Extra Functies - Rational iCombi Pro 6-1/1 Originele Handleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor iCombi Pro 6-1/1:
- Originele installatiehandleiding (104 pagina's) ,
- Originele handleiding (164 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
5 | Intelligente toebereiding – iCookingSuite
Mate van gaarheid
Met deze bereidingsparameter stelt u in hoe gaar de te bereiden etenswaren
moeten zijn. Aan elke mate van gaarheid is een kerntemperatuur toegewezen die
u kunt aanpassen aan uw wensen. Wanneer u kiest voor bereiding bij lage
temperatuur ligt de kerntemperatuur max. 10 °C lager, in combinatie met een
houdtijd, dan bij andere bereidingsprocessen. Bij de bereiding van gevogelte stelt
u altijd een hygiënisch onberispelijke kerntemperatuur van minstens 72 °C in.
Neem de HACCP-voorschriften van uw land in acht.
Delta-T-bereiding
Met deze bereidingsparameter worden etenswaren met een constant verschil
tussen de temperatuur van de ovenruimte en de kerntemperatuur toebereid.
Door de langzame toename van de temperatuur van de ovenruimte met een
constant verschil met de kerntemperatuur wordt het gerecht langzaam en
bijzonder mild toebereid. Verliezen bij het garen worden geminimaliseerd. U kunt
een verschil instellen tussen 5 °C en 60 °C. Daarna moet u de gewenste
kerntemperatuur instellen.
Hoe geringer het verschil is tussen de temperatuur van de ovenruimte en de
kerntemperatuur, des te langzamer en milder wordt het gerecht bereid. Hoe
hoger het verschil is tussen de temperatuur van de ovenruimte en de
kerntemperatuur, des te sneller wordt het gerecht bereid.
Kooksnelheid
Met deze bereidingsparameter stelt u de temperatuur in de ovenruimte in.
Wanneer u efficiënt selecteert, worden de te bereiden etenswaren bij efficiënte
temperaturen gedurende een langere tijd bereid. Wanneer u normaal selecteert,
worden de te bereiden etenswaren bij hogere temperaturen in kortere tijd bereid.
AANWIJZING! Het bereidingsproces kan worden versneld bij een overstap van
efficiënt naar normaal.
5.4.2
Extra functies
Vochtigheidsgraad ovenruimte
Met deze extra functie stelt u de vochtigheidsgraad in de ovenruimte in. U kunt
beschikken over 2 niveaus. Hoe hoger het gekozen niveau is, des te meer vocht
bevindt zich in de ovenruimte en de mate van vochtigheid is gedurende het
gehele bereidingsproces hoger.
Wanneer u etenswaren wilt bereiden die geen extra vocht nodig hebben, drukt u
op de toets:
58 / 196
Er wordt dan geen extra vocht in de ovenruimte gevoerd.
Originele handleiding
Advertenties
Inhoudsopgave
