Rational iCombi Pro 6-1/1 Originele Handleiding pagina 5
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Zie ook voor iCombi Pro 6-1/1:
- Originele installatiehandleiding (104 pagina's) ,
- Originele handleiding (164 pagina's)
Inhoudsopgave
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6.2
Steam ......................................................................................................................................... 67
6.2.1
Ovenruimteklimaat en temperatuurbereik.......................................................... 67
6.2.2
Te bereiden etenswaren met stoom toebereiden ............................................. 68
6.3
Combinatie van stoom en hete lucht ................................................................................ 68
6.3.1
Ovenruimteklimaat en temperatuurbereik.......................................................... 68
6.3.2
toebereiden...................................................................................................................
6.4
Hetelucht................................................................................................................................... 70
6.4.1
Ovenruimteklimaat en temperatuurbereik.......................................................... 70
6.4.2
Te bereiden etenswaren met hete lucht bereiden............................................. 70
6.5
Handmatige bereiding afbreken ........................................................................................ 71
7 Sous-vide-garen ....................................................................................................................... 72
8 Bereiding bij lage temperatuur.............................................................................................. 73
9 Finishing (afwerking) ............................................................................................................... 74
9.1
Bordengewicht à la carte instellen..................................................................................... 74
9.2
Bordengewicht buffet instellen .......................................................................................... 75
10 iProductionManager ................................................................................................................ 76
10.1
Handmatige bonnen aanmaken.......................................................................................... 76
10.2
Bonnenbord ............................................................................................................................. 77
10.2.1
Intelligente bereidingsprocessen toevoegen...................................................... 77
10.2.2
Programma's en winkelmandjes toevoegen ....................................................... 78
10.2.3
Bonnebord-editor....................................................................................................... 78
10.3
Timer .......................................................................................................................................... 79
10.4
Bonnen plaatsen...................................................................................................................... 80
10.4.1
Combinatiecontrole.................................................................................................... 81
10.4.2
Plaatsingslogica............................................................................................................ 82
10.4.3
Hiaten in de planning dichten .................................................................................. 82
10.4.4
Optimale tijdsindeling................................................................................................ 83
10.4.5
Optimaal energieverbruik......................................................................................... 84
10.5
Bonnen bewerken en wissen .............................................................................................. 85
10.6
Bonnen kopiëren..................................................................................................................... 86
10.7
Bereiden met een richttijd ................................................................................................... 87
Originele handleiding
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