Inhoudsopgave
Advertenties
Kaaspasteitje
Totale bereidingstijd: 130-140 minuten
8 stuks
Ingrediënten deeg
1 blokje gist (42 g)
150 ml melk, lauw
150 g roggemeel, type 1150
200 g tarwemeel, type 405
30 g boter
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel suiker
Ingrediënten vulling
300 g rode schimmelkaas
2 kleine rode paprika's
2 kleine rode uien
2 eetlepels bieslook, gehakt
zout
peper, grof
chilipoeder
Voor het bestrooien
4 eetlepels pompoenpitten
Bereiding
Los de gist al roerend in de melk op.
Voeg de overige ingrediënten toe.
Kneed het geheel totdat er een
smeuïge deegmassa ontstaat. Laat het
deeg afgedekt in de oven ca. 45 minu-
ten rijzen (ovenfunctie "Boven-
Onderwarmte", temperatuur 35 °C).
Snijd de kaas in kleine blokjes. Snijd de
paprika en de uien in blokjes en voeg
het geheel met het bieslook bij de kaas.
Breng het mengsel op smaak met zout,
peper en chilipoeder.
Rol het deeg uit op een met meel
bestrooid oppervlak. Vorm daarbij een
vierkant (ca. 40 x 40 cm) en leg het
deeg gedraaid in een vierkante,
ingevette vorm (ca. 20 x 20 cm). Doe
de vulling in het deeg. Klap de
overhangende deeghoeken boven de
vulling dicht. Druk het deeg lichtjes
vast. Snijd uit het deegdeksel 5 ca. 3 x
3 cm grote ruitjes en versier de boven-
kant van het pasteitje ermee.
Bestrijk het deeg met water en strooi er
pompoenpitten op. Bak het pasteitje
goudbruin. Laat het pasteitje ca. 30 mi-
nuten rusten, voordat u het serveert.
Instellingen
Ovenfunctie
Aantal/soort
stoominjectie(s)
Temperatuur
Waterhoeveelheid
Niveau
1e stoominjectie
2e stoominjectie
3e stoominjectie
Bereidingstijd
Tips & meer
Het pasteitje is ideaal als voorgerecht.
Met een salade is het ook een heerlijk
hoofdgerecht.
Recepten
Professional d
3
170–190 °C
ca. 300 ml
2
5 minuten na de
start van de berei-
ding
10 minuten later
10 minuten later
50–60 minuten
163
Advertenties
Inhoudsopgave
