mód
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
x
5
x
5
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
x
4
t
2
t
2
t
2
Hõmérséklet
Idõtartam,
ºC ban,
percben
grillsütõ
200 220
80
190 210
100
180 200
120
210 230
70
200 220
80
190 210
90
220 240
40
3
20
3
15
210 230
110
200 220
130
190 210
150
230 250
130
220 240
160
210 230
180
210 230
70
200 220
70
3
15
190 210
100
170 190
120
180 200
120
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
