Inhoudsopgave
Advertenties
Plat brood
Totale bereidingstijd: 75-100 minuten
Ingrediënten
1 blokje gist (42 g)
200 ml water, lauw
375 g meel
1 theelepel zout
2 eetlepels olie
Voor het besprenkelen
1 1/2 eetlepel olie
Bereiding
Los de gist al roerend in lauw water op.
Voeg het meel, het zout en de olie toe
en kneed het geheel gedurende
3–4 minuten totdat er een gladde
deegmassa ontstaat. Laat het deeg af-
gedekt in de oven 20–30 minuten rijzen
(ovenfunctie "Boven-Onderwarmte",
temperatuur 35 °C).
Kneed het deeg nog eens door en rol
het uit tot het formaat van een plat
brood (C ca. 25 cm). Leg het deeg op
een bakplaat en laat het afgedekt bij
kamertemperatuur nog eens 10 minu-
ten rijzen.
Besprenkel het brood met olie en bak
het goudbruin.
Instellingen
Ovenfunctie
Aantal/soort
stoominjectie(s)
Temperatuur
Waterhoeveelheid
Niveau
1e stoominjectie
Bereidingstijd
Tips & meer
Met dit brood kunt u eindeloos variëren.
Zo kunt u aan het gerezen deeg 50 g
geroosterde uien toevoegen of 2
theelepels rozemarijn of een mengsel
van 40 g zwarte, gehakte olijven en 1
eetlepel pijnboompitten of 1 theelepel
gehakte kruiden uit de Provence. U
kunt het brood eventueel ook met
zwarte sesamzaadjes bestrooien en
vervolgens bakken.
Recepten
Professional d
Aut§
160–180 °C
ca. 150 ml
2
Automatisch
25–30 minuten
117
Advertenties
Inhoudsopgave
