Inhoudsopgave
Advertenties
Miêso
Udziec jagniêcy bez koœci
* Rostbef nale¿y obróciæ po up³ywie po³owy czasu pieczenia. Po upieczeniu zawin¹æ miêso w foliê
aluminiow¹ i pozostawiæ na 10 minut w piekarniku.
** Przy wieprzowinie ponacinaæ warstwê s³oninê i je¿eli przy pieczeniu nale¿y j¹ odwracaæ, to najpierw
w³o¿yæ do naczynia s³onin¹ do do³u.
*** Emaliowana forma do pieczenia wsun¹æ na poziom 1.
Drób
Drób
Po³ówki kurczaka,
1 do 4 sztuk
Kurczak w kawa³kach
Kurczak, w ca³oœci,
1 do 4 sztuk
Kaczka
Gêœ
M³oda indyczka
2 udka z indyka
58
Waga
Naczynia
1,5kg
otwarty
Dane w tabeli odnosz¹ siê do przypadku wsuniêcia
potrawy do zimnego piekarnika.
Waga podana w tabeli dotyczy gotowego do
pieczenia drobiu bez nadzienia.
Je¿eli pieczemy bezpoœrednio na ruszcie, to
emaliowana forma do pieczenia nale¿y wsun¹æ na
wysokoϾ 1.
Przed pieczeniem kaczki lub gêsi nak³uæ skórê pod
skrzyd³ami, wtedy t³uszcz mo¿e ³atwiej sp³ywaæ.
Drób bêdzie szczególnie dobrze przyrumieniony
i chrupi¹cy, je¿eli krótko przed koñcem pieczenia
posmaruje siê go mas³em, wod¹ solon¹ lub sokiem
pomarañczowym.
Waga
Naczynia Wyso
ka¿da 400 g
Ruszt
ka¿da 250 g
Ruszt
ka¿dy 1 kg
Ruszt
1,7 kg
Ruszt
3 kg
Ruszt
3 kg
Ruszt
ka¿da 800 g
Ruszt
Wyso
Rodzaj
Temperatura
koϾ/
ogrze
ºC, grill
poziom
wania
t
2
Rodzaj
koϾ/
ogrze
poziom
wania
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
Czas trwania/
przebiegu,
w minutach
180 200
120
Temperatura
Czas trwania/
w ºC
przebiegu, w
minutach
220 240
50 60
220 240
30 40
220 240
60 80
210 230
90 100
200 220
100 120
210 230
80 100
210 230
100 120
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
