Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Recepten
Taarten, Brood, Desserts en Dranken
Spanje
Biscuitrol " arm van de zigeuner"
Brazo gitano
Totale gaartijd: ca. 12-16 min.
Serviesgoed:
vierkante vorm (ca. 24 x 24 cm)
bakpapier
schaal met deksel (volume 2 l)
Ingredië nten
3
eieren
90 g
suiker
90 g
meel
1 TL
bakpoeder (3 g)
250 ml
melk
1
kaneelstokje schil van een citroen
75 g
suiker
2 EL
maizena (20 g)
2
eigeel
2 EL
poedersuiker (20 g)
T oeb ereiding
1. De eieren en de suiker met een handmixer kloppen tot
er een crèmige massa ontstaat en er luchtbellen
opstijgen. Het meel mengen met het bakpoeder,
eroverheen zeven en voorzichtig doorkloppen.
2. Bakpapier op de vorm leggen, het deeg erop doen en
op de lage roosterstand bakken.
10-12 min.
3. Het biscuitdeeg op een vochtige, met suiker bestrooide
theedoek kantelen. Het bakpapier er voorzichtig
aftrekken en het deeg meteen van één kant met de
theedoek oprollen.
4. 200 ml melk met het kaneelstokje, de citroenschil en de
suiker met deksel erop in de schaal verhitten.
ca. 2 min.
5. De resterende melk met de maizena en het eigeel
doorroeren. De citroen en de kaneel uit de melk nemen
en het maizenamengsel erdoor roeren. Deksel erop en
garen. Tussendoor en aan het eind doorroeren.
ca. 2 min.
6. De biscuitrol w eer uitrollen, met de crème instrijken en
voorzichtig oprollen. Met poedersuiker bestuiven.
Oostenrijk
Linzer Bä ckerei
Voldoende
Totale gaartijd: ca. 8-10 minuten
Servies:
ronde bakplaat (diameter ca. 30 cm)
bakpapier
Ingredië nten
280 g
bloem
210 g
boter
100 g
suiker
100 g
amandelen, ongeschild en geraspt
1
eigeel
25 ml
citroensap (1/2 citroen)
een beetje kaneel
Levert ca. 8-10 stuks op
270 W/200° C
900 W
900 W
voor ca. 70 koekjes
211/NL-64
T oeb ereiding
1. Alle ingredië nten tot een zandtaartdeeg kneden en 1
uur in de koelkast plaatsen.
2. Het deeg ca. 3 mm dik uitrollen en met een ronde vorm
met een diameter van ca. 5 cm uitsteken. De bakplaat
chocolade met bakpapier bedekken, hierop 12 koekjes
leggen. Op de lage roosterstand bakken.
8-10 min.
Na het bakken de koekjes laten afkoelen. Pas dan van
het papier afnemen.
Tip:
U kunt de koekjes half met een couverture van pure
bedekken.
Oostenrijk
Chocolade met slagroom
Schokolade mit Sahne
Totale gaartijd: ca. 1 minuten
Servies:
grote kop (inhoud 200 ml)
Ingredië nten
150 ml
melk
30 g
blokchocolade
30 ml
slagroom
chocoladestrooisel
T oeb ereiding
1. De melk in de kop gieten. De blokchocolade raspen, aan
de melk toevoegen, doorroeren en verhitten.
Tussendoor nogmaals omroeren.
ca. 1 min.
2. De slagroom stijfkloppen, op de chocolademelk doen en
met chocoladevlokken gegarneerd serveren.
Oostenrijk
" W iener M ilchkaffee"
1 / 2
Totale gaartijd: ca. 1
-2 minuten
Servies:
grote kop (inhoud 200 ml)
Ingredië nten
1
eigeel
1 EL
suiker
75 ml
melk
75 ml
water
2 TL
oploskoffie
20 ml
rum
T oeb ereiding
1. Alle ingredië nten behalve de rum in het kopje doen en
goed doorroeren. Verhitten en tussendoor een keer
doorroeren.
1 / 2
1
-2 min.
2. De rum in het hete drankje gieten.
200° C
voor 1 portie
900 W
Voor 1 portie
900 W
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
