Inhoudsopgave
Advertenties
Wskazówki nt.
pieczenia
Zamierzacie Pañstwo piec wed³ug
w³asnego przepisu.
Jak sprawdziæ, czy ciasto ucierane
jest ju¿ wypieczone.
Ciasto siê zapada.
Ciasto podnios³o siê na œrodku a
brzegi s¹ ni¿sze.
Ciasto jest od góry zbyt ciemne.
Ciasto jest zbyt suche.
Chleb lub ciasto (np. sernik) dobrze
wygl¹da, ale w œrodku jest
zakalcowaty (w wielu miejscach
przesi¹kniêty).
Ciasteczka s¹ nierównomiernie
przyrumienione
Przy pieczeniu soczystych ciast
powstaje woda skondensowana
Nastawiaæ wed³gu danych dotycz¹cych podobnych wypieków w
tabeli nt. pieczenia.
Oko³o 10 minut przed podanym w przepisie czasem pieczenia
nale¿y nak³uæ drewnianym patyczkiem w najwy¿szym punkcie
ciasta. Je¿eli ciasto nie przykleja siê do patyczka, to znaczy ¿e
jest gotowe.
Nastêpnym razem dodaæ mniej p³ynu lub nastawiæ w piekarniku
temperaturê o 10 stopni. Nale¿y przestrzegaæ podanych w
przepisie czasów ucierania.
Brzegów formy nie nale¿y smarowaæ t³uszczem. Po pieczeniu
nale¿y ostro¿nie oddzieliæ ciasto no¿em od formy.
Nastêpnym razem nale¿y wsun¹æ ni¿ej, nastawiæ ni¿sz¹
temperaturê i piec ciasto trochê d³u¿ej.
Wyka³aczk¹ nak³uæ w gotowym cieœcie niewielkie otwory. Po tym
skropiæ sokiem owocowym lub alkoholem. Nastêpnym razem
nastawiæ temperaturê o 10 stopni ni¿sz¹ i skróciæ czas
pieczenia.
Nastêpnym razem dodaæ mniej p³ynu i piec trochê d³u¿ej przy
ni¿szej temperaturze. Ciasta z soczystym ob³o¿eniem: najpierw
nale¿y podpiec spód. Posypaæ go migda³ami lub bu³k¹ tart¹ i
roz³o¿yæ ob³o¿enie. Nale¿y przestrzegaæ zaleceñ i czasów
pieczenia podanych w przepisach.
Gdy zmniejszy siê temperaturê, wtedy ciasteczka bêd¹ bardziej
równomiernie wypieczone. Wystaj¹cy poza blachê papier do
pieczenia mo¿e mieæ negatywny wp³yw na cyrkulacjê powietrza.
Papier do pieczenia nale¿y docinaæ dok³adnie do wielkoœci
blachy.
Przy pieczeniu mo¿e powstawaæ para wodna. Ulatnia ona siê
poprzez uchwyt klapy. Para wodna osadza siê na p³ycie bez
w³asnego sterowania lub na przednich œciankach s¹siaduj¹cych
mebli i skrapla siê jako woda skondensowana. To ca³kowicie
normalne zjawisko fizyczne.
55
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
