Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Recepten
Taarten, Brood, Desserts en Dranken
Duitsland
Griesflammeri met frambozensaus
Grießflammeri mit Himbeersauce
Totale gaartijd: ca. 15-20 minuten
Servies:
schaal met deksel (inhoud 2 l)
Ingredië nten
500 ml
melk
40 g
suiker
15 g
amandelen, gehakt
50 g
griesmeel
1
eigeel
1 EL
water
1
eiwit
250 g
frambozen
50 ml
water
40 g
suiker
T oeb ereiding
1. Melk, suiker en amandelen in de schaal doen en met
deksel erop verhitten.
3-5 min.
2. Het griesmeel toevoegen, doorroeren en met deksel
erop garen.
10-12 min.
3. Het eigeel met het w ater in een kopje roeren en door de
hete brei roeren. Eiw it stijfkloppen en er losjes
doorroeren.
De griesflammeri in schaaltjes doen.
4. Voor de saus de frambozen w assen, voorzichtig
droogbetten en met w ater en suiker in een schaal
leggen en met deksel erop verhitten.
2-3 min.
5. De frambozen pureren en koud of heet bij de
griesflammeri serveren.
Frankrijk
Peren in chocola
Poires au chocolat
Totale gaartijd: ca. 8-14 minuten
Servies:
schaal met deksel (inhoud 2 l)
schaal met deksel (inhoud 1 l)
Ingredië nten
4
peren (600 g)
60 g
suiker
1
pakje vanillesuiker (10 g)
1 EL
perenlikeur, 30 vol. - %
150 ml
water
130 g
pure chocolade
100 g
room (crème fraîche)
900 W
270 W
900 W
T oeb ereiding
1. De peren heel schillen.
2. De suiker, vanillesuiker, de likeur en het w ater in de
schaal doen, doorroeren en met deksel erop verhitten.
1-2 min.
3. De peren in de vloeistof plaatsen en met deksel erop
garen.
6-10 min.
De peren uit het kookvocht nemen en op een koude
plaats neerzetten.
4. 50 ml van het kookvocht in een kleinere schaal doen.
De klein gesneden chocolade en de room toevoegen en
met deksel erop verhitten.
1-2 min.
5. De saus goed doorroeren. De saus over de peren gieten
en serveren.
Tip:
Daarnaast kan nog een bolletje vanille-ijs w orden
opgediend.
Oostenrijk
Salzburger N ockerln
Totale gaartijd: ca. 5-6 minuten
Servies:
Ingredië nten
4
eiwit
1
snufje zout
50 g
poedersuiker
1 TL
vanillesuiker
4
eigeel
1 EL
meel (20 g)
1 TL
boter of margarine voor het invetten van de vorm
1 EL
poedersuiker
T oeb ereiding
1. Het eiw it met het zout in een brede schaal kloppen
totdat er een zeer stijve massa ontstaat. De poeder
vanillesuiker er langzaam instrooien en verder kloppen.
2. Het eigeel met een beetje eiw it kloppen en vervolgens
door de eimassa mengen. Het meel er overheen zeven
en eveneens doorkloppen.
3. De soufflévorm invetten. Het deeg in 3 stukken verdelen
en de drie delen naast elkaar in de soufflé- vorm
plaatsen. De nockerln onmiddellijk op de lage
roosterstand bakken in het voorverw armde apparaat.
5-6 min.
Meteen met poedersuiker bestuiven en heet serveren.
205/NL-58
900 W
900 W
900 W
ovale, vlakke soufflévorm (ca. 30 cm lang)
270 W/230° C
Voor 3 porties
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
