Kitchen Management; Hygiëne-Management; Geregistreerde Haccp-Gegevens; Haccp-Gegevens Exporteren - Rational iCombi Pro 6-1/1 Originele Handleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor iCombi Pro 6-1/1:
- Originele installatiehandleiding (104 pagina's) ,
- Originele handleiding (164 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
15 | Kitchen Management
15
Kitchen Management
15.1
Hygiëne-management
15.1.1
Geregistreerde HACCP-gegevens
Per charge worden de volgende HACCP-gegevens geregistreerd:
Chargenummer
n
Apparaattype
n
Serienummer
n
Software- en helpversie
n
Datum en tijd
n
Reinigingsprogramma
n
Spoeling handdouche
n
Temperatuur ovenruimte
n
Richtwaarde van de kerntemperatuur
n
Gemeten kerntemperatuur
n
Tijd (hh:mm:ss)
n
Temperatuureenheid
n
Aansluiting systeem voor optimaal energieverbruik
n
Naam en ID van het bereidingsproces
n
Deur van de ovenruimte openen / sluiten
n
Wijziging van de bedrijfsmodus
n
Automatische reiniging
n
15.1.2
HACCP-gegevens exporteren
HACCP-gegevens worden 14 dagen lang, bij maximaal gebruik, op het apparaat
bewaard. Gedurende deze periode kunt u de gegevens downloaden. Verdere
informatie vindt u hier: HACCP-gegevens exporteren [} 125] Er is een langere
periode beschikbaar wanneer de gebruiksduur afneemt.
15.1.3
HACCP-gegevens automatisch aan ConnectedCooking doorgeven
Wanneer u uw apparaat hebt verbonden met ConnectedCooking, kunt u instellen
dat de HACCP-gegevens automatisch aan ConnectedCooking worden
doorgegeven na beëindiging van een bereidingsproces.
a
U hebt uw apparaat verbonden met ConnectedCooking [} 142].
1. Druk de toets in.
138 / 196
Originele handleiding
Advertenties
Inhoudsopgave
