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Beschikbare talen
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Fleisch, Fisch und Geflü gel
Deutschland
Rinderfilet in Blä tterteig
Gesamtgarzeit: ca. 36-42 Minuten
Geschirr:
Schü ssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Auflaufform (ca. 26 cm lang)
Zutaten
300 g
Blätterteig, tiefgefroren
1 EL
Butter oder Margarine
150 g
durchwachsener Speck, gewürfelt
4-5
Frühlingszwiebeln (150 g), in Ringen
300 g
Champignons, in Scheiben
1 kg
Rinderfilet
1 EL
Pflanzenöl
1 EL
Petersilie, fein gehackt
1
Knoblauchzehe, zerdrückt
1
Ei
Salz
Pfeffer
1-2 EL
Milch
Zubereitung
1. Den Blä tterteig nach Packungsanw eisung auftauen. Die
Butter in der Schü ssel verteilen, den Speck, die Z w iebeln
und die Champignons darauf verteilen und abgedeckt
dü nsten. Z w ischendurch einmal umrü hren.
4-6 Min.
Das Gemü sew asser abgieß en.
2. Das Filet abw aschen, mit Kü chenpapier trocken tupfen
und mit Ö l bepinseln. Auf den hohen Rost legen und
anbraten. Z w ischendurch einmal w enden.
15-17 Min.
3. Die Petersilie und die Knoblauchzehe unter das
gedü nstete Gemü se mischen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
4. Den Blä tterteig zu einem Q uadrat (35 x 35 cm)
ausrollen. Etw as Teig fü r die Garnierung zurü ckbehalten.
5. Das Ei trennen. Die Teigrä nder mit dem Eiw eiß
bestreichen und die Hä lfte der Gemü semasse auf der
Mitte des Teiges verteilen.
6. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer w ü rzen und auf das
Gemü se legen. Das restliche Gemü se auf dem Filet
verteilen. Den Blä tterteig ü ber das Fleisch schlagen und
die Rä nder andrü cken. Mit einer Gabel den Teig
mehrmals einstechen.
7. Die Auflaufform kalt ausspü len und den Blä tterteig mit
der Nahtstelle nach unten hineinlegen.
8. Fü r die Garnierung aus dem restlichen Teig Formen
ausstechen und dekorieren.
9. Das Eigelb mit der Milch verquirlen, den Teig damit
bestreichen und auf dem niedrigen Rost im
vorgeheizten Gerä t backen.
17-19 Min.
Das Rinderfilet in Blä tterteig nach dem Garen 10
Minuten ruhen lassen.
900 W
270 W
450 W/230° C
China
Garnelen mit Chili
Gesamtgarzeit: ca. 6-8 Minuten
Geschirr:
Schü ssel mit Deckel (1 l Inhalt)
Schü ssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Zutaten
6
Garnelen (240 g ohne Schale)
45 ml
Weißwein
2
kleine Stangen Lauch (200 g)
1-2
Chilischoten, scharf
20 g
I ngwer
1 EL
Speisestärke
2 EL
Pflanzenöl (20 g)
1 / 2
1
EL
Sojasoße (20 ml)
1 EL
Zucker
1 EL
Essig
Zubereitung
1. Die Garnelen w aschen. Die Schale und den Schw anz
entfernen. Den Rü cken einschneiden und den Darm
entfernen. Die Garnelen jew eils in 2-3 Stü cke teilen.
Einen Schlitz in jedes Stü ck schneiden, damit sie sich
beim Garen nicht zusammen ziehen. Die Garnelen in
eine Schü ssel legen, mit Weiß w ein beträ ufeln, abdecken
und marinieren.
2. Den Lauch und die Chilischoten w aschen und
trockentupfen. Den Lauch in 5 cm lange Stü cke
schneiden, die Chilischoten halbieren und entkernen.
Den Ingw er schä len und in Scheiben schneiden.
3. Die Garnelen aus dem Wein nehmen und mit
Speisestä rke bestreuen.
4. Das Ö l, den Lauch, die Chilischoten und die
Ingw erscheiben in die Schü ssel geben und abgedeckt
erhitzen.
ca. 2 Min.
5. Die Garnelen zugeben. Mit Sojasauce, Z ucker und Essig
w ü rzen, umrü hren und abgedeckt garen.
4-6 Min.
Die Garnelen nach dem Garen ca. 1-2 Minuten stehen
lassen. Heiß servieren.
52/D-47
Rezepte
für 2 Portionen
900 W
900 W
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