Inhoudsopgave
Advertenties
Abrikozenbrood
Totale bereidingstijd: 110-120 minuten
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
200 ml melk, lauw
500 g meel
60 g suiker
1 eetlepel vanillinesuiker
1 snufje zout
1 theelepel geraspte citroenschil
100 g boter, zacht
1 ei
100 g abrikozen, gedroogd
50 g pistachenootjes, gehakt
Voor het bestrijken
melk
Bereiding
Los de gist al roerend in lauwe melk op.
Voeg het meel, de suiker, de
vanillinesuiker, het zout, de geraspte
citroenschil, de boter en het ei toe.
Kneed het geheel totdat er een gladde
deegmassa ontstaat. Laat het deeg af-
gedekt in de oven ca. 30 minuten rijzen
(ovenfunctie "Boven-Onderwarmte",
temperatuur 35 °C).
Snijd de abrikozen in blokjes. Kneed de
blokjes en de gehakte pistachenootjes
door het deeg. Maak van het deeg een
langwerpig brood en doe dat in een
ingevette bakvorm (ca. 30 cm). Laat het
deeg in de oven nog eens 15 minuten
rijzen (ovenfunctie "Boven-
Onderwarmte", temperatuur 35 °C).
Bestrijk het brood met melk en bak het.
Instellingen
Ovenfunctie
Aantal/soort
stoominjectie(s)
Temperatuur
Waterhoeveelheid
Niveau
1e stoominjectie
2e stoominjectie
Bereidingstijd
Recepten
Professional d
2
150–170 °C
ca. 200 ml
2
5 minuten na de
start van de berei-
ding
10 minuten later
50-60 minuten
137
Advertenties
Inhoudsopgave
