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Beschikbare talen
Beschikbare talen
Fleisch, Fisch und Geflü gel
Deutschland
Pikante Putenpfanne
Gesamtgarzeit: ca. 21-26 Minuten
Geschirr:
Flache ovale Auflaufform mit Deckel
(ca. 26 cm lang)
Zutaten
1
Tasse Langkornreis, parboiled (120 g)
1
Briefchen Safranfäden
1 TL
Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
1
Zwiebel (50 g), in Scheiben
1
rote Paprikaschote (100 g), in Streifen
1
kleine Porreestange (100 g), in Streifen
300 g
Putenbrust, gewürfelt
Pfeffer,
Paprikapulver
2 EL
Butter oder Margarine (20 g)
2
Tassen Fleischbrühe (300 ml)
Zubereitung
1. Den Reis mit den Safranfä den mischen und in die
gefettete Auflaufform geben. Die Z w iebelscheiben, die
Paprika- und Porreestreifen und die Putenbrustw ü rfel
mischen und w ü rzen. Auf den Reis schichten. Die Butter
in Flö ckchen darauf verteilen.
2. Die Fleischbrü he darü bergieß en, abdecken und garen.
5-7 Min.
16-19 Min.
Die Putenpfanne nach dem Garen ca. 5 Minuten stehen
lassen.
Tipp:
Sie kö nnen anstelle der Putenbrust auch Hä hnchenbrust
verw enden.
Frankreich
Hä hnchen mit Curry
Poulet au curry
Gesamtgarzeit: ca. 28-32 Minuten
Geschirr:
Schü ssel mit Deckel (3 l Inhalt)
Zutaten
1
Hähnchen (1000 g)
1 TL
Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
2
Möhren (200 g), fein gewürfelt
1
Stange Bleichsellerie (150 g), fein gewürfelt
1
Knoblauchzehe
1
Apfel, geschält (125 g), fein gewürfelt
1
Zwiebel (50 g), fein gehackt
Salz, Pfeffer
1-2 EL
Curry
1 EL
Mehl
150 ml
Wasser (1 Tasse)
3
Tomaten (200 g), geschält
für 2 Portionen
900 W
270 W
Zubereitung
1. Das Hä hnchen w aschen, trockentupfen und in 8
Portionen teilen.
2. Die Schü ssel mit der Butter einfetten. Die Hä hnchenteile
hineinlegen, die Gemü sew ü rfel zugeben und mit Salz
und Pfeffer w ü rzen. Mit Curry und Mehl bestä uben und
gut verrü hren. Das Wasser und die geschä lten,
zerdrü ckten Tomaten zugeben. Den Deckel auflegen
und auf dem niedrigen Rost garen. Nach der Hä lfte der
Z eit einmal umrü hren und ohne Deckel w eitergaren.
28-32 Min.
Das Hä hnchen nach dem Garen ca. 3 Minuten stehen
lassen.
Tipp:
Servieren Sie Reis, etw as geraspelte Kokosnuss, Mango-
Chutney und Bananenscheiben dazu, um die Schä rfe
des Currys zu mildern.
Ö sterreich
Gefü lltes Brathä hnchen
Gefülltes Brathendl
Gesamtgarzeit: ca. 31-35 Minuten
Geschirr:
Z w irnsfaden
Zutaten
1
Hähnchen (1000 g)
Salz
Rosmarin, gekerbelt
Majoran, gekerbelt
1
altbackenes Brötchen (Semmel, 40 g)
Salz
1
Bund Petersilie, fein gehackt (10 g)
1 Pr.
Muskatnuss
2 EL
Butter oder Margarine (20 g)
1
Eigelb
3 EL
Butter oder Margarine (30 g)
1 EL
Paprika, edelsüß
Salz
Zubereitung
1. Das Hä hnchen w aschen, trockentupfen und innen mit
Salz, Rosmarin und Majoran w ü rzen.
2. Fü r die Fü llung das Brö tchen ca. 10 Minuten in kaltem
Wasser einw eichen, danach ausdrü cken. Mit Salz,
Petersilie, Muskatnuss, Butter und Eigelb mischen und
das Hä hnchen damit fü llen. Die Ö ffnung mit Bindfaden
oder Fleischerrollfaden zunä hen.
3. Die Butter erhitzen.
ca. 1 Min.
Paprika und Salz unter die Butter rü hren und das
Hä hnchen damit bestreichen.
4. Das Hä hnchen mit der Brustseite nach unten auf den
niedrigen Rost legen und garen. Nach der halben
Garzeit w enden.
30-34 Min.
Das gefü llte Brathä hnchen nach dem Garen ca. 5
Minuten im Gerä t stehen lassen.
54/D-49
Rezepte
630 W/220° C
für 2 Portionen
900 W
450 W/200° C
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